Au-delà des méthodes de production manuelles traditionnelles, les produits OCOP doivent être transformés en profondeur, améliorer leur qualité et répondre à des normes et des designs exigeants. De nombreux producteurs ont ainsi développé des marchés de plus en plus vastes pour leurs produits.
Dans la commune de Hop Thanh (Trieu Son), derrière le modeste magasin d'exposition se trouve la vaste zone de production de la société par actions Anh Khoi Trading and Production. C'est là que sont transformés et conditionnés de nombreux thés en sachets à partir d'ingrédients locaux. En 2024, cette entreprise comptera deux produits certifiés OCOP 3 étoiles : « Son Mot Tra – Jeunes feuilles de goyave » et « Son Moc Tra – Gingembre, périlla ».
Contrairement à de nombreux produits artisanaux, cet établissement ne se limite pas aux étapes de séchage, de broyage et d'emballage. Il dispose d'un système de transformation moderne. Chaque étape a été spécialement conçue pour optimiser la productivité grâce à des machines performantes. Le Tam Son, directeur de l'entreprise, a déclaré : « Les goyaves produites dans la ville natale de Hop Thanh et dans le district de Trieu Son sont innombrables, mais nous devons utiliser les avancées scientifiques et technologiques et les machines pour éliminer le tanin, substance responsable de l'astringence et de la constipation. D'autres ingrédients du thé, comme le gingembre et le périlla, sont également traités en profondeur afin d'obtenir une qualité conforme aux normes de commercialisation. L'entreprise dispose actuellement de dizaines de points de vente pour présenter et distribuer ses produits dans tous les districts et villes de la province. »
Grâce au savoir-faire des ouvriers locaux, des milliers de sachets de thé à base d'herbes locales sont conditionnés chaque jour. Bien que l'entreprise soit récemment devenue une usine de fabrication de produits OCOP, elle a développé un marché pour ses produits dans plusieurs provinces et villes du pays grâce à des canaux de vente en ligne. Forte de ces signes positifs, l'entreprise prévoit d'étendre sa production et collabore actuellement au développement de zones spécialisées dans la culture biologique de Solanum procumbens et d'herbes médicinales, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaire. Le succès initial de l'entreprise a permis de transformer des ingrédients locaux ordinaires et populaires en produits utiles.
Afin d'élargir continuellement son marché, Xu Thanh Bird's Nest Production and Trading Company Limited (Hau Loc) a ouvert un nouveau magasin à Mong Cai ( Quang Ninh ) fin 2024. Ce showroom propose à la fois présentation et vente de produits, vente d'eau et de café, et offre un service de restauration sur place pour que les clients puissent déguster des produits à base de nids d'oiseaux sur demande.
Selon Nguyen Van Tu, directeur de l'entreprise : « Le magasin est situé à Vinhomes Mong Cai, le quartier le plus moderne de Quang Ninh, qui accueille un grand nombre de visiteurs chinois. L'objectif de l'entreprise est non seulement de cibler la communauté aisée de la région, mais aussi de s'ouvrir progressivement au marché chinois. L'entreprise a déjà accueilli plusieurs délégations commerciales chinoises dans son usine de Hau Loc pour explorer des opportunités de coopération, ouvrant ainsi la voie à l'exportation officielle des nids d'oiseaux de Thanh Hoa vers la Chine. »
Afin de valoriser ses produits, l'entreprise a développé plus de 20 produits de toutes sortes, dont 3 produits OCOP 4 étoiles. Depuis de nombreuses années, l'entreprise importe un système de machines de transformation en profondeur pour la production de boissons concentrées à base de cordyceps, un système de vide fermé, des remplisseuses, des stérilisateurs et des systèmes de bouchage et d'étiquetage automatiques importés. De là, tous les produits sont transformés en profondeur selon les normes vietnamiennes les plus strictes. Récemment, l'entreprise a ajouté le « Dong Duoc Vuong », une boisson en bouteille en verre élaborée à partir de nid d'oiseau, de cordyceps, de champignons lingzhi et de pommes rouges coréennes.
« L'entreprise considère la science et la technologie comme une avancée majeure dans la production et la transformation des produits pour conquérir le marché. Depuis, au fil des ans, ses produits OCOP ont été fortement développés sur les plateformes de commerce électronique, visant le commerce numérique. Compte tenu de la tendance actuelle, il est indéniable que la science et la technologie doivent être appliquées et que la transformation numérique doit être mise en œuvre dans la production et le commerce », a affirmé M. Tu.
Français Selon les dernières statistiques du Bureau de coordination du nouveau programme de développement rural de la province de Thanh Hoa, début 2025, toute la province avait développé 606 produits OCOP de 3 à 5 étoiles. En 2024, le Bureau de coordination du nouveau programme de développement rural de la province et les départements et branches ont consulté sur l'organisation de nombreuses campagnes de promotion, l'introduction des produits OCOP dans les supermarchés et dans certaines provinces et villes telles que Cao Bang, Thai Nguyen, Quang Ninh, Kien Giang, Ho Chi Minh-Ville, Hanoi... Parallèlement, la mise en œuvre de la Foire pour présenter, présenter et promouvoir les produits OCOP et la cuisine de Thanh en 2024 ; la Foire pour connecter l'offre et la demande et présenter et présenter les produits OCOP, les produits agricoles et alimentaires sûrs en 2024 ; l'organisation d'une session de diffusion en direct pour présenter les produits OCOP de Thanh Hoa.
Jusqu'à présent, de nombreux produits OCOP de Thanh Hoa ont été exportés vers les marchés étrangers tels que : la pâte de crevettes, la sauce de poisson, les moules séchées, les rouleaux de calmar, les poissons de mer, les palourdes séchées exportés vers les États-Unis, le Japon, la Russie, la Corée, Taiwan, l'Afrique du Sud, la Chine, les pays du Moyen-Orient, les pays européens. Les produits OCOP sont des produits artisanaux, les produits de carex sont également exportés vers les États-Unis, la Chine, l'Europe, le Moyen-Orient. Les produits OCOP en bambou, rotin, bois ont été exportés vers les marchés européens et américains. Les produits agricoles OCOP tels que l'ananas, le maïs doux, le melon bébé, les pommes de terre ont été exportés vers la France, la Belgique, le Canada, la Russie, la Corée, l'Australie... Tous les produits OCOP exportés sont sous forme de produits finis, profondément transformés selon les normes vietnamiennes et internationales.
Article et photos : Le Dong
Source : https://baothanhhoa.vn/che-bien-sau-de-mo-rong-thi-truong-cho-san-pham-ocop-236681.htm
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