糖尿病患者が食べるべき15の食品

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イチゴ、クルミ、カボチャ、酢、卵、ヨーグルトは心臓に良く、血糖値のコントロールにも役立ちます。

高血糖は、心臓病、腎臓病、神経疾患などの糖尿病合併症を引き起こす可能性があります。血糖値の急上昇を防ぐには、糖尿病患者は適切な食品を選ぶ必要があります。以下は、1型および2型糖尿病の患者に適した15種類の食品です。

アボカド

アボカドは心臓を保護し、悪玉コレステロール（LDL）を減らす一価不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。糖尿病の人は一般の人よりも心臓病のリスクが高いため、心臓に良い食事を優先する必要があります。

アボカドは食物繊維が豊富で糖分が少なく、血糖値を上げず、満腹感を高めて減量をサポートします。しかし、アボカドはカロリーが高いため、適度に摂取する必要があります。

いちご

イチゴに含まれるビタミンC、カリウム、マグネシウムなどのビタミンやミネラルは健康に良いです。この果物に含まれる抗酸化物質は、糖尿病や一般的な疾患の原因となる特定の種類の細胞損傷を予防したり、進行を遅らせたりする効果があります。

イチゴは健康に良いビタミンやミネラルが豊富です。写真：Mai Cat — イチゴは健康に良いビタミンやミネラルが豊富です。写真： *Mai Cat*

クルミ

クルミはオメガ3脂肪酸を供給し、タンパク質、マグネシウム、鉄分も豊富で、心臓に良いとされています。米国カリフォルニア大学と複数の研究機関が2018年に34,000人以上を対象に行った研究によると、クルミを多く含む食事を定期的に摂取すると、糖尿病の発症率が低下することが示されています。

チアシード

チアシード28gには、138カロリー、約5gのタンパク質、12gの炭水化物、約10gの食物繊維が含まれており、さらに糖尿病患者に有益なカルシウム、鉄、マグネシウムなどの多くのビタミンやミネラルも含まれています。

2017年にカナダのトロント大学と他のいくつかの研究機関が、太りすぎまたは肥満の2型糖尿病患者77人を対象に行った研究では、チアシードを食べると体重が減り、肥満に関連するリスク要因が改善し、血糖値を良好に維持するのに役立つことが示されました。

亜麻仁

亜麻仁には、心臓に良いとされる多価不飽和脂肪酸、オメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸が含まれています。亜麻仁に含まれる抗酸化物質はコレステロールを下げ、正常な血糖値を維持するのに役立ちます。

ブラジルのブラジリア大学が2022年に実施した研究では、朝食前に亜麻仁を食べた19人の糖尿病患者が、朝食後の血糖値の急上昇を防ぐことができた。

豆

豆はタンパク質、ミネラル、ビタミン、食物繊維を豊富に含んでいます。豆1/2カップ（125グラム）に含まれるタンパク質は、肉28グラムに含まれるタンパク質に相当しますが、豆には肉のような飽和脂肪酸が含まれていないため、糖尿病の方にも適しています。

オーストラリアのシドニー大学が2020年に900人以上を対象にした18件の研究に基づいて行ったメタ分析では、豆を定期的に摂取すると2型糖尿病のリスクが減り、血糖コントロールが改善されることが示されました。

緑の葉野菜

緑黄色野菜はビタミンやミネラルが豊富で、食物繊維も豊富で、血糖値への影響も少ないです。ほうれん草、ケール、コラードグリーンには、ビタミンA、C、E、K、鉄、カリウム、カルシウムが含まれており、糖尿病管理に効果的です。

ブロッコリー

ブロッコリーはでんぷん質を含まず、良質なファイトケミカル、食物繊維、ビタミンが豊富に含まれています。炭水化物とカロリーが低いため、血糖値に影響を与えません。

スカッシュ

冬瓜はでんぷん質を含まず、低カロリーで食物繊維が豊富なので、血糖値の上昇をあまり抑えます。また、抗酸化物質、ビタミンC、カリウム、マグネシウムも含まれており、糖尿病の方にもおすすめです。

ニンニク

ニンニクは心臓に良く、血圧とコレステロールを下げます。中国の中山大学が2017年に実施した9つの研究に基づくメタアナリシスによると、2型糖尿病患者768人を対象にした調査では、ニンニクを定期的に摂取することで血糖コントロールが改善されることが示されました。

エクストラバージンオリーブオイル

心臓を保護し、悪玉コレステロールを低下させる一価不飽和脂肪酸の供給源です。オーストリアのウィーン大学と他の複数の研究機関が2017年に、14,700人以上を対象とした33件の研究に基づいて行った分析では、エクストラバージンオリーブオイルが糖尿病の予防とコントロールに効果があることが明らかになりました。

酢

2018年、シンガポールのデュークNUS大学とカナダのシックキッズ病院の科学者による2つの研究のレビューで、酢を8～12週間摂取するとA1C値（3か月間の平均血糖値）が下がることが判明しました。