• Hidangan lezat dari ikan goby
  • Ngoc Hien memiliki banyak makanan khas dan hidangan lezat
  • Kaya akan hidangan lezat Ca Mau
  • Masakan orang Tionghoa Ca Mau

Ikan barramundi ditangkap dari tambak udang ekologis milik petani Ca Mau.

Menurut budaya Timur pada umumnya dan masyarakat Tionghoa pada khususnya, ikan melambangkan kelimpahan dan kekayaan. Dalam lukisan rakyat seperti lukisan Tet, lukisan ucapan selamat pindah rumah, atau pembukaan... gambar ikan mas selalu dikaitkan dengan frasa berkat yang tertulis di lukisan: "nien nien huu du". Demikian pula, dalam persembahan, hidangan Malam Tahun Baru, atau dalam upacara syukur akhir tahun, hidangan ikan sangat penting, terutama hidangan ikan kukus.

Hingga kini, hidangan ikan kukus masyarakat Chaozhou telah menjadi kelezatan budaya, yang mengekspresikan keinginan untuk bangkit, meraih kebahagiaan, dan terus berkembang. Hal ini erat kaitannya dengan banyak cerita rakyat yang telah lama beredar, di mana orang-orang saling mengucapkan selamat sebagai "ikan mas yang melompati gerbang naga" untuk menjadi seekor naga. Di antara hidangan berbahan ikan, ikan barramundi dan ikan gobi selalu dipilih sebagai produk anugerah alam bagi negeri sembilan naga.

Hidangan ikan kukus Teochew memadukan warna, aroma, dan rasa.

Dengan bakat kulinernya , hidangan ikan orang Teochew sangat kaya. Jika ingin menyantapnya secara sederhana, Anda bisa mengukusnya dengan kecap, cabai merah, atau saus sate. Jika ingin menyantapnya secara "mewah", Anda bisa mengukusnya dengan saus merah atau kecap, kacang hitam, jamur shiitake, jamur kuping kayu, jamur enoki, jamur salju, bihun, jahe, bawang merah, bawang hijau, seledri, cabai hijau... Belum lagi ikan goreng dengan saus lima rempah, yang berlemak sekaligus renyah, dengan rasa manis yang ringan, dengan rasa asam terong, aroma nanas, aroma asin acar plum, bersama dengan sawi putih, bawang putih, dan ketumbar. Anda bisa menyantapnya hingga tulang ikan terlihat dan tetap ingin menyantapnya.

Ikan tersebut menjadi objek persembahan dengan makna keberuntungan dan harapan akan kebahagiaan masyarakat Tionghoa.

Hal terpenting yang menentukan kualitas sajian ikan adalah ikannya harus segar, begitu pula teknik menghilangkan bau amis pada ikan dengan jahe segar atau arak beras...

Ca Mau diberkati oleh alam, sehingga penyertaan ikan Chaozhou dalam menu wisata juga perlu diperhatikan ketika ikan tersebut telah diangkat ke tingkat identitas. Tak hanya itu, ikan ini juga memiliki banyak kisah, dan lagu "di bawah sungai ada ikan goby, di tepi pantai ada ikan Chaozhou" merupakan bukti keistimewaannya yang dianggap sebagai sumber daya yang menciptakan kekuatan, identitas, dan keunggulan kompetitif bagi pariwisata Ca Mau . Sumber daya ini akan dimaksimalkan ketika ikan, kepiting, dan udang menjadi hidangan budaya yang lezat.

Lam Hy

Sumber: https://baocamau.vn/mon-ca-hap-cua-nguoi-trieu-chau-ca-mau-khat-vong-hoa-rong--a121159.html