Memposisikan kopi spesial Gia Lai

(GLO)- Dalam strategi pengembangan industri kopi, para produsen di Gia Lai telah membangun rantai tertutup dari kebun hingga secangkir kopi. Hal ini bukan hanya sebuah inovasi dalam metode produksi, tetapi juga perubahan pola pikir dalam mendekati pasar, yang bertujuan untuk mencapai nilai tambah yang berkelanjutan.

Perjalanan produk kopi Gia Lai untuk meneguhkan mereknya di pasar selalu terkait dengan rantai nilai yang tertutup, dimulai dari area bahan baku yang tersertifikasi Organik, Rainforest Alliance, 4C - sertifikasi yang diakui oleh organisasi internasional untuk memastikan produksi sesuai dengan proses hijau, bersih, dan melindungi lingkungan.

Dari biji kopi hijau hingga kopi spesial

Banyak perusahaan dan koperasi di Gia Lai yang memelopori pembangunan dan penghubungan produksi-pemrosesan-konsumsi kopi secara tertutup, umumnya: Vinh Hiep Company Limited (kelurahan An Phu), BaKa Company Limited (kelurahan Ia Hrung), Thuy Dung Company Limited (kelurahan Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trade-Service Company Limited (kelurahan An Phu), Tam Ba Production and Service Company Limited (kelurahan Dien Hong), Koperasi Pertanian-Layanan Nam Yang (kelurahan Kon Gang), Koperasi Konstruksi-Perdagangan-Layanan Phuong Hoang (kelurahan Ia Nan)...

Perusahaan-perusahaan Jepang berkunjung dan mempelajari proses pengolahan Fine Robusta milik Tam Ba Production and Service Company Limited. Foto: DVCC

Khususnya, perkebunan Tam Ba (Tam Ba Production and Service Company Limited) dengan 200 hektar kopi di tanah basal merah di wilayah kecamatan Bien Ho telah menjadi tujuan untuk mempelajari proses tertutup "dari perkebunan hingga secangkir kopi" bagi banyak delegasi bisnis dalam dan luar negeri.

Bapak Luu Vinh Quang - Wakil Direktur Perusahaan - mengatakan: Saat ini, unit kopi seluas 200 hektar sedang menyelesaikan sertifikasi Organik internasional, sambil berfokus pada pengolahan kopi spesial Robusta Halus untuk ekspor.

“Dengan karakteristik tanah dan kualitas bahan baku yang unggul, kopi Gia Lai, ketika diolah menjadi produk spesial, dapat menghadirkan ribuan cita rasa: manis, berlemak, sedikit asam, kaya rasa buah, bunga, madu, cokelat, karamel... Apalagi, jika lahan tanamnya bersertifikat organik, nilai produknya bisa berlipat ganda, bahkan lebih,” tegas Bapak Quang.

Tidak berhenti di situ, Tam Ba juga berencana menginvestasikan hampir 700 miliar VND untuk membangun pabrik pengolahan kopi instan, yang menegaskan visi jangka panjangnya untuk membangun rantai tertutup dari kebun hingga produk akhir.

Dengan proses penanaman organik, biji kopi olahan harus mencapai tingkat kematangan 100%. Setelah panen selektif, kopi diproses terlebih dahulu menggunakan teknologi basah dan dikeringkan di rak kawat untuk menghindari kontaminasi. Setiap batch kopi sangrai dikontrol suhu dan waktunya untuk mempertahankan rasa asli biji kopi. Jika seluruh rantai produksi, mulai dari bahan baku hingga proses, dikendalikan, nilainya akan meningkat berkali-kali lipat.

Tak hanya bisnis besar, gelombang startup kopi juga sedang marak di Gia Lai. Banyak perusahaan berani berinvestasi di bidang teknologi dan merek, serta menyasar pasar niche.

