Rouleaux aigres frits : une collation attrayante pour les jeunes à Hanoi

En quittant temporairement l'agitation de la vie quotidienne et la pression du travail, un stand familier de nems chua frits et une conversation entre amis vous donneront envie de vous amuser. Le nems chua frit est un en-cas populaire auprès des jeunes, c'est pourquoi on en trouve dans de nombreux restaurants à Hanoï .

Plat associé à de nombreux souvenirs d'enfance, le nem chua frit est considéré comme un en-cas populaire dans la cuisine de rue de Hanoï. Au-delà du simple plat, les stands de nem chua frits marquent également d'innombrables souvenirs pour chaque habitant du quartier.

Les nems chua frits sont un plat apprécié non seulement des étudiants, mais aussi des adultes. Leur goût gras, moelleux et croustillant en fait un en-cas incontournable de l'après-midi ou après le travail.

La saucisse aigre frite de Hanoï est un plat souvent confondu avec une saucisse aigre (généralement aigre, enveloppée dans des feuilles de bananier) puis frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Mais ce n'est pas le cas ! La saucisse aigre frite est en réalité principalement composée de porc haché et de couenne. Elle est assez similaire à la saucisse aigre, mais non fermentée, mais frite directement ou roulée dans un œuf, de la farine et de la chapelure pour doubler son croustillant. N'étant pas aigre, de nombreux Hanoïens l'appellent aussi « saucisse douce », pour la distinguer de la saucisse aigre traditionnelle.

Apparu depuis longtemps à Hanoi, ce plat reste toujours un en-cas favori de nombreux jeunes de la capitale.

Difficile de résister aux rouleaux de printemps croustillants trempés dans une sauce chili épicée. Les rouleaux de printemps frits et acidulés sont depuis longtemps un plat favori des amateurs de snacks à Hanoï. Surtout lors des journées froides à Hanoï, les rouleaux de printemps parfumés trempés dans une sauce chili sont encore plus appétissants.

Ce n'est pas un hasard si le nem chua frit a tant marqué et marqué l'esprit de nombreux Hanoïens. C'est peut-être sa saveur particulière et les souvenirs qu'il évoque qui en ont fait un plat national jusqu'à aujourd'hui.

En général, ce rouleau de printemps est considéré comme un mets irrésistible de la cuisine de rue hanoïenne. Jeunes ou vieux, vivant loin ou familier de la capitale, chacun a déjà goûté à ce rouleau de printemps. Surtout pour les jeunes, les rouleaux de printemps frits et acidulés sont devenus un en-cas incontournable après l'école ou à midi.

Bien que les rouleaux de printemps frits et aigres soient nés assez tard par rapport à de nombreux autres plats, ils ont rapidement créé une fièvre et se sont répandus partout.

Les rouleaux de printemps acidulés classiques de Hanoï ne sont pas aussi gros que les rouleaux de printemps industriels d'aujourd'hui. Ils sont petits et de taille moyenne. Frits, ils ne s'affaissent pas, mais conservent une certaine légère gonflance. Cependant, comme ils ne sont pas farcis, ils ne gonflent pas. Ainsi, à la dégustation, on perçoit clairement le goût de la viande, et non celui de la farine.

Le nem est préparé à partir de porc frais, avec un mélange de maigre et de gras modéré. Ainsi, même enrobé d'une couche de farine frite, il conserve une douceur prononcée. De plus, sa croûte est croustillante, mais son intérieur est moelleux, fondant et légèrement moelleux. Ce moelleux provient de la viande fraîche, et non de la farine.

Source : https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-vat-hap-dan-voi-gioi-tre-o-ha-noi.html