カボチャは健康食品です - イラスト写真
ビタミンAは多くの病気に最もよい薬です。
ハノイ医科大学のチュオン・クアン・ハイ博士は、カボチャは食べやすく調理も簡単なだけでなく、貴重な栄養素やビタミンを多く含んでいるため、多くの人が愛する馴染み深い食べ物であると述べた。
熟したカボチャ 100g には、リン 9mg、カリウム 430mg、カルシウム 23mg、マグネシウム 17mg、鉄 0.5mg、ビタミン C 8mg (1 日の必要量の 15%)、葉酸 22mcg (1 日の必要量の 11%)、ベータカロチン 1mg などが含まれています...
カボチャの栄養成分は通常、水分が90%、炭水化物が8%、タンパク質が1%です。カボチャに含まれるビタミンAの含有量は、野菜の中でほぼトップクラスです。さらに、カボチャに含まれるビタミンは、多くの病気の治療に非常に役立ちます。
ハイフォン東洋医学協会のグエン・フー・トアン医師によると、薬理学的にはカボチャには抗酸化作用、免疫力強化、がん予防などの効果があるそうです。東洋医学において、カボチャは貴重な薬草とされ、甘みと温感を持ち、清熱、喉の渇きを癒す、体液生成などの効能があります。頭痛、めまい、視力低下、肝炎、腎不全などの治療にもよく用いられます。
- 頭痛、めまい、不眠症：カボチャ、ピーナッツ、蓮の実の煮物を食べましょう。
- 糖尿病：カボチャにはコバルトが豊富に含まれています。この物質は、体の代謝を活性化し、造血機能を促進し、ビタミンB12の合成に関与します。
さらに、これは人間の膵島細胞に必要な微量元素でもあり、糖尿病の予防と血糖値の低下に特別な効果があります。作り方：カボチャ200g、インゲン100g、豚骨100gを柔らかくなるまで煮込み、お好みでスパイスを加えます。
- 血中脂質を減らし、脳卒中を予防する：カボチャに含まれる多糖類、オメガ3、オメガ6脂肪酸はリン脂質と同じ効果があり、コレステロールを除去して動脈硬化を予防し、高血圧やその他の心血管疾患を予防および治療します。
カボチャにはリノール酸、パルミチン酸、ステアリン酸などの無害な油であるグリセリン酸が多く含まれているため、脳卒中を予防することができます。
- 解毒作用：カボチャにはビタミンとペクチンが含まれています。ペクチンは優れた吸着作用があり、細菌毒素や鉛、水銀、重金属に含まれる放射性元素などの体内の有害物質を吸着して除去します。
- 肝臓保護：カボチャパウダーは肝炎や肝硬変の治療に非常に効果的です。カボチャなどの緑黄色野菜は、農薬、亜硝酸塩、その他の食品に含まれる有害物質の成分を分解し、肝臓と腎臓の細胞の再生を促進します。
- 駆虫：民間療法では、カボチャの種を寄生虫駆除に使用してきました。1回につき、焙煎したカボチャの種（殻付き）約50gを使用します。殻を取り除き、早朝に種を食べます。食事を抜いても構いませんが、断食した方が良いでしょう。1時間後に下剤を服用すると良いでしょう。数回繰り返すことで、寄生虫の卵を完全に駆除できます。
- 脳の発達：カボチャには、脳の活動に必要な物質であるグルタミン酸が豊富に含まれています。この物質は、神経細胞と脳細胞の代謝反応をサポートし、脳に栄養を与える重要な役割を果たします。
- 減量：カボチャは食物繊維が豊富で、カロリーと脂肪が低いため、体重を減らしたい人や肥満の人にとって理想的な食品です。
- 免疫力強化：カボチャはビタミンCが豊富に含まれており、体の抵抗力を高め、免疫システムを健全に保つ効果があります。健康な免疫システムがあれば、体は体に有害な細菌やウイルスと戦うことができます。
- 胎児の発育に良い：カボチャの種と花に含まれる物質は、胎児の脳細胞の発達を助け、胎児の活力を高め、妊娠中の浮腫、高血圧、その他の合併症を予防し、出産後のデング熱を予防します。
- がん予防：カボチャ、ニンジン、サツマイモなどの黄色い食べ物には抗酸化物質やベータカロチンが多く含まれており、がん予防に役立ちます。
- 骨に良い：カボチャには、カルシウム、ナトリウム、カリウムなどのミネラルも豊富に含まれています。特に高齢者や高血圧の方には、これらの栄養素が骨粗しょう症や高血圧の予防に役立ちます。さらに、マグネシウム、リン、鉄、銅、マンガン、クロムなど、骨の発達を助ける多くの元素も含まれています。
- 抗うつ作用：カボチャには、幸福感を高める物質であるL-トリプトファンが豊富に含まれています。体内のL-トリプトファン濃度が低いと、気分が落ち込みやすくなります。カボチャジュースはL-トリプトファン濃度を高め、心地よく幸せな気分にさせてくれます。
- 十二指腸潰瘍の予防：かぼちゃジュースは腸の消化を促し、消化管から毒素を排出する効果があります。そのため、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、その他の腸の感染症を治す効果があります。
- 呼吸器系に良い：カボチャジュースに含まれる抗酸化物質と鎮痛作用は、アレルギー性喘息を予防し、病気の重症度を徐々に軽減するのに役立ちます。
- 目に良い：カボチャはビタミンEとβ-カロテンが豊富です。ビタミンEは強力な抗酸化作用を持ち、一部の活性酸素や過酸化物の有害な影響から体を効果的に守ります。β-カロテンはカロテノイドの一種で、体内でビタミンAに変換され、視力を保護し、眼疾患を予防するのに役立ちます。
- 肌を美しくする：カボチャは水分含有量が非常に高いため、女性の肌を保護し、日光の有害な影響と戦うのに役立ちます。
料理に使うだけでなく、カボチャを使ってスキンケアマスクを作ることもできます。
カボチャは適切に加工し、保存する必要があります。
間違った食生活は有害である
カボチャは健康にとても良いですが、使用時に間違いを犯すと病気の原因になる可能性があるので注意が必要です。
カボチャの継続的な摂取：栄養士によると、カボチャは週に2食以上食べるべきではありません。これは、カボチャにビタミンAの前駆体が豊富に含まれているためです。大量に摂取すると、この物質は消化されずに肝臓や皮膚の下に蓄積され、鼻先、手のひら、足の裏が黄色くなりやすくなります。
長期間保存された古いカボチャは発酵しやすい：カボチャは糖分を多く含み、さらに長期間保存すると嫌気呼吸（カボチャ内部の発酵と劣化）が起こりやすく、食べると健康に危険を及ぼします。
消化器疾患があるときに食べる: 消化器疾患のある人は、カボチャの摂取を制限すべきです。カボチャには繊維質が多すぎるため、消化器疾患に良くありません。
冷蔵庫に保管してください。調理したカボチャは冷蔵庫に保管しないでください。冷凍庫には絶対に保管しないでください。冷蔵するとカボチャが黄褐色に変色し、食べられなくなります。
カボチャを食用油で調理する：カボチャを揚げたり炒めたりする際に食用油を使うと、栄養価が損なわれてしまうので、食用油は使用しないでください。茹でる、焼く、蒸すなどの調理法にしてください。
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