Un garçon d'Ede abandonne sa carrière médicale pour créer une marque de café dans son village

Bien qu'il fût médecin et disposait d'un revenu stable, l'homme Ede (de Dak Lak) a abandonné ses études et est retourné dans son village pour créer la marque de café Ede. Il a été élu « Meilleur agriculteur vietnamien 2022 ».

Le pot Y et les grains de café mûrs du jardin, en lien avec les villageois. Photo : NVCC

Né dans une famille d'agriculteurs avec de nombreux frères et sœurs et des difficultés économiques , Y Pot (1988, groupe ethnique Ede, résidant dans le hameau de Kla, commune de Dray Sap, district de Krong Ana, Dak Lak) est devenu un jeune homme exceptionnel du village.

En 2012, Y Pot a été admis à la faculté de médecine de Da Nang . En 2015, il a obtenu son diplôme et a travaillé dans plusieurs hôpitaux de Da Nang et de Hô-Chi-Minh-Ville, avant de retourner à l'hôpital général de Buon Ma Thuot. Il est alors devenu la fierté de sa famille et de tous les habitants du village de Kla.

Les grains de café mûrs sont transformés en de nombreux produits par Y Pot et commercialisés. Photo : Hai Duong

Durant son séjour à l'hôpital municipal de Buon Ma Thuot, Y Pot se sentait parfaitement à l'aise et apte à occuper ce poste. Cependant, comme il nourrissait depuis longtemps l'idée de créer une marque de café, ce jeune homme poursuivait ses recherches et nourrissait son rêve de faire du café.

Début 2019, il a surpris sa famille en décidant de quitter son emploi stable pour retourner au village de Kla et y lancer une entreprise exploitant 1,5 hectare de café. Cette décision s'est heurtée à la farouche opposition de ses parents et à l'indifférence de ses frères et sœurs. La pression de l'opinion publique a aggravé la situation de la famille Y Pot.

Malgré la forte pression exercée par ses proches, Y Pot a continué à travailler avec diligence, comme une abeille assidue, pour prouver à sa famille les fruits de son travail.

Construire une marque de café de classe mondiale

Après avoir abandonné sa carrière médicale pour se lancer dans la fabrication du café, Y Pot a remarqué que les Ede appréciaient le café à leur manière. À la saison des récoltes, les Ede cueillent chaque grain de café mûr et le rapportent chez eux pour le faire sécher. Une fois la coque retirée, les grains de café verts sont torréfiés à feu ouvert.

Une fois torréfiés, les grains de café sont placés dans un mortier et pilés jusqu'à obtenir une consistance lisse. On utilise ensuite du papier ou du tissu pour infuser le café. Ce café possède une saveur fumée et riche, difficile à décrire, ce qui a poussé Y Pot à créer une marque de café au « goût Ede ».

À cette époque, Y Pot a passé du temps à apprendre comment son peuple traitait le café, puis a personnellement torréfié et moulu du café avec la « saveur Ede » pour le donner à ses amis et à ses frères, et a été salué par tout le monde.

Voyant un bon signe, Y Pot sélectionna des grains de café mûrs dans son jardin, les torréfia, les conditionna et les vendit. Il continua de recevoir de nombreuses commandes inattendues.

Après avoir reçu de nombreuses commandes nationales, Y Pot a créé Ede Cafe Company Limited sous son propre nom, puis a embauché une unité indépendante pour inspecter, évaluer et tester le sol, l'eau, les grains de café, etc. En conséquence, les produits de café de Y Pot ont été certifiés HACCP et ISO 22000.

Depuis que ses produits ont été certifiés HACCP et ISO 22000, Y Pot a fait la promotion audacieuse de ses produits lors de salons professionnels, sur les réseaux sociaux, sur les canaux en ligne et les a distribués par l'intermédiaire d'agents...

Grâce à l'ingéniosité dans les affaires et la promotion de la marque, Ede Cafe a créé sa propre marque, un produit typique du peuple Ede.

Actuellement, la société Y Pot a reçu des commandes de dizaines de tonnes de café destinées à l'exportation vers le marché américain et plusieurs autres pays.

Y Pot (à gauche) se réjouit que ses produits à base de café soient bien accueillis par les clients. Photo : Hai Duong

S'adressant au journaliste de VietNamNet, Y Pot a déclaré que lorsqu'il a quitté sa carrière médicale, toute sa famille s'y est opposée, mais son rêve était de créer une marque de café Ede, il était donc déterminé à le faire.

Selon Y Pot, dès le départ, il souhaitait produire du café sûr et de qualité ; il devait donc produire un café propre et biologique. Actuellement, Ede Cafe Company Limited collabore avec 100 foyers sur une superficie de 50 hectares de café dans le hameau de Kla et d'autres hameaux de la commune de Dray Sap.

Selon Y Pot, tous les ménages affiliés doivent suivre scrupuleusement le processus de production et de récolte du café défini par l'entreprise. Une fois ce processus appliqué, les agriculteurs achètent tous leurs produits à un prix supérieur à celui du marché et investissent dans les engrais et les matériaux sans payer d'intérêts.

« Pendant la saison de la récolte du café, je dois vérifier chaque caféier. Je ne le cueille que lorsqu'il atteint 95 % de maturité. Après la cueillette, je dois le sélectionner à nouveau manuellement pour m'assurer que les grains de café répondent à mes critères », explique Y Pot.

Y Pot a également révélé s'être fixé comme objectif d'atteindre un chiffre d'affaires d'environ 50 milliards de VND en 2025. E De Cafe Company Limited produit actuellement dix cafés et toutes les formules de transformation sont développées par Y Pot. E De Cafe Company Limited est certifiée par le Comité populaire provincial de Dak Lak comme un produit industriel rural typique. Les cafés moulus Robusta bénéficient d'un certificat provincial OCOP.

Y Pot fait partie du top 100 des agriculteurs les plus remarquables du pays et a reçu le titre de « Agriculteur vietnamien exceptionnel 2022 ».

Source : https://vietnamnet.vn/chang-trai-e-de-bo-nghe-bac-si-ve-xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-trong-buon-lang-2396238.html