L'Inde possède le Basmati, la Thaïlande le Hom Mali et le Japon le célèbre Japonica. Le Vietnam devrait également choisir le riz ST25 pour créer une marque nationale, car si le meilleur riz du monde est une marque nationale, d'autres variétés de riz en bénéficieront également.
Des gens choisissent d'acheter du riz dans un supermarché à Hô-Chi-Minh-Ville - Photo : Quang Dinh
C'est l'opinion de certains délégués lors de l'atelier « Construire une marque nationale pour le riz vietnamien », organisé par le journal Tuoi Tre en coordination avec le ministère de l'Agriculture et du Développement rural et le Comité populaire de la province de Soc Trang le 10 décembre.
Cependant, selon les experts, pour réussir à construire une marque nationale de riz, il ne s'agit pas seulement de choisir des variétés de riz mais aussi d'avoir un processus tout au long de la chaîne, des semences aux champs, en passant par la production et la transformation...
Devrait commencer à partir de ST25
L'ingénieur et héros du travail Ho Quang Cua prend la parole lors de la conférence - Photo : QUANG DINH
S'exprimant lors de la conférence, M. Ho Quang Cua, le « père » du riz ST25, a déclaré que les pays les plus performants en matière de création de marques au monde, l'Inde et la Thaïlande, se concentrent tous deux sur une seule variété : le Basmati indien et le Hom Mali thaïlandais. Après avoir privilégié une seule variété, ces pays ont toujours des normes de pureté. Par conséquent, le Vietnam doit également se conformer aux règles internationales et ne peut faire autrement.
Selon M. Cua, l'arôme est l'essence même du riz et tous les pays le choisissent comme marque. L'étape suivante est toujours la pureté, tandis que les critères pour le riz blanc, comme l'humidité, sont normaux. En raison de l'agriculture intensive, le Vietnam est exposé à une trop grande quantité de produits chimiques. Pour créer une marque, outre les normes de pureté, il est donc nécessaire de limiter l'utilisation de produits chimiques afin de préserver la saveur naturelle du riz. Évitez de faire mûrir le riz pendant les périodes de fortes pluies ou de fort ensoleillement afin de préserver son arôme.
M. Pham Thai Binh – Président du conseil d'administration de Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company – Photo : QUANG DINH
Dans le même temps, M. Pham Thai Binh, président du conseil d'administration de Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company, a déclaré qu'il n'était pas tout à fait exact de dire que le Vietnam n'avait pas réussi à créer une marque de riz.
En réalité, les Philippines importent beaucoup de riz du Vietnam, même lorsque l'Inde a rouvert son marché d'exportation de riz à des prix très bas. Cela montre que ce marché a confiance dans le riz vietnamien. Selon M. Binh, bâtir une marque de riz à succès renforce la confiance des consommateurs.
Nous choisissons une variété de riz qui présente des caractéristiques nationales. Tout comme l'Inde a le Basmati, la Thaïlande le Hom Mali, le Japon le Japonica, et notre Vietnam le ST25, pourquoi est-il célèbre dans le monde entier ? Bien que sa production à l'exportation soit faible, elle peut contribuer à bâtir la marque de riz vietnamienne.
« Si nous avons le meilleur riz du monde comme marque nationale, d'autres variétés de riz en bénéficieront également. » C'est pourquoi, à mon avis, le Vietnam devrait choisir le riz ST25 comme variété de riz vietnamienne typique », a-t-il suggéré.
M. Binh a également souligné que la construction d'une marque doit se faire du champ à la table, notamment en ce qui concerne l'hygiène et la sécurité alimentaire. Par conséquent, la création d'une marque de riz doit couvrir l'ensemble de la chaîne, de la semence au champ, en passant par la production et la transformation. « C'est en gagnant la confiance des consommateurs que nous réussirons à construire une marque », a déclaré M. Binh.
Contrôle de la race, du processus de production...
