Gulungan cumi - hidangan lezat di tepi perairan Ha Long

Kue cumi Ha Long adalah hidangan khas terkenal dari Laut Ha Long, Quang Ninh, Vietnam. Hidangan ini telah diakui oleh Pusat Buku Rekor Vietnam sebagai salah satu dari 50 hidangan khas Vietnam.

Perkedel cumi-cumi terbuat dari sotong segar, biasanya ditangkap di perairan Ha Long atau Van Don. Sotong di sini memiliki daging yang padat dan manis, berwarna putih susu yang khas, dan tidak berbau amis. Keistimewaan perkedel cumi-cumi Ha Long terletak pada pengolahannya secara manual, terutama pada tahap penumbukan tangan . Sotong ditumbuk dengan lumpang batu, sehingga mempertahankan kerenyahan dan kekenyalan khas yang tidak dapat ditandingi oleh perkedel buatan mesin.

Kue cumi Ha Long tidak hanya merupakan hidangan lezat tetapi juga simbol kuliner tanah warisan, yang diresapi dengan cita rasa laut dan inti sari metode memasak tradisional penduduk setempat.