Aubépine chaude

Lorsque les pluies de fin d'été cessent peu à peu de laisser place à un doux soleil doré, c'est aussi le moment où les montagnes et les forêts du Nord-Ouest entrent dans la saison de la récolte de l'aubépine. Les Hômông des villages des hautes terres, de Lao Chai, Nam Co à Tram Tau, attendent avec impatience l'arrivée des commerçants, source de revenus considérables.

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Les produits Hawthorn sont intéressés à participer à des programmes de promotion commerciale.

L'aubépine, aussi appelée pomme-chat, pousse naturellement dans les forêts et parsème les forêts naturelles des hauts sommets de Tram Tau, Mu Cang Chai, province de Lao Cai. Arbre indigène à la vitalité remarquable, il peut être planté dans les sols pauvres et les collines escarpées. Il contribue à la rétention du sol, à la prévention de l'érosion et des glissements de terrain, notamment pendant la saison des pluies, et contribue à reverdir les terrains nus et les collines dénudées, tout en améliorant l'efficacité économique .

C'est pourquoi, depuis de nombreuses années, les communes de la région encouragent et mobilisent la population pour planter, entretenir, protéger et multiplier l'aubépine, la considérant comme un arbre durablement réductif à la pauvreté. Les habitants bénéficient d'un soutien pour les semis, de main-d'œuvre pour planter et entretenir les forêts supplémentaires et reçoivent tous les produits lorsque les arbres portent des fruits ; ils perçoivent des salaires pour la protection des forêts ; ils bénéficient de formations, de transferts de techniques d'enrichissement forestier et d'autres services.

Après la récolte, l'aubépine est cueillie au point de rassemblement, en attendant que les commerçants viennent l'acheter.

En échange, les habitants se sont engagés à protéger et à entretenir les forêts plantées conformément à la réglementation. Grâce à cela, l'aubépine est aujourd'hui devenue une spécialité de 10 000 hectares, dont environ 50 % sont exploités, avec une production de plus de 7 000 tonnes par an et un revenu de près de 40 milliards de dongs par an. M. Sung Thanh Cong, président du comité populaire de la commune de Nam Co, a déclaré :

Au fil des ans, les aubépines ont contribué à l'efficacité économique de la commune, contribuant à réduire le taux de pauvreté multidimensionnelle de 8 % par an en moyenne, et de 10,57 % rien qu'en 2024. La commune a constitué une zone de production de plus de 1 400 hectares d'aubépines, dont environ 300 hectares ont donné des fruits, avec un rendement moyen de 1,5 à 2 tonnes/ha. La localité espère que la province continuera à soutenir et à collaborer avec les entreprises et les installations de production et de transformation pour acheter de l'aubépine à des prix stables, afin que la population puisse se sentir en sécurité dans la production et échapper durablement à la pauvreté.

Chaque année, d'août à octobre, c'est la saison de la récolte de l'aubépine. Les habitants s'efforcent de prévenir les récoltes massives, de vendre chaque jour juste assez d'aubépine et de ne pas laisser les commerçants faire baisser les prix.

Les habitants de Mu Cang Chai récoltent l'aubépine.

Dès le petit matin, la famille de Mme Sung Thi Bla, du village de Trong Khua, commune de Lao Chai, taille avec soin des fruits mûrs et joliment formés, conformément aux instructions. Les aubépines jaunes mûres sont cueillies avec soin, mises dans des paniers, puis transportées au marché ou aux points de vente.

Mme Sung Thi Bla a partagé : « Au début de la saison, le prix est plus élevé, toute la famille se lève tôt, va aux champs et sélectionne chaque fruit pour le vendre aux commerçants. Actuellement, le prix des aubépines est de 8 000 à 10 000 VND/kg, en haute saison, il n'est que de 4 000 à 6 000 VND/kg. Bien que le prix ne soit pas élevé, chaque année, la famille récolte environ 3 à 4 tonnes de fruits, gagnant environ 20 millions de VND/an, plus que la culture du riz et du maïs car il n'y a pas de frais de semences, de matériel ou d'entretien. Chaque année, tant que le bétail n'est pas détruit, les fruits ne sont pas volés et les incendies ne sont pas autorisés, planter de l'aubépine une fois peut donner une récolte à long terme. »

Aujourd'hui, dans la commune de Lao Chai, un petit cultivateur peut gagner environ dix millions de VND, tandis qu'un grand cultivateur peut en gagner plusieurs dizaines. Comparé aux zones urbaines, ce revenu reste faible. Cependant, pour chaque famille Mong travaillant toute l'année, après déduction de toutes les dépenses, même si le revenu est inférieur à dix millions de VND, il constitue une bonne source de revenus. La vente d'aubépine permet aux familles de financer la rentrée scolaire de leurs enfants et d'acheter des buffles et des vaches pour développer l'économie.

Non seulement on vend des fruits frais, mais l'aubépine est également transformée en de nombreux produits tels que le vin d'aubépine, l'aubépine séchée, la confiture, l'abricot séché, le vinaigre, le thé, les bonbons, les cornichons d'aubépine... qui sont exportés dans tout le pays par les installations de production de la province, augmentant ainsi la valeur de ce produit agricole typique.

En particulier, dans la province, il existe de nombreuses entreprises, coopératives et ménages qui ont fait des recherches et investi dans des machines et des technologies de transformation afin que l'aubépine ne soit pas seulement un produit brut mais aussi en conserve, ait des logos, des étiquettes et des normes de qualité...

Mme Doan Thi Luong, directrice de la Coopérative générale de transformation et de commerce Doan Luong, dans le quartier de Yen Bai , a déclaré : « L'aubépine a un goût acide, astringent et peu sucré, ce qui ne plaît pas à tout le monde. C'est pourquoi nous avons recherché et combiné des épices pour créer de nouveaux produits adaptés aux goûts des consommateurs. Par exemple, les confitures et les abricots secs… Mélangez sucre, sel et gingembre en quantités appropriées pour conserver le goût délicieux d'origine ; ajustez la température et le temps de cuisson ou de séchage pour obtenir un goût riche et moelleux. À ce jour, nous avons lancé quatre produits (abricots secs, confitures, vin, vinaigre) sur le marché, qui ont été bien accueillis et très appréciés par les consommateurs. Les trois quarts de ces produits ont été reconnus comme des produits OCOP 3 étoiles. »

L'aubépine est transformée en une variété de produits.

La Gia Traditional Medicine and Oriental Medicine Production Company Limited a également investi dans une ligne de production moderne et automatisée pour transformer divers produits à base de baies d'aubépine, tels que : le thé d'aubépine Shan Thinh en poudre, le jus d'aubépine en canette, les bonbons à l'aubépine C et le jus d'aubépine à la gelée de fruits. Ces produits sont conformes aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire du ministère de la Santé et aux normes d'exportation européennes, et sont certifiés produits OCOP 4 étoiles de la province. L'entreprise a également signé un contrat de distribution exclusive avec la confiserie Hai Ha, ce qui permet de commercialiser ce produit dans les provinces du sud.

La saison de la récolte de l'aubépine approche. Ce fruit au goût acidulé caractéristique a apporté la prospérité aux producteurs, devenant ainsi de nombreux produits de spécialité de marque et de qualité, contribuant au développement de l'économie locale et affirmant la position des produits agricoles de Lao Cai sur le marché.

Source : https://baolaocai.vn/no-am-son-tra-post879889.html