M. Le Thanh Tung – Vice-président de l'Association vietnamienne de l'industrie du riz – Photo : QUANG DINH
M. Le Thanh Tung, ancien directeur adjoint du Département de la production végétale (ministère de l'Agriculture et du Développement rural), a déclaré que la création d'une marque de riz doit venir des entreprises, et non du pays. « Créer une marque de riz à partir du pays est un échec. De nombreuses normes et réglementations limitent la créativité des entreprises », a-t-il ajouté.
Selon M. Tung, le riz est un produit comme les autres. Les consommateurs évaluent les marques en fonction de leur sécurité, de leur régularité, de leur rapidité d'approvisionnement, de leur prix raisonnable, de leur adéquation avec le marché et de leur approche de la chaîne de commercialisation… Seules les entreprises peuvent y parvenir, et de nombreuses entreprises l'ont fait. Ensemble, ces éléments constitueront une marque nationale.
Selon M. Tung, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural met en œuvre un projet d'un million d'hectares de riz de haute qualité et à faibles émissions, qui vise également à créer une marque de riz dans ce sens. Du processus de culture aux variétés, en passant par le respect des normes et des obstacles techniques des pays et des entreprises qui constituent la marque, l'État contribuera à stabiliser davantage le marché.
« Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a chargé l'Association de l'industrie du riz du Vietnam d'organiser le développement de labels et de signes de riz vietnamien vert et à faibles émissions, ce qui est également un moyen de contribuer à la marque du riz vietnamien », a partagé M. Tung.
M. Nguyen Van Bay, directeur adjoint du département de la propriété intellectuelle (ministère des Sciences et de la Technologie), a déclaré que le Vietnam possède de nombreux types de riz et a exprimé son inquiétude : « Devons-nous choisir quelque chose de spécial pour construire une marque ? »
Selon M. Bay, lorsque l'État crée une marque et en certifie l'utilisation pour promouvoir et valoriser les produits vietnamiens, toute personne utilisant cette marque en bénéficie et, le cas échéant, doit s'acquitter d'une redevance. Le propriétaire se concertera avec l'autorité compétente pour gérer les cas où l'utilisation de cette marque n'est pas autorisée.
« Par exemple, dans le Nord, on trouve des oranges Cao Phong de la province de Hoa Binh, mais leur prix est très élevé. Une fois protégées, chaque timbre coûte entre cinq et trois, voire dix dongs, ce qui est tout à fait normal », a déclaré M. Bay, ajoutant qu'il est nécessaire de maintenir et de préserver la race, car elle bénéficie d'une marque nationale, mais qu'aucune politique de préservation n'est en place et qu'il est inacceptable de la laisser dégénérer.
Les produits doivent être traçables
Mme Phoebe Ricarte – Experte des Philippines – Photo : QUANG DINH
Mme Phoebe Ricarte, experte philippine, a déclaré que lors des entretiens avec les consommateurs sur de nombreux marchés, la plupart des personnes interrogées ont déclaré qu'elles étaient prêtes à payer plus que le prix moyen si elles pouvaient retracer l'origine, notamment grâce au code QR sur l'emballage.
« Il est nécessaire de comprendre la demande du marché pour orienter stratégiquement le développement de votre marque. Les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour des produits durables et sains, comme les produits biologiques et respectueux de l'environnement. C'est un enjeu important à prendre en compte dans le développement de votre marque », a suggéré Mme Phoebe Ricarte.
M. Le Thanh Hoa (Directeur adjoint du Département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés, Ministère de l'agriculture et du développement rural) :
M. Le Thanh Hoa, directeur adjoint du département de la qualité, de la transformation et du développement du marché, a présenté un exposé sur la situation de la construction et du développement de la marque de riz vietnamienne. Photo : QUANG DINH
Il y aura un soutien pour la marque du riz.
Lors de cet atelier, nous avons d'abord envisagé les difficultés et les défis liés à la création d'une marque nationale pour le riz vietnamien. Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a créé plusieurs marques de produits agricoles et a mandaté des associations professionnelles pour les mettre en œuvre.
