La fin de l'année est la période de pointe pour augmenter la production afin de servir le marché du Têt, mais cette année, en raison d'un pouvoir d'achat plus faible et d'une consommation réduite, l'entreprise de fruits secs de M. Nguyen Son Tin (commune de Minh Hop, district de Quy Hop) fonctionne à un faible niveau.
« Cette année, la situation économique s'annonce difficile, ce qui entraînera une baisse de la consommation. Jusqu'à présent, nos commandes pour le Têt sont instables. Par conséquent, l'entreprise maintient sa production comme d'habitude ; aucune augmentation des heures supplémentaires ni des quantités n'est prévue », a déclaré M. Tin.
Forte de près de dix ans d'expérience dans la production, ce produit est très consommé pendant le Têt. Cette année, l'usine de jambon de veau de Chau Huong (commune de Nam Nghia, district de Nam Dan) se lance également dans la production et l'exploration. Outre le jambon de veau (jambon de poitrine de porc, jambon de maïs, jambon maigre), l'usine propose également d'autres variétés de jambon, telles que le nem lui, le nem chua, le poulet salé et les pieds de porc salés.
Mme Nguyen Thi Chau, propriétaire de l'usine de production de jambon de veau OCOP, classée 4 étoiles, a déclaré : « Notre usine produit toute l'année, mais le pic de production se situe durant les derniers mois de l'année. La production consommée pendant le Têt est 3 à 4 fois supérieure à celle des autres mois de l'année. Les années précédentes, à partir des 9e et 10e mois lunaires, le nombre de commandes était finalisé afin de planifier la préparation des matériaux et la production. Cependant, cette année, le nombre de commandes en gros et au détail a diminué. Nous nous efforçons également d'augmenter nos commandes pour le Têt, en acceptant de prolonger les délais de réception. »
Avec six produits ayant obtenu trois étoiles OCOP, HADALIFA Limited Liability Company est une entreprise spécialisée dans la production de poudre de céréales et de semences nutritionnelles. Le Têt représente une opportunité d'augmenter ses ventes et son chiffre d'affaires, ainsi que de promouvoir et de commercialiser ses produits. L'entreprise prévoit également de fabriquer des produits avec des emballages et des étiquettes aux couleurs traditionnelles du Têt. Parallèlement, elle contactera d'autres producteurs OCOP pour créer des paniers et des coffrets cadeaux du Têt et développera ses relations avec des marchés de niche.
« Nos produits s'inscrivent dans la gamme des soins de santé, un domaine qui intéresse notamment les adeptes du yoga, les salles de sport, les clubs de danse folklorique, les salons de beauté et les groupes végétariens. C'est pourquoi, au lieu de nous concentrer sur le marché traditionnel, nous nous orientons vers ce marché de niche », a déclaré Mme Phan Thi Lien, représentante de l'entreprise.
Auparavant, les produits de la mer transformés de la société Son Huyen Limited (quartier de Nghi Hai, ville de Cua Lo) étaient destinés uniquement au marché traditionnel des distributeurs, des marchés et des détaillants. Par conséquent, le nombre de clients était limité dans la province. Dans le contexte économique difficile actuel, la consommation de ces produits est confrontée à de nombreuses difficultés. Outre la fidélisation de sa clientèle traditionnelle, cette année, elle a mis en place des campagnes de promotion sur les plateformes numériques, participé à des salons professionnels et collaboré avec des supermarchés et des magasins d'alimentation saine pour conquérir de nouveaux marchés.
« Grâce aux foires et aux sites de commerce électronique, nous avