Bapak Vuong Hoang Minh di samping gerobak roti yang dirancang dari tong yang dipamerkan di Festival Roti 2025 - Foto: N.BINH
Selama 4 hari Festival Roti Vietnam (dari tanggal 21 hingga 24 Maret di Distrik 1, Kota Ho Chi Minh), sementara banyak kios dipenuhi pelanggan yang mengantre untuk membeli roti, ada kios "mewah", yang hanya memiliki beberapa roti yang tersedia untuk diperkenalkan kepada pelanggan, bukan untuk dijual.
Beberapa karyawan memanfaatkan kesempatan ini untuk membagikan brosur di samping tong-tong roti berdesain modern dan praktis. Rak-rak roti inilah yang akan muncul di jalanan Saigon pada April 2025.
Roti Vietnam dengan Rasa Hawaii
Tuan Vuong Hoang Minh, pemilik gerai Roti Hawaii, adalah seorang Vietnam-Amerika berusia 70-an. Sambil perlahan mengambil sepotong roti panas dari tong, ia dengan gembira memperkenalkan: "Semua pai ayam dengan saus diimpor langsung dari AS. Negeri Hawaii terkenal dengan hidangan ayamnya, yang juga menjadi ciri khas merek ini jika berbicara tentang Vietnam."
Di dalam tong yang dicat putih ini terdapat tiga kompartemen roti dan sistem penahan panas untuk memastikan roti tetap panas dan renyah.
Lahir dan besar di Saigon, banh mi adalah hidangan yang identik dengan masa kecilnya dengan cita rasa mayones khas generasi Pak Minh. Ia bercerita bahwa saat muda dulu, menyantap sepotong banh mi terasa sangat mewah! Karena rotinya dijual langsung di oven, isiannya memiliki resep rahasia dari setiap toko. Namun kini, banyak orang mengatakan bahwa cita rasa banh mi sudah tidak sama lagi. "Karena itulah saya ingin menghadirkan kembali cita rasa itu, cita rasa masa lalu, agar siapa pun yang memakannya dapat mengenang cita rasa banh mi di masa lalu," ujar Pak Minh.
Terinspirasi oleh renovasi tong-tong tersebut, ia mendesainnya menjadi rak identifikasi untuk berjualan roti di trotoar. Mereka yang bergabung dengan sistem ini sebagai agen atau tenaga penjualan tidak memerlukan modal, pengalaman, rasa takut akan risiko atau kegagalan, tidak ada perbedaan usia, hanya perlu mendaftar dan akan mendapatkan truk tong.
Setiap hari, mulai pukul 5 pagi, roti akan diantar ke titik-titik penjualan untuk melayani pelajar, pekerja, dan pekerja kantoran. Setiap kendaraan dirancang seragam, dan staf mengenakan seragam yang rapi, memastikan kebersihan dan keamanan makanan.
Roti ala Hawaii juga tidak menggunakan acar atau bawang, cocok untuk selera pekerja kantoran, dapat dibawa tanpa takut baunya mengganggu orang sekitar.
"Khususnya, saya memesan roti dari fasilitas produksi dengan resep saya sendiri. Kulitnya renyah dan bagian dalamnya lembut. Orang tua akan merasa familiar dengan roti ini, sementara anak-anak akan menikmati nostalgia ini," ujarnya memperkenalkan proyek tersebut.
Dengan proyek roti Hawaii, ia tidak sekadar menjual roti, tetapi menghargai rencana untuk membangun sebuah sistem, sebuah model bisnis yang membantu masyarakat dan memastikan sumber pendapatan yang stabil bagi banyak orang.
"Saya ingin membuat masalah, bukan menghasilkan uang"
Ruang stan tersebut digunakan sebagai tempat istirahat pengunjung festival, bukan untuk berjualan seperti kebanyakan orang - Foto: N.BINH
Proyek sandwich Hawaii ini digarap olehnya dan teman-temannya selama 3 bulan. Hingga saat ini, tim pelaksana telah menyelesaikan sistem kereta sandwich, seragam staf, dan kantor eksekutif, dengan target peluncuran jaringan pada April 2025. Model ini tidak hanya terbatas di satu kota, tetapi sang pendiri juga ingin mereplikasinya di seluruh negeri.
Dengan harga per roti sekitar 25.000 VND, penjual akan menerima 5.000 VND. Keuntungan ini akan membantu mereka memenuhi kebutuhan hidup. Pak Minh memperkirakan setiap titik penjualan dapat menjual sekitar 50 roti dalam 3-4 jam. Selain itu, jika ada yang memiliki lokasi yang strategis, mereka dapat mendaftar untuk menempatkan gerobak roti di depan rumah mereka agar dapat memanfaatkan bisnis ini.
Proyek roti ini berjalan cukup baik karena telah menerima banyak perhatian. Bapak Minh mengakui bahwa setiap model bisnis memiliki risiko, tetapi yang lebih penting, beliau ingin menyebarkan pesan bahwa ada sekelompok orang yang bersedia membantu mereka yang berada dalam kesulitan dan berkontribusi bagi masyarakat.
"Di usia ini, saya kembali ke Vietnam untuk mencari masalah, bukan untuk mencari uang, dengan harapan jaringan toko sandwich baru ini akan membantu mereka yang kurang mampu, menciptakan lapangan kerja, dan melestarikan budaya kuliner Vietnam yang unik," ungkap Bapak Minh.
Mengenai modal investasi untuk jaringan toko, Bapak Minh mengatakan ada banyak kesulitan! Untungnya, ia menerima banyak dukungan dari teman-teman yang bersedia menanggung biaya investasi tong-tong berisi kue. "Untuk kue dan kegiatan produksi, saya harus mengelola modal, menghitung biaya tempat, biaya tenaga kerja, sistem operasional, dan keuntungannya akan disumbangkan untuk amal. Di usia saya, melakukan sesuatu yang bermanfaat bagi masyarakat itu penting," ujar Bapak Minh.
Sumber: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm
Komentar (0)