Les épinards de Malabar sont bons pour les os et les articulations, améliorent la vue
L'épinard de Malabar est un légume rustique, présent dans tous les repas familiaux vietnamiens. Sur les marchés en ligne ou traditionnels, on peut facilement se procurer ce légume vert. Mme Bich, vendeuse de légumes au marché, a confié à PV que l'épinard de Malabar est un légume populaire en été, vendu pour seulement quelques milliers de VND la botte.
L'épinard de Malabar est l'un des légumes verts les plus vendus en été. Photo prise sur un étal de légumes du marché de La Duong. Photo : HM
L'épinard de Malabar est également facile à cultiver, adapté aussi bien aux bacs en polystyrène qu'aux petits jardins. De nombreuses familles l'utilisent également pour semer des graines. Cependant, peu de gens savent que ce légume possède de nombreux bienfaits pour la santé : il facilite la digestion, rafraîchit l'organisme, améliore la vue et protège les os et les articulations.
Grâce à leurs propriétés rafraîchissantes, les épinards Malabar sont depuis longtemps un choix idéal pour se rafraîchir lors des chaudes journées d'été. La soupe fraîche aux épinards Malabar apaise le corps, aide le foie et les reins à éliminer les toxines, préservant ainsi la fraîcheur de la peau et réduisant l'acné, les boutons de chaleur, etc. Riche en fibres solubles et insolubles, l'épinard Malabar améliore le système digestif.
Les épinards de Malabar sont bons pour la santé et permettent de préparer de nombreux plats délicieux. Photo : HM
Ce que peu de gens savent, c'est que l'épinard de Malabar est une source importante de calcium et de magnésium. Ces deux minéraux essentiels contribuent à la solidité des os. Une consommation régulière d'épinards de Malabar contribue au maintien de la densité osseuse, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes âgées, dont la dégénérescence osseuse est rapide et peut facilement entraîner ostéoporose et fractures. Chez les femmes préménopausées et ménopausées, les changements hormonaux augmentent le risque de perte osseuse.
Les épinards Malabar fournissent des minéraux essentiels pour soutenir des os solides, aidant à prévenir l'ostéoporose de manière naturelle et en toute sécurité grâce à leur teneur élevée en calcium.
De plus, consommer des épinards Malabar est également bénéfique pour la vue grâce à leur richesse en vitamine A. Les puissants antioxydants, comme la vitamine C, la vitamine E et les caroténoïdes, présents dans les épinards Malabar jouent un rôle important dans la protection des cellules cutanées. Consommer régulièrement des épinards Malabar contribue à rendre la peau plus lisse, plus lumineuse et ralentit le vieillissement.
Délicieux plat rafraîchissant aux épinards de Malabar
Soupe de palourdes et d'épinards de Malabar - un plat rafraîchissant pour les journées d'été
Ingrédients : 1 kg de palourdes, 1 poignée d'épinards de Malabar, échalotes, sauce de poisson
Comment préparer une soupe aux palourdes et aux épinards malabar :
Laver les palourdes et les faire bouillir dans 1 litre d'eau. À ébullition, les sortir, les égoutter et en séparer la chair. Porter à nouveau à ébullition et ajouter les échalotes. Assaisonner de sauce de poisson selon votre goût. Ajouter enfin les épinards Malabar et les palourdes. Remuer délicatement et éteindre le feu.
La soupe aux épinards et aux palourdes de Malabar est rafraîchissante, la douceur des palourdes combinée à la douceur des épinards de Malabar est très adaptée aux chaudes journées d'été.
Vermicelles mélangés aux épinards de Malabar, goût étrange, anti-ennui
Les ingrédients comprennent : épinards de Malabar, vermicelles séchés, moutarde jaune, vinaigre, sucre, huile de sésame, sauce soja.
Comment faire des vermicelles mélangés aux épinards de Malabar :
Mélangez la moutarde jaune avec de l'eau chaude et laissez mijoter 30 minutes pour libérer les arômes. Trempez les vermicelles dans de l'eau tiède, puis faites-les bouillir et coupez-les en morceaux de 20 cm. Épluchez et nettoyez les épinards Malabar, blanchissez-les et égouttez-les. Mélangez tous les ingrédients avec la sauce soja, le vinaigre, le sucre, la moutarde et l'huile de sésame. Ce plat est simple mais savoureux, une alternative efficace pour les jours où le riz vous ennuie.
Étrange gâteau aux épinards de Malabar
Ce gâteau aux épinards Malabar est facile à préparer et possède un goût unique, idéal pour les enfants exigeants en matière de légumes. L'alliance de la douceur des épinards Malabar et des œufs crée un gâteau parfumé, idéal pour le goûter.
Ingrédients : 10 à 15 jeunes feuilles d'épinards Malabar, ½ carotte, 2 œufs, farine, sel, huile de cuisson.
Comment faire un gâteau aux épinards Malabar :
Lavez les épinards et les carottes Malabar, coupez-les en lanières et hachez-les. Salez légèrement et mélangez bien. Ajoutez la farine (2 à 3 cuillères à soupe) et les œufs, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez l'huile dans la poêle, faites chauffer et faites frire le mélange comme des œufs au plat, en retournant les deux faces jusqu'à ce qu'il soit doré. Chaque gâteau ne prend que 3 à 5 minutes à préparer, il est délicieux et facile à déguster, particulièrement adapté aux enfants difficiles.
Le gâteau aux épinards de Malabar convient aux enfants qui ne mangent pas beaucoup de légumes.
Les épinards de Malabar sautés sont simples mais délicieux.
Il vous suffit de faire revenir l'ail avec un peu d'huile de cuisson, d'ajouter des épinards Malabar et de remuer rapidement à feu vif, d'assaisonner au goût et vous aurez un plat sauté qui se marie bien avec le riz, préservant la couleur verte et la douceur naturelle de ce légume nutritif.
Clip : Instructions pour préparer de délicieux épinards Malabar sautés à l'ail
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-rau-tot-nhu-vitamin-da-vi-chat-cho-phu-nu-gia-chi-vai-nghin-co-day-o-cho-dem-lam-cac-mon-ngon-nay-bo-du-duong-172250801151234436.htm
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