Saya yang memasak, sementara teman saya berbelanja dan mencuci piring. Sesekali, saya juga menikmati hidangan tradisional yang membangkitkan kenangan indah bersama orang-orang terkasih.
Kenangan mie Quang
Sebagai seseorang yang tumbuh besar dengan menyantap Mi Quang di Vietnam, saya tahu betapa sulitnya menemukan versi autentik hidangan ini. Namun, di Rennes, sebuah kota di Prancis Barat, saya mencoba membuat hidangan serupa. Menggunakan bahan-bahan yang tersedia di supermarket lokal dan mengingat bagaimana ibu saya memasaknya di rumah.
Rennes, di jantung Brittany, adalah rumah bagi beberapa rumah kayu tertua di kota ini, dengan fasad-fasad kunonya. Rumah-rumah ini membisikkan kisah masa lalu, sementara alun-alun dan air mancurnya ramai dengan tawa masa kini.
Kreativitas mengalir bebas di kota ini. Tentu saja, saya juga terpengaruh. Meskipun mi saya tidak persis sama dengan yang saya nikmati di rumah, mi tetap menghadirkan sedikit rasa kampung halaman saat bepergian.
Saya tumbuh besar dengan terpesona oleh cara ibu saya memasak mi Quang. Namun, menemukan bahan-bahan seperti bawang merah, minyak kacang, atau jantung pisang tidaklah mudah - bahkan di Rennes sekalipun.
Faktanya, bahan-bahan sederhana ini sangat penting untuk menciptakan cita rasa Mi Quang yang autentik. Mungkin, karena salah satu hidangan ini memiliki cita rasa yang jauh melampaui bagian-bagiannya, sehingga semua upaya yang dilakukan sepadan.
Memasak seperti ibu saya adalah pekerjaan yang penuh cinta. Saya hanya memasak biasa saja, membuat semangkuk mi biasa saja di negeri asing. Tapi teman saya makan tiga mangkuk berturut-turut, saya hanya makan dua.
Mi Quang sederhana dan serbaguna. Tidak perlu banyak persiapan, tetapi tetap memancarkan pesona pedesaan. Seperti yang sudah saya katakan, saya membuat hidangan mi ini di Prancis. Sungguh menantang!
Namun, teman saya, yang besar di Saigon, belum pernah mendengar tentang Mi Quang. Dan versi "Mì Quảng thành Rennes" versi saya meninggalkan kesan yang mendalam padanya. Sekembalinya ke rumah, ia masih menyebutkannya!
Saat ini, mi Quang perlahan-lahan menjadi populer, Anda dapat menemukannya di banyak restoran Saigon seperti "Three Brothers" atau beberapa restoran lain yang tidak disebutkan namanya. Saya penasaran apakah teman saya masih ingat semangkuk mi Quang dari masa-masa ketika ia jauh dari rumah?
"Simbol" orang Quang
Kami beruntung menemukan kertas nasi wijen hari itu. Dengan kombinasi kacang tanah yang dihancurkan dan isian yang lezat, semangkuk "Mì Quảng lai" tetap terasa luar biasa!
Saat jauh dari rumah, nostalgia selalu menemani. Kenangan akan tanah air tak pernah pudar di benak. Kata-kata puitis Han Mac Tu masih terngiang: "Di sini kabut dan asap mengaburkan sosok manusia/ Siapa yang tahu apakah cinta itu mendalam?"
Bertahun-tahun telah berlalu sejak hari-hari itu...
Mi Quang merupakan bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Quang Nam . Sulit menemukan tempat yang tidak menjual hidangan ini, baik di pasar desa maupun di sudut jalan.
Ini jelas menunjukkan sifat orang Quang Nam: bersahaja, terus terang, tulus, teguh pada prinsip, tetapi tetap fleksibel dalam berkomunikasi.
Ini juga merupakan hidangan yang melambangkan keunikan Quang Nam - kemampuan untuk mempertahankan identitasnya di mana pun ia berada.
Penyair Bui Giang, penduduk asli Quang Nam, tinggal dan meninggal di Saigon selama bertahun-tahun, juga terkenal karena kecintaannya pada mi Quang. Konon, setiap kali ia punya uang, ia akan mencari hidangan ini di restoran, atau meminta teman-temannya untuk memasakkannya. Ia juga sering mengajak anak-anak makan bersamanya hingga uangnya habis. Sungguh murah hati dan baik hati!
Faktanya, mi Quang adalah pilihan yang lezat dan sehat yang tidak akan menyebabkan kenaikan berat badan. Baik sebagai hidangan utama maupun camilan sore, hidangan ini selalu cocok.
Ketika saya mengingat kembali pengalaman saya dengan mi Quang, keinginan untuk menikmatinya kembali muncul. Namun, memasak beberapa mangkuk sekarang menjadi sulit, meskipun di Saigon, bahan-bahannya mudah ditemukan...
Dan untungnya, ada Pasar Ba Hoa di Tan Binh. Di sinilah Anda dapat dengan mudah menemukan semangkuk mi yang mengingatkan Anda pada rumah. Setelah bertahun-tahun tinggal jauh dari rumah, rasa "nyaman" ini, bersama dengan cita rasa lainnya, sungguh tak ternilai harganya. Tempat ini bukan hanya tempat Anda dapat menemukan hidangan lezat seperti mi Quang dengan harga terjangkau, tetapi juga "membantu" Anda mendengar aksen rumah yang familiar.
Saya selalu berusaha pergi ke Pasar Ba Hoa beberapa kali sebulan. Tujuan utamanya adalah untuk merasa terhubung dengan akar budaya saya, dengan makan bersama orang-orang yang berbicara dengan aksen Quang yang kental, seperti di sana.
[iklan_2]
Sumber: https://baoquangnam.vn/my-quang-xu-xa-3137875.html
Komentar (0)