Discutez du caractère unique du thé vietnamien

Le matin du 28 décembre, dans la rue du Livre d'Hô-Chi-Minh-Ville, s'est tenu le talk-show « Journey to Find Tea » (Voyage à la découverte du thé), consacré à la singularité du thé vietnamien et au lancement du livre « Finding Tea » de l'écrivain et artisan Nguyen Ngoc Tuan . Deux invités étaient présents : Nguyen Duy Thinh, professeure agrégée et docteure en technologie alimentaire, et Thuy Tien, une jeune passionnée par l'apprentissage du thé de Lam Dong , ainsi que de nombreux lecteurs et passionnés de l'art de la cérémonie du thé.

L'écrivain et artiste Nguyen Ngoc Tuan raconte son voyage à la recherche du thé

Thuy Tien, jeune passionnée de thé, invitée à la soirée de lancement du livre Finding Tea

Selon l'artisan Nguyen Ngoc Tuan : « Le Vietnam est connu comme le berceau du développement du thé. Nous sommes fiers de posséder les plus anciennes forêts de thé au monde et avons préservé la coutume unique de boire du thé frais depuis des millénaires. Les théiers de chaque région ont leurs propres caractéristiques climatiques et pédologiques, qui façonnent également leurs propres coutumes et pratiques de dégustation. Notre pays compte actuellement 34 régions de culture et de transformation du thé, se classe au 5e rang mondial pour les exportations de thé et les histoires autour du thé intéressent toujours de nombreuses personnes. »

Le dernier ouvrage, « À la recherche du thé » (récemment publié par la Writers Association Publishing House), de l'artisan Nguyen Ngoc Tuan, est le fruit de nombreuses années de recherches et d'expériences autour du thé dans de nombreux pays. Il a ainsi recueilli des anecdotes passionnantes sur le thé vietnamien et mondial, avec des approches inédites. Dans sa quête du thé, l'artisan Nguyen Ngoc Tuan a recueilli les caractéristiques uniques qui ont fait la renommée du thé vietnamien d'hier à aujourd'hui. Il y a également des anecdotes sur des thés célèbres et des coutumes de consommation du thé dans de nombreux pays, que tout le monde n'a pas la chance de découvrir en vrai.

L'ouvrage « Finding Tea » vient d'être publié auprès des lecteurs.

Pourquoi existe-t-il un dicton « Thé trois, vin quatre » ?

Concernant l'origine du thé vietnamien, le professeur associé Dr Nguyen Duy Thinh a déclaré : « L'arbre à thé est originaire du Vietnam. De nombreux éléments attestent de sa présence dans notre pays depuis l'Antiquité, il y a plus de 600 ans. Les Vietnamiens appréciaient le thé avant les Chinois, puis les Japonais, mais ces derniers ont su l'élever au rang de culture du thé, ce qui est remarquable. »

Et pourquoi appelle-t-on cela du thé ? À mon avis, tout ce qui est infusé pour en faire une boisson et dont on jette le résidu s'appelle du thé. Selon les endroits, on peut parler de thé ou de thé à boire, mais pourquoi dit-on boire du thé vert, mais personne ne dit boire du thé vert ? C'est aussi une particularité de la langue.

Scène d'échange de thé et de discussion

Les lecteurs ont posé des questions aux invités et à l'auteur-artiste Nguyen Ngoc Tuan

Thuy Tien, invitée à l'échange, a déclaré que depuis son enfance, elle adorait le thé et aimait le boire avec ses parents. Aujourd'hui adulte, sa passion pour le thé vietnamien est ancrée dans son sang. « Il y a des jours où je me réveille tôt à 4 h 30 du matin au milieu d'une maison en pleine forêt pour préparer du thé, avec l'impression d'être devenue une milliardaire du temps et de prendre soudain conscience du silence qui m'entoure. Je n'entends plus le bourdonnement et l'agitation de la vie (ni même de ma tête) qui m'appellent. Ces moments de silence ne peuvent être appréciés que seule ou avec ses proches, autour d'une tasse de thé », a confié Thuy Tien.

L'artisan Nguyen Ngoc Tuan a ajouté : « Le thé apporte la paix de l'esprit, un esprit rafraîchissant et élimine les impuretés du corps. Il a trois effets : il aide à méditer toute la nuit sans somnolence, favorise la digestion, clarifie l'esprit et aide à maîtriser le désir sexuel. »

Quant à la raison de son nom « Thé, trois, vin, quatre », l'auteur Nguyen Ngoc Tuan explique : « Tam, quatre représente le nombre de personnes participant à une partie. Boire trois thés suffit, l'espace est calme et permet de profiter pleinement de la cérémonie du thé. Quel que soit le sujet, il y aura toujours quelqu'un pour arbitrer. Boire quatre personnes est un nombre pair. En cas de surconsommation, si trois personnes en poussent une, cela sera immédiatement perçu comme injuste et l'affaire s'arrêtera rapidement. Mais une fois l'équilibre atteint, chaque partie sera sur un pied d'égalité et la fête sera plus amusante… ».

Source : https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm