私はオフィスで働いていますが、最近記憶力が少し低下しています。
先生、記憶力を向上させるために動物の脳（豚の脳など）を定期的に食べてもいいのでしょうか？どのような点に注意すればよいでしょうか？（ホーチミン市、トゥイ・ドゥン）
返事：
脳は体にとって非常に重要な器官です。体重のわずか2%を占めるにもかかわらず、体全体のエネルギーと酸素の必要量の20%を必要とします。脳が健康で柔軟かつ最適に機能するためには、十分な栄養が供給されなければなりません。
民間伝承には「食べたものがそのまま体になる」という観念がしばしばありますが、最も一般的なのは、豚の脳などの動物の脳を食べると脳に栄養が行き渡り、記憶力が向上するというものです。2007年に発表されたベトナムの食品成分表によると、豚の脳100グラムには、タンパク質9グラム、脂肪（脂質）9.5グラム、カルシウム7mg、リン0.3グラム、鉄1.6mg、コレステロール約2,200～2,500mgが含まれています。豚の脳はコレステロール含有量が最も高い動物の臓器の一つであり、タンパク質含有量や鉄分含有量が低いなど、他の食品と比較して栄養成分のバランスが崩れています。一方、ベトナム人の推奨栄養摂取量によると、一人当たり1日あたりのコレステロール摂取量は300mg未満に抑えられています。
豚の脳を大量に摂取すると、体が必要とする以上のコレステロールを摂取することになります。これは必ずしも記憶力に良い影響を与えるわけではなく、むしろ健康、特に心血管の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。長期的に見ると、豚の脳を大量に摂取すると、過体重、肥満、動脈硬化、脂質代謝異常、高尿酸血症、鉄欠乏性貧血などのリスクにつながる可能性があります。
豚の脳は週に1～2回だけ食べるべきです。写真： Ngo Tuyet Phuong
成犬は豚の脳を食べることができますが、少量を適量に抑え、1～2週間に1回程度にしてください。また、健康維持のためには、肉、魚、魚介類、卵、牛乳など、他の食品からバランスよく栄養を摂取する必要があります。
記憶力を高めるには、ナッツ、オメガ3などの良質な脂肪、必須ビタミンやミネラル、緑黄色野菜に含まれる抗酸化物質、熟した果物などを摂取すると良いでしょう。これらの食品は、脳に必要な栄養素を最適化し、記憶力と脳の活動を高め、維持するのに役立ちます。また、全身の健康にも効果があります。
記憶力が異常に低下している兆候が見られる場合は、神経科医を訪ねて診察を受け、適切なアドバイスと治療を受ける必要があります。
トラン・ティ・トラ・フォン医師
ニュートリホーム栄養クリニックシステム
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