Setelah lebih dari 20 tahun berkecimpung di dunia kopi, Ibu Nguyen Thi Thao, Pemilik Kopi Thao Hien (Komune Ia Grai), menyadari bahwa: "Jika hanya menjual biji kopi hijau, nilai yang diperoleh tidak sepadan dengan usaha yang dikeluarkan." Berangkat dari kekhawatiran tersebut, beliau berinvestasi dalam sebuah pabrik dan mesin untuk memproses kopi sangrai dan kopi bubuk, serta mengemas produk dengan merek Thao Hien.

Setiap tahap pemanggangan dan penggilingan dikontrol secara ketat suhu dan waktunya untuk menjaga cita rasa alami. "Jika kita mengendalikan seluruh rantai, mulai dari bahan baku hingga pengolahan, nilainya akan meningkat berkali-kali lipat," tegas Ibu Thao.

Menuju nilai tambah yang berkelanjutan

Filosofi "dari ladang ke cangkir" bukan hanya strategi ekonomi , tetapi juga pesan budaya: Petani bangga dengan tanahnya, pengolah menghargai kualitas, dan konsumen menikmati kebaikan dalam setiap tetes kopi.

Bapak Le Huu Anh - Direktur Koperasi Pertanian dan Jasa Lam Anh (kelurahan Dak Doa) mengatakan: Koperasi ini bekerja sama dengan koperasi-koperasi lain untuk memproduksi 300 hektar kopi sesuai standar 4C dan organik, dan sekaligus memproses banyak lini kopi spesial.

“Konsumen masa kini tidak hanya minum kopi, tetapi juga ingin menikmati kisah di balik secangkir kopi, seperti faktor geografis, iklim, proses yang tertutup, dan dedikasi sang produsen… Resonansi inilah yang membantu kopi Gia Lai menegaskan posisinya dengan identitasnya sendiri,” ujar Bapak Le Huu Anh.

Rantai nilai kopi adalah tempat bahan baku diproduksi dengan titik awal kualitas, sertifikat seperti Organik, Rainforest Alliance, dan 4C. Foto: Vu Thao

Wakil Direktur Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup, Doan Ngoc Co, menginformasikan: Gia Lai saat ini memiliki sekitar 107.400 hektar lahan kopi, di mana sekitar 56.690 hektar di antaranya diproduksi sesuai standar Organik, Rainforest Alliance, dan 4C. Setiap tahun, provinsi ini memasok sekitar 333 ribu ton kopi hijau, tetapi hanya 23% yang diproses, sisanya sebagian besar diekspor mentah. Namun, banyak produk kopi Gia Lai telah memenuhi standar OCOP bintang 4-5, sehingga potensi ekspornya sangat terbuka lebar.

Dalam beberapa tahun terakhir, Gia Lai juga berfokus pada promosi dan menghubungkan pasar-pasar kopi yang ingin dijangkau. Provinsi ini telah menyelenggarakan banyak acara, khususnya Festival Kopi Gia Lai – yang tidak hanya memperkenalkan model-model produksi dan pengolahan kopi berkualitas tinggi, kopi spesial, tetapi juga kesempatan untuk berbagi pengalaman, memulai bisnis kreatif, dan mempromosikan budaya kopi Vietnam kepada mitra-mitra internasional. Melalui kegiatan ini, Gia Lai secara bertahap membangun citranya sebagai "ibu kota kopi spesial baru" di Dataran Tinggi Tengah.

Pakar Le Trung Hung - Dosen Q Grader pertama di Vietnam, memiliki pengalaman bertahun-tahun dalam mendukung fasilitas pemrosesan kopi spesial di Gia Lai. Ia berkomentar: Membangun merek kopi spesial bukan hanya tentang meningkatkan kualitas, tetapi juga membangun ikatan emosional dengan pelanggan. Ini adalah kisah perjalanan dari kebun hingga secangkir kopi, sehingga penikmat kopi dapat merasakan dedikasi petani dan pengolahnya.

Gia Lai menghadapi peluang besar untuk memposisikan nilai kopi, tidak hanya sebagai daerah bahan mentah, tetapi juga sebagai asal merek berkualitas tinggi yang ramah terhadap lingkungan dan masyarakat, menuju ekosistem kopi yang berkelanjutan.

Sumber: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html