Nasi Hijau Na Lo – memadukan cita rasa surga dan bumi

Menjelang Festival "Intoxicated by Autumn" tahun 2025, pengunjung akan merasakan kerajinan tradisional pembuatan nasi hijau khas desa Na Lo, komune Bac Ha. Bagi etnis minoritas di desa Na Lo, nasi hijau bukan sekadar hidangan, tetapi juga produk budaya, perwujudan kecintaan terhadap pekerjaan dan kreativitas. Nasi hijau yang harum ini tidak hanya memiliki cita rasa beras muda, tetapi juga diresapi oleh hangatnya matahari dan angin pegunungan dan hutan Bac Ha, serta keramahan dan kesederhanaan penduduk desa Na Lo.

Dalam rangka Festival "Mabuk Musim Gugur" 2025, kegiatan membuat beras hijau serpih di Istana Hoang A Tuong direkonstruksi. Ini merupakan kesempatan bagi semua orang untuk tidak hanya menikmati tetapi juga berpartisipasi langsung dalam proses pembuatan beras hijau serpih yang harum.
Na Lo Green Rice telah menjadi jembatan, membantu wisatawan dan penduduk lokal menjadi lebih dekat, berbagi cerita tentang kerajinan tradisional, budaya, dan kehidupan.

Penduduk desa Na Lo menanam beras ketan lokal untuk membuat serpihan beras hijau.

Proses pembuatan beras hijau serpih masyarakat Na Lo sebenarnya sangat rumit dan teliti. Beras dibersihkan sebelum dipanggang di atas tungku kayu.

Nyala api yang berkelap-kelip di dasar panci tidak hanya mematangkan butiran nasi, tetapi juga mempertahankan cita rasa alami yang alami. Memanggang nasi hijau dengan kayu bakar membutuhkan pengalaman untuk menjaga api tetap stabil, memastikan butiran nasi hijau tidak gosong.

Setelah dipanggang, beras dikeringkan di depan kipas angin...

...lalu dimasukkan ke dalam penggilingan.

Butiran beras hijau tetap dimasukkan ke dalam lumpang batu untuk dihancurkan, tetapi tetap mempertahankan aroma khas dan menariknya. Kini, mesin telah membantu dalam beberapa tahap, sehingga memudahkan pekerjaan warga Na Lo.

Tangan-tangan lincah dan fleksibel para perempuan Tay Na Lo sedang mengayak beras hijau. Langkah ini tak hanya membutuhkan ketangkasan, tetapi juga rahasia untuk memastikan bulir-bulir beras hijau bersih, bebas dari kotoran, dan mempertahankan warna hijau cerahnya.

Setelah dibuat, serpihan beras hijau dibungkus dengan hati-hati dalam lapisan daun dong hijau, menjaga aroma samar serpihan beras tetap menyatu dengan aroma daunnya. Ini bukan hanya cara pembungkusan tradisional, tetapi juga daya tarik unik serpihan beras hijau Na Lo.
Dengan harga 150.000 VND/kg, beras hijau Na Lo telah menjadi oleh-oleh istimewa yang dicari wisatawan. Ini bukan hanya produk bisnis, tetapi juga kebanggaan masyarakat Na Lo dalam memperkenalkan cita rasa tanah air mereka kepada wisatawan dari seluruh penjuru dunia.

Sumber: https://baolaocai.vn/com-na-lo-hoa-quyen-huong-vi-dat-troi-post880934.html