Rasa asam yang lembut dan menyegarkan dari buah belimbing dipadukan dengan bahan-bahan lain menciptakan rasa yang unik, merangsang indra perasa dan membantu mendinginkan tubuh secara efektif.
Selain digunakan sebagai minuman, belimbing juga banyak digunakan dalam masakan. Dengan rasa manis dan asam alaminya, belimbing selalu menjadi bahan untuk menyiapkan berbagai hidangan bergizi.
Bebek rebus dengan belimbing
Masakan dari daerah Tengah dan Selatan sangat menarik dengan bebek yang dimasak dengan tahu fermentasi, bebek yang direbus dengan serai, bebek yang direbus dalam air kelapa, serta bubur bebek dan salad. Namun, masakan daerah Utara sangat berkesan dengan bebek yang direbus dengan belimbing.
Daging bebek yang dingin, dipadukan dengan belimbing hijau, talas (atau bisa diganti dengan talas) akan menciptakan hidangan yang lezat, berlemak, dan menarik. Bebek dibersihkan, lalu dilumuri garam dan jahe untuk menghilangkan baunya, dipotong-potong kecil, lalu direndam dengan bumbu selama kurang lebih 1 jam agar meresap.
Setelah bumbu marinasi cukup lama, tumis bebek hingga dagingnya padat, lalu tambahkan air dan belimbing. Rebus bebek dengan belimbing di atas api kecil. Setelah daging matang, rebus selama kurang lebih 15 menit, lalu masukkan kentang dan didihkan hingga empuk dan beraroma. Terakhir, tambahkan sedikit santan untuk menciptakan hidangan lezat yang kaya rasa dengan sedikit rasa asam yang mudah disantap.
Sup plum asam dengan daging cincang
Bila Anda masih penasaran dengan sajian lezat apa saja yang bisa diolah dari buah belimbing, Anda bisa mencontohkan sup belimbing asam dengan daging cincang.
Hidangan ini memiliki resep yang sangat sederhana dan mudah dibuat. Tumis daging cincang dengan jamur kuping dan jamur shiitake cincang, lalu tambahkan air dan belimbing. Saat menyantapnya, cukup taburi daun bawang dan daun ketumbar, dan selesai. Rasa asam belimbing, aroma renyah jamur, dan manisnya daging cincang pasti cocok dengan nasi di hari-hari musim panas yang terik.
Sup iga dan belimbing
Hidangan ini sangat familiar di meja makan keluarga di wilayah Utara. Sup iga dengan belimbing sangat lezat jika disantap dengan nasi atau bihun, terutama saat musim panas.
Iga-nya empuk, tanpa tulang, dan beraroma. Kuahnya agak asam karena belimbing, dan aroma daun bawang serta ketumbar membuat siapa pun yang pernah menikmatinya tak akan pernah melupakan rasanya.
Acar plum dalam gula
Jus belimbing yang direndam gula dengan es memiliki rasa manis asam, sejuk, dan menyegarkan, cocok untuk mengusir panasnya hari-hari musim panas. Saat memilih belimbing untuk direndam gula, sebaiknya pilih belimbing muda (tidak terlalu muda atau terlalu tua), berwarna hijau muda, daging buah tebal, kulit agak kasar, dan batang segar. Belimbing terbaik adalah yang terbaik.
Untuk mencegah acar plum berfermentasi dan membentuk buih, semua bahan harus disterilkan (segera rebus plum, bilas stoples dengan air mendidih dan biarkan kering, masak dan biarkan air gula mendingin). Setiap kali mencampur, gunakan sendok sayur bersih untuk mengambil air dan plum dari stoples.
Jus buaya asam manis
Salah satu hidangan favorit yang terbuat dari plum asam adalah jus plum asam manis. Minuman ini tidak hanya populer di Hanoi , tetapi juga tersebar di kota-kota besar seperti wilayah tengah dan provinsi-provinsi selatan. Meskipun jus plum asam merupakan minuman populer, minuman ini mengandung inti sari kuliner ibu kota.
Jus sorrel telah lama dikaitkan dengan masa kecil banyak generasi warga Hanoi. Semua orang dengan antusias membeli segelas jus asam manis dingin sepulang sekolah untuk menghilangkan stres. Karena itu, minuman ini telah menjadi bagian penting dari kenangan masa kecil warga Hanoi.
Jus plum asam manis dengan aroma khasnya, kulit plum yang renyah dan asam dicampur dengan air gula manis, ditambah sedikit es batu, sungguh nikmat. Kini, Anda dapat menikmati minuman ini di mana pun di Hanoi. Jus plum juga menjadi minuman yang menarik jika disajikan dengan bihun, tahu goreng, dan terasi.
Kaki babi rebus dengan belimbing
Hidangan lezat berikutnya yang terbuat dari belimbing masih menjadi hidangan khas dari Utara - ceker babi rebus dengan belimbing. Hidangan ini menarik dan memikat dengan daging ceker babi yang berwarna merah muda, warna hijau belimbing, daun bawang, dan cabai merah segar. Setiap kombinasi bumbu dan bahan tampaknya menyatu dalam hidangan istimewa ini.
Kikis bulu kaki babi, gosok dengan garam untuk menghilangkan baunya, lalu cuci dengan air. Kemudian, potong kaki babi seukuran gigitan, rebus dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran dan baunya. Selanjutnya, masak air gula hingga berubah warna menjadi cokelat.
Masukkan bahan-bahan termasuk belimbing, bawang putih, bawang merah, cabai yang telah diolah dengan air saring, lalu didihkan dengan api besar. Kemudian, masukkan bumbu-bumbu seperti saus tiram, kecap ikan, merica, dan kaldu gula ke dalam campuran, lalu aduk perlahan hingga bumbu larut. Setelah mendidih, masukkan paha babi yang telah diolah, didihkan hingga air mengental, lalu matikan api.
Aprikot tumis dengan jahe
Hidangan lezat lain berbahan belimbing yang tak boleh dilewatkan adalah belimbing goreng jahe – hidangan khas Hanoi yang sering dibeli wisatawan sebagai oleh-oleh. Camilan ini lezat dan juga sangat membantu meredakan sakit tenggorokan. Belimbing dengan rasa manis dan asin yang ditumis dengan jahe pedas, harum, dan semakin sering dimakan, semakin ketagihan.
Berkali-kali, berjalan menyusuri Danau Hoan Kiem, memandangi deretan pohon asam jawa tua di trotoar, hanya tersisa beberapa buah asam jawa matang yang tersisa karena orang-orang tidak dapat memanen semuanya di musim panas. Musim gugur di Hanoi pasti selalu dipenuhi asam jawa matang, karena jika tidak ada lagi sosok orang yang membawa nampan berisi asam jawa matang untuk dijual di jalanan, bersama aroma asam jawa yang bercampur angin dingin, maka musim gugur akan kehilangan pesona puitisnya yang melekat...
[iklan_2]
Sumber: https://kinhtedothi.vn/nhung-mon-ngon-che-bien-cung-qua-sau-dac-trung-cua-ha-noi.html
Komentar (0)