Un Têt mémorable pour les personnes vivant loin de chez elles

L'hiver en Europe semble plus rigoureux. Les flocons de neige recouvrent chaque toit et chaque arbre d'un blanc froid. Le froid mordant semble pénétrer plus profondément l'âme de chaque enfant loin de chez lui, alors qu'au pays, le printemps chaleureux et aimant frappe à toutes les portes.

Mentir pour rendre maman heureuse

Près de 200 000 Vietnamiens vivant à l'étranger étudient et vivent dispersés à travers l'Allemagne. Dans les grandes villes à forte concentration de Vietnamiens, avec leurs marchés et leurs produits abondants, comme Berlin, Erfurt, Leipzig… À l'approche du Têt, des associations organisent souvent des rencontres, des échanges et des célébrations du Nouvel An. Mais nombreux sont ceux qui vivent encore dans des régions reculées, loin des marchés asiatiques, où peu de Vietnamiens vivent. Leurs occupations professionnelles les éloignent. Le Têt n'est plus qu'un souvenir, un rêve de se plonger dans l'atmosphère des retrouvailles avec sa famille bien-aimée.

Décoration simple pour célébrer le Nouvel An lunaire d'une famille vietnamienne en Allemagne

J'ai un ami qui travaille comme vendeur ambulant de vêtements dans le Bade-Wurtemberg. Chaque jour, il doit parcourir plus de 100 km pour se rendre à son point de vente. Le travail est dur et prend beaucoup de temps.

Il a dit qu'en 20 ans loin de chez lui, il était rentré cinq fois, jamais le jour du Têt. Souvent, le soir du Nouvel An, il faisait la queue pour les clients (car le fuseau horaire allemand a six heures de retard sur celui du Vietnam et que le 30 du Têt tombe rarement un dimanche). La neige tombait abondamment sous ses pieds, ses mains étaient rouges et écorchées, et il ressentait encore des frissons malgré une pile de vêtements sur le corps. Il tremblait de froid, de faim. Il tremblait parce qu'il sentait que le moment sacré d'accueillir le nouveau printemps dans sa patrie était proche. Sa poitrine se serrait et la nostalgie remontait. La silhouette de sa vieille mère était maintenant aussi fragile qu'une banane mûre. Le jour où le vent changea de saison, ses articulations furent encore plus douloureuses. Ses yeux étaient embrumés, attendant avec anxiété. Sa mère ne cessait de s'enquérir avec anxiété du dernier repas de l'année. Elle se demandait comment son fils en Occident fêterait le Têt, mangerait-il du banh chung et du xoi gac, ou devrait-il encore travailler dur en attendant les clients ?

Ce n'est qu'après avoir terminé son travail qu'il appela sa mère pour souhaiter une bonne année et lui dit : « J'ai tout prévu pour le Têt, alors tu peux être tranquille. » C'était son mensonge. Sur le trajet de plus de 100 km qui le ramenait à son petit village, il mâcha lentement un morceau de pain pour apaiser sa faim. Ce pain était comme un plat venu d'un pays lointain pour accueillir la nouvelle année, remplaçant tous les délicieux plats du Têt qu'il imaginait. Se réveiller tôt le lendemain matin, affronter une longue journée chargée. Soudain, il oublia qu'il avait aussi fêté le Nouvel An la veille.

Une nourriture symbolique mais réconfortante

Linh et Hoa, deux jeunes filles parties en Allemagne pour étudier les soins infirmiers, vivent dans un endroit très isolé. On y trouve seulement un supermarché allemand, une boucherie et deux boulangeries. L'arrêt de bus ne passe que toutes les heures. Au Vietnam, le Têt n'était pas un souvenir mémorable pour elles, car il n'y manquait rien. La première année où elles ont fêté le Têt loin de chez elles, leur pays leur manquait terriblement. Avant, elles se plaignaient toujours de l'ennui du Têt. Venues ici, dans un endroit sans marchés asiatiques, elles ont dû apprendre à manger à l'occidentale. Après avoir préparé deux assiettes de spaghettis, elles se sont regardées, les larmes aux yeux, avalant les nouilles avec difficulté. L'année suivante, leur tante, qui vit à Berlin, leur a envoyé deux banh chung, les a rapidement prises en photo et les a publiées sur Facebook pour les montrer à leurs amis : « Cette année, c'est le Têt. » C'est aussi simple que ça, pas un grand festin. Juste un plat symbolique, mais suffisant pour réchauffer le cœur.

Se réunir pour déguster de délicieux plats, se féliciter et se souhaiter constamment une bonne année, avec suffisamment de santé et de paix pour surmonter toutes les difficultés dans un pays étranger.