Concernant la stratégie de marque du riz, le ministère poursuivra ses recherches et son déploiement. Il recommande également au gouvernement d'élaborer un décret précisant le contenu du soutien à la création de marques et appelant à l'autonomie des entreprises dans ce domaine.
M. Vuong Quoc Nam (vice-président du Comité populaire provincial de Soc Trang) :
Un riz délicieux et respectueux de l'environnement
M. Vuong Quoc Nam – Vice-président du Comité populaire provincial de Soc Trang – Photo : QUANG DINH
La pression concurrentielle sur le marché international s'intensifie pour l'industrie rizicole et les entreprises vietnamiennes exportatrices de riz. De nombreux pays de la région, disposant d'avantages dans le secteur rizicole, rouvrent progressivement leurs marchés après une période de restrictions à l'exportation.
Les goûts des consommateurs sur certains marchés traditionnels ont également considérablement évolué. Ils sont non seulement intéressés par des produits à base de riz savoureux, nutritifs et sains, mais aussi par une production de grains de riz respectueux de l'environnement. Cela montre que notre industrie rizicole est confrontée à des opportunités, mais aussi à de nombreux défis majeurs.
M. Koji Takeuchi (PDG de Yamabun Farm Co., Ltd. du Japon) :
Conformité aux normes de fabrication
M. Koji Takeuchi - PDG de la ferme Yamabun (Japon) - Photo : QUANG DINH
Dans le processus de construction et de commercialisation de la marque de riz de spécialité Tsuyahime, nous avons toujours résolu de nombreuses questions telles que la sélection des variétés de riz, la saveur, le goût des clients, le prix et la conception de l'emballage... Tsuyahime signifie une princesse brillante.
Cela décrit également la brillance exquise des grains de riz à la cuisson. C'est pourquoi j'ai choisi Tsuyahime, ma ville natale, comme marque pour mon riz de spécialité. La préfecture de Yamagata applique quatre normes pour la production du riz Tsuyahime : superficie cultivée, normes de culture, producteurs certifiés et assurance qualité avant commercialisation.
Au Japon, la production d'un riz savoureux est une condition essentielle. Le gouvernement et les entreprises de construction doivent respecter les normes de production et les directives techniques afin de préserver et d'améliorer la réputation du riz. Les produits sont largement commercialisés pour devenir la marque leader sur ce segment de prix, en prenant des mesures pour lutter contre la contrefaçon et en recueillant les avis des clients.
M. Vu Ngoc Dinh (Directeur général du Groupe Techpal) :
M. Vu Ngoc Dinh – Directeur général du groupe Techpal – Photo : QUANG DINH
La qualité avant tout
Pour construire une marque nationale pour le riz vietnamien, je pense que nous devons d'abord changer nos mentalités et privilégier la qualité et la valeur, plutôt que le rendement. Nous devons également revoir radicalement les critères d'évaluation de la qualité de la production rizicole en particulier et de l'agriculture en général. Pour construire une marque nationale du riz, le pays tout entier doit privilégier la qualité et la valeur.
Par ailleurs, pour bâtir une marque nationale de riz, un travail de promotion est indispensable. Les ministères et les secteurs sélectionnent des produits de riz typiques pour les présenter lors d'expositions et d'événements internationaux, tant au niveau national qu'international. Le gouvernement, les ministères, les secteurs et les provinces sélectionnent notamment des produits de riz typiquement vietnamiens pour les présenter lors de banquets nationaux et internationaux, faisant ainsi connaître et apprécier ces produits au monde entier.
Le dernier point est d'adopter une politique visant à encourager les entreprises à exporter du riz fini de qualité, produit au Vietnam, vers le monde entier. Par exemple, sur nos produits, la mention « MADE IN VIET NAM » figure en grand sur le dessus, même si nous ne savons pas si cela est bénéfique ou non.
Source : https://tuoitre.vn/phai-nang-tam-thuong-hieu-gao-viet-20241211083608299.htm
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