重要なのは、血糖値を健康に保ちながら、おいしい朝食を楽しむことです。
バランスの取れた朝食をとるための最良の方法の 1 つは、特定の食品が血糖値にどのような影響を与えるかを学び、それを食事に取り入れて目標を達成できるようにすることです。
重要なのは、血糖値を健康に保ちながら、おいしい朝食を楽しむことです。
糖尿病管理に影響を及ぼす可能性のある、避けるべきよくある朝食の間違いが 5 つあります。
朝食を完全に抜く
糖尿病の方は朝食を完全に抜いてはいけません。血糖値をコントロールする薬を服用している人の場合、朝食を抜くと低血糖のリスクが高まるからです。
さらに、朝食を抜くと食欲にも影響が出ると、米国を拠点とする登録栄養士兼糖尿病教育者のキャロライン・トーマスン氏は言います。朝食を抜くと、日中に空腹感を感じ、炭水化物を過剰に摂取してしまう可能性があります。代わりに、タンパク質と食物繊維が豊富な朝食を摂ることで、一日を通して血糖値を安定させることができます。
軽い朝食がお好みなら、リンゴとアボカド、ベリーと刻んだナッツ、またはスライスした洋ナシと低脂肪プレーンヨーグルトや低脂肪チーズなどを検討してみてください。
食物繊維を十分に摂取していない
食物繊維は、血糖値のコントロールや満腹感の増大、心臓、消化器、腸の健康の促進に重要です。
米国を拠点とする糖尿病健康コーチで栄養士のジャシンダ・シャピロ氏は次のように語っています。「食物繊維は健康と糖尿病管理の鍵です。」
食物繊維は短鎖脂肪酸の生成を促進し、血糖値の調整に役立つとジャシンダ・シャピロ氏は言います。米国糖尿病協会によると、糖尿病患者は1日に25～38グラムの食物繊維を摂取する必要があります。
食物繊維を補給するには、緑の野菜、フルーツスムージー、チアシードを朝食に加えましょう。
糖尿病患者はフルーツジュースを飲む際には注意が必要です。
精製されたデンプンと飽和脂肪酸を組み合わせる
「脂肪と精製炭水化物を組み合わせると、血糖値にとって大惨事になります」と、米国の糖尿病教育者でケアの専門家であるペギー・クラウス医師は言う。
全粒穀物、豆類、野菜や果物など、消化の遅い複合炭水化物と健康的な脂肪を含む食品を選びましょう。無糖ヨーグルトやベリー類など、低脂肪・低糖質の食品と組み合わせましょう。
不規則な朝食
これは血糖値の不規則化につながる可能性があります。例えば、ある日朝食を抜いて、次の日にたっぷり朝食を食べると、血糖値が不安定になりやすくなります。
朝食後2時間経っても血糖値が高いことに気づいたら、何を食べたかを振り返ってみましょう。毎回同じ量の炭水化物を摂取し、体の反応を観察してみましょう。バランスの取れた朝食のために、食物繊維、タンパク質、不飽和脂肪酸を含む食品を必ず取り入れましょう。
フルーツジュースを飲む
専門家 フルーツジュースには食物繊維が少なく、多量の糖分が含まれていることが多く、血糖値を急上昇させる可能性があるため、糖尿病患者はフルーツジュースの飲用を避けるべきだとシャピロ氏は言う。
食物繊維を含む丸ごとの果物を選びましょう。 「Eating Well」によると、フルーツジュースが好きな人は、食事中にグラス半分だけ飲むようにしましょう。
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