Transparansi rantai pasokan untuk menjaga merek kopi Vietnam

Lalu, apa yang harus dilakukan untuk membersihkan pasar secara bertahap dan membangun rantai pasok kopi yang transparan dan berkelanjutan? Reporter Dak Lak Newspaper mewawancarai beliau, Ketua Asosiasi Kopi Buon Ma Thuot, untuk mengklarifikasi masalah ini.

Ini adalah masalah yang sangat serius, yang memengaruhi industri kopi Vietnam secara keseluruhan, terutama merek "Buon Ma Thuot Coffee". Penemuan terus-menerus fasilitas produksi bubuk kopi palsu berskala besar, bahkan di Dak Lak – "ibu kota" kopi, telah mengguncang kepercayaan konsumen. Mereka menjadi skeptis, bahkan terhadap produk asli. Tidak hanya itu, petani kopi dan bisnis yang sah juga berada di bawah tekanan persaingan tidak sehat, yang menempatkan produsen asli dalam posisi sulit.

Bapak Trinh Duc Minh, Ketua Asosiasi Kopi Buon Ma Thuot.

Dampaknya tidak hanya terbatas pada pasar domestik. Kopi palsu juga menjadi ancaman di pasar internasional. Ketika reputasi produk terkikis, hal ini akan berdampak pada risiko pangsa pasar dan risiko menghadapi hambatan teknis dari negara-negara pengimpor.

Ada banyak alasan, tetapi inti permasalahannya terletak pada kurangnya transparansi dalam rantai pasok dan kendali mutu. Rantai pasok kopi sangat panjang, dari petani penghasil hingga kedai kopi yang melayani konsumen akhir. Untuk mengendalikan arus kopi secara transparan, inti permasalahannya adalah membangun dan mengoperasikan sistem ketertelusuran yang efektif. Namun, saat ini, penerapan ketertelusuran dalam rantai produk baru masih pada tingkat yang didorong, sehingga belum diterapkan secara sinkron, karena biaya sertifikasi ketertelusuran produk cukup tinggi. Peraturan yang mewajibkan ketertelusuran produk seringkali hanya berasal dari persyaratan pasar. Misalnya, unit yang mengekspor kopi ke luar negeri, mitranya memerlukan bukti asal produk, lalu mereka terpaksa berinvestasi.

Pekerja Kebun Kopi Aeroco membuang buah kopi yang tidak memenuhi syarat sebelum memprosesnya menjadi produk kopi berkualitas tinggi.

Kita juga kekurangan kampanye komunikasi yang kuat untuk membantu konsumen memahami apa itu kopi palsu dan efek berbahayanya. Banyak orang masih berpikir bahwa minum kopi palsu hanya "kehilangan rasa", tanpa menyadari bahwa mereka mengonsumsi zat beracun yang tidak diketahui asalnya.

Produksi saat ini masih terlalu kecil, dan bisnisnya juga tersebar, sehingga menyulitkan pengendalian. Oleh karena itu, kita perlu membangun sistem solusi yang relatif komprehensif, meliputi bahan baku, produksi, pelabelan, sirkulasi, dan peningkatan kesadaran publik, terutama untuk produk kopi dengan indikasi geografis Buon Ma Thuot dan kopi spesial Vietnam.

Kontrol kualitas sejak tahap panen untuk memastikan kualitas kopi. Foto: Huu Hung

Secara khusus, fokus pada tiga arah utama, yaitu: Meningkatkan kesadaran dan kapasitas para produsen kopi melalui seminar dan pelatihan teknik produksi kopi berkualitas tinggi, mendorong penerapan sertifikasi seperti VietGAP, 4C, RA, organik... Pada saat yang sama, perlu ada kebijakan untuk mendukung pelaku usaha dalam mendaftar dan menerapkan ketertelusuran produk guna membangun "ekosistem kopi" - di mana semua produk dapat dilacak secara transparan, konsumen merasa aman, dan produsen asli terlindungi. Memperkuat komunikasi dan pemantauan masyarakat melalui media untuk menyebarluaskan pengetahuan dalam membedakan kopi asli dan palsu, membangun perangkat seperti situs web, jejaring sosial, dan nomor hotline untuk menerima umpan balik dari konsumen dan pelaku usaha. Koordinasi tindakan dengan pihak-pihak terkait seperti: kepolisian, pengelola pasar, Dinas Kesehatan, Dinas Pertanian dan Lingkungan Hidup, Dinas Perindustrian dan Perdagangan... untuk memberikan informasi dan mendukung inspeksi lapangan guna memerangi kopi palsu.

Terkait Asosiasi, kami sedang meneliti dan menerapkan platform digital yang mengintegrasikan informasi dari petani, pelaku usaha, hingga lembaga manajemen, untuk menciptakan peta digital rantai pasokan kopi. Ketika platform ini diimplementasikan, setiap kantong kopi tidak hanya akan menjadi sebuah produk, tetapi juga bukti integritas dalam produksi dan bisnis. Di saat yang sama, Asosiasi terus merekomendasikan agar Negara menerbitkan peraturan wajib tentang ketertelusuran, pelabelan yang jujur, dan meningkatkan inspeksi interdisipliner berkala.

Saya yakin jika solusi diterapkan secara serempak dan drastis, kita dapat sepenuhnya mengusir kopi palsu, sekaligus menjaga kemurnian merek kopi Vietnam, termasuk "Kopi Buon Ma Thuot".

* Terima kasih!

(melakukan)

Sumber: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/