Particularités du marché aux buffles de Can Cau

La commune de Si Ma Cai, dans la province de Lao Cai, est depuis longtemps une destination touristique réputée. Les touristes viennent y admirer la beauté majestueuse des montagnes et des forêts, les champs verdoyants en terrasses et la culture unique des hauts plateaux du Nord-Ouest. Parmi eux, le marché aux buffles de Can Cau, fréquenté par les minorités ethniques, situé sur le flanc du col, est l'un des points forts.

Báo Long An•01/08/2025

Le point culminant du marché de Can Cau est l'achat et la vente de buffles (photo d'illustration)

La particularité et l'attrait du marché de Can Cau réside dans son espace de commerce de buffles. Contrairement aux marchés traditionnels qui ne vendent que des produits agricoles, des brocarts ou des articles ménagers, le marché de Can Cau rassemble des centaines de buffles de toutes espèces, des jeunes aux adultes en pleine santé, conduits par les habitants depuis les montagnes et les forêts. Le chant des buffles et des jeunes, le chant des marchandages, le son des flûtes de pan et des flûtes des garçons et des filles des différentes ethnies créent une atmosphère extrêmement animée et animée.

Le marché de Can Cau se tient tous les samedis sur le versant de Can Cu Su. Dès 6 heures du matin, des centaines de buffles sont amenés sur un vaste terrain. On y trouve toutes sortes de buffles, notamment des buffles reproducteurs, des buffles de labour et des buffles de boucherie. Un buffle d'environ 300 kg est vendu entre 35 et 40 millions de VND la tête, un veau entre 3 et 5 millions de VND la tête, une belle buffle femelle entre 8 et 12 millions de VND la tête et un buffle de boucherie entre 6 et 10 millions de VND la tête. Au marché, non seulement les H'Mong, mais aussi les Nung, les La Chi, les Dao, les Kinh, etc. se rassemblent joyeusement.

Ici, les buffles ne sont pas seulement des biens, mais aussi des animaux de trait pour la production agricole . C'est pourquoi les acheteurs les choisissent avec le plus grand soin, de leur apparence à leurs sabots, en passant par leurs cornes, leurs dents et leurs mâchoires, afin de s'assurer de choisir des buffles sains et satisfaisants. Les transactions se déroulent rapidement, mais avec autant d'enthousiasme, avec des poignées de main fermes témoignant de la confiance et du consensus.

Outre les buffles, le marché de Can Cau est également un lieu d'échanges culturels entre les groupes ethniques. Les visiteurs peuvent admirer les costumes traditionnels colorés des H'Mong, Dao, Tay, Nung, etc. Les étals proposent toutes sortes d'articles, allant des produits agricoles locaux comme le chou-chat, les pousses de bambou sauvage et les champignons shiitake à des objets artisanaux raffinés comme des sacs en brocart, des bracelets en argent et des foulards brodés.

En plus des buffles, le marché de Can Cau vend également des produits agricoles, des brocarts, des foulards brodés...

De plus, le stand culinaire typique du Nord-Ouest captive également les visiteurs. La petite boutique, avec seulement quelques tables et chaises, attire une clientèle nombreuse. Les plats les plus populaires lors des matins brumeux du Nord-Ouest sont le pho et le thang co. Le pho, différent de celui des plaines, est préparé à partir de riz local des hautes terres, très moelleux et fondant. Des poulets noirs H'Mong bouillis sont disposés à côté du pho, stimulant ainsi les papilles des visiteurs.

Le marché de Can Cau dure généralement jusqu'à midi. Les gens ramènent leurs buffles chez eux en espérant que le prochain marché se vendra bien. Ceux qui vendent leurs buffles sont heureux et radieux. Après le marché, les hommes s'arrêtent à la boutique pour siroter de l'alcool de maïs et une fondue de thang co. Ils restent assis ensemble, se racontant quelques anecdotes jusqu'en fin d'après-midi, puis se disent au revoir et prennent rendez-vous pour le prochain marché, pleins d'espoir.

Le marché de Can Cau n'est pas seulement un simple marché, c'est aussi un témoignage vivant de la vie, de la culture et des habitants des hautes terres. En venant à Can Cau, les visiteurs découvrent non seulement l'atmosphère unique des marchés, mais ont aussi l'occasion d'en apprendre davantage sur la culture traditionnelle, la simplicité et l'hospitalité des ethnies locales.

La pente de Can Cu Su est magnifique au coucher du soleil. Les voix humaines se mêlent aux sons des montagnes et des forêts jusqu'à la tombée de la nuit.

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