À mon arrivée en Allemagne, je n'avais pas d'amis. Le 30, mon mari a dû travailler tard, me laissant seule entre quatre murs silencieux. Le souvenir de ma famille et de ma patrie me trottait dans la tête. Pas de banh chung, pas de fleurs de pêcher, pas de kumquats. J'ai allumé de l'encens sur l'autel, juste quelques fruits et une assiette de riz gluant aux haricots mungo que j'ai rapidement soufflée. J'ai mangé en silence, pleuré en silence… Les souvenirs des retrouvailles avec ma famille bien-aimée pour le Têt revenaient sans cesse.

Accueillez le printemps à votre façon

Jusqu'à mon arrivée dans une petite ville de Hesse. Pour la première fois, j'ai participé à une célébration du Têt organisée par la communauté vietnamienne locale. La scène était décorée des mots scintillants « Bonne Année », à côté d'un pêcher en fleurs rouges. L'atmosphère printanière était joyeuse et chaleureuse. Les chants du Têt résonnaient, faisant vibrer les cœurs et émouvoir les gens. Chaque famille apportait sa petite contribution, rendant le festin du Nouvel An très riche. Le champagne résonnait bruyamment. L'invitation à lever les verres et à trinquer a rapproché tout le monde. Les enfants étaient heureux de recevoir de l'argent porte-bonheur. Chacun était radieux et joyeux, comme s'il célébrait le Têt dans sa ville natale. Mais seulement deux ans plus tard, pour des raisons inconnues, la communauté a cessé ses activités. Nous avons fêté le printemps à notre manière.

Habituellement, quelques sœurs vivant près l'une de l'autre prévoient de fêter le Têt chez l'un d'eux. C'est une petite ville, donc difficile de commander des plats pour le Têt. Nous devons apprendre en ligne et nous apprendre mutuellement à les préparer. Tout le monde est occupé, mais nous essayons quand même de nous occuper d'un plat spécial. Le plus difficile pour les maris est d'attraper des poulets frais. Car le supermarché allemand ne vend que des poulets jeunes et vieux, qui ne conviennent pas au Têt. Après de nombreuses supplications téléphoniques, le propriétaire de la ferme a finalement accepté de nous vendre des poules élevées en plein air qui pondaient des œufs. Nous les avons achetées, discrètement mises dans la baignoire, égorgées et plumées, sans prévenir les voisins. Le poulet bouilli, avec sa peau dorée, douce et sucrée, et son bouillon chatoyant, est utilisé pour cuisiner des plats rustiques, des vermicelles aux pousses de bambou et des gésiers de poulet sautés aux gésiers de poulet frais. Tout le monde adore.

Le banh chung ne contient pas de feuilles de dong. On l'enveloppe dans un moule avec des feuilles de bananier et on le fait bouillir dans une cocotte-minute pour accélérer la cuisson. Les enfants sont impatients d'apprendre à l'envelopper avec leurs parents. On regarde les gâteaux qu'on sort, chauds et fumants. Soudain, je me souviens des gâteaux soigneusement disposés de mon père il y a des années. Je ressens le parfum enivrant du Têt.

Si vous souhaitez déguster un plat de viande en gelée ou un jambon frit croustillant, il vous faudra vous rendre dans un supermarché russe et commander des pieds, des oreilles et de la langue de porc. La préparation du jambon est très laborieuse, car il n'y a pas de viande fraîche et chaude à piler comme à la maison. Mais peu importe. La viande hachée est marinée avec un peu de sauce de poisson pour la saveur, divisée en petites portions et mise au congélateur. Lorsque vous la sortez pour la hacher à nouveau, assurez-vous qu'elle est froide et hachez-la jusqu'à ce qu'elle soit tendre et lisse. Le jambon maison, une fois coupé, est rose pêche, à la fois dénoyauté et croustillant, et dégage une forte odeur de feuille de bananier, bien meilleure que le jambon congelé du supermarché.

Le jambon fait maison, une fois coupé, a une couleur rose pêche, est à la fois dénoyauté et croustillant, et a un fort arôme de feuille de bananier, bien meilleur que le jambon surgelé du supermarché.

Le soir du Nouvel An, le vent était froid et venteux. La maison était illuminée de lumières chaleureuses, le plateau de fruits était coloré et les fleurs de pêcher étaient encore timidement nichées près de la théière verte. Toutes les difficultés du quotidien étaient oubliées. Tout le monde était beau et coquet. Réunis pour déguster de délicieux plats, ils ne cessaient de se féliciter mutuellement. Ils se souhaitaient mutuellement une nouvelle année de santé et de paix pour surmonter toutes les difficultés en terre étrangère.

Se raconter des souvenirs de la fête du Têt à la maison, de la famille de ses parents, nous fait ressentir de la chaleur et de l'émotion... Il y a des gens qui fêtent le Têt loin de chez eux comme ça.

Source: https://nld.com.vn/thoi-su-quoc-te/cai-tet-dang-nho-cua-nhung-nguoi-xa-xu-20230119233137111.htm