Le parfum des gâteaux du Têt...

Banh sur le plateau de l'autel.

Un pain de banh to, fait de riz gluant, de sucre et de gingembre mélangés et enveloppés dans des feuilles de bananier, est plein de sens pour un Têt heureux et paisible.

Les touristes étrangers sont enthousiasmés par la « forme » du banh to au marché de Hoi An.

« Le gâteau a la couleur de la terre, versé dans un moule carré épais, nous rappelant la croyance selon laquelle « le ciel est rond et la terre est carrée » dans la pensée des anciens Vietnamiens », a écrit le chercheur culturel Luu Duy Tran.

Filtrer l'eau sucrée roux.

Les marchés de décembre sont parfumés du début à la fin. M. Le Phuoc Chin (né en 1952, région de Phuoc My, ville d'Ai Nghia, Dai Loc) raconte qu'à chaque Têt, il utilise 5 à 7 tonnes de riz gluant rien que pour cuire le Banh To. Le four est brûlant jour et nuit…

Bien mélanger la farine de riz gluant, l’eau sucrée et le gingembre moulu.

Ce gâteau a une couleur brune due au sucre, un goût doux de gingembre et un arôme de riz gluant cuit mêlé de sésame blanc. Quang Banh To est célèbre dans la région de Dai Loc. M. Chin explique : « Le secret est de le cuire souvent jusqu'à ce qu'on s'y habitue, en ajoutant du sucre et de la farine de riz gluant pour qu'il ne soit ni trop mou ni trop dur. Pour qu'il soit délicieux, il faut le sécher au soleil pour éviter qu'il ne moisisse. »

Le mélange après mélange est versé dans des moules en feuilles de bananier, prêt à être cuit à la vapeur.

Un gâteau appelé « vun mat nhieu » sera délicieux. À la cuisson à la vapeur, sa surface sera gonflée, puis, en refroidissant, sa surface sera concave et parsemée de nombreux trous. Les connaisseurs choisiront ce type de gâteau.

Fabriquez un moule à gâteau avec des feuilles de bananier.

Pendant les vacances du Têt, si vous voyez encore du banh to, la saveur traditionnelle est toujours là...

Après avoir été cuit à la vapeur, le gâteau sera saupoudré d'une couche de sésame puis séché.

M. Le Phuoc Chin et sa femme avec des gâteaux de riz fraîchement cuits.

Source : https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html