イスラム教の基準に従った食品調理の訓練

10月8日午前、ヒドゥン・チャーム・ホテル（ホアルー県ニンタン村）で、観光局がハラール基準（イスラム教の基準）に従った食品調理の研修コースを開いた。

ハラール基準はイスラム法に基づいた基準であり、食事、食品の原産地、別個の厳格なプロセスに従った加工に関する特別な規制が含まれています。

推定によると、イスラム教は世界で2番目に多い宗教であり、17億人以上の信者を抱え、世界人口の約4分の1を占めています。東南アジアだけでも、現在約3億人のイスラム教徒が存在します。近年、ベトナム全体、特にニンビンは、インド、インドネシア、マレーシアなどのイスラム教国からの観光客に人気の高い旅行先となっています。最も象徴的な出来事は、8月末に5,000人以上のインド人観光客をニンビンに迎えたイベントでした。

ベトナムの料理芸術と文化の専門家であり職人でもある Do Viet Ly 氏がイスラム料理を紹介します。

研修コースでは、ベトナムの料理芸術専門家で職人のド・ヴィエット・リー氏から、同省の企業、レストラン、厨房から集まった40名以上の学生が、インド料理を含むイスラム料理、食品の安全と衛生の問題、ハラール基準について紹介された。

研修コースは2日間（10月8日～9日）にわたって開催されます。受講生は理論に加え、州内の複数のレストランの厨房で実習を行います。

この研修コースを通じて、省内の飲食サービス事業者の人材の質の向上に貢献し、イスラム料理の厳しい要件を満たす人材を育成しています。そして、ニンビン省の国際的な観光客に対する地位と魅力の向上に貢献し続けています。

ミン・ハイ・ミン・ズオン

出典: https://baoninhbinh.org.vn/boi-duong-nghiep-vu-che-bien-mon-an-theo-tieu-chuan-cua/d20241008133221399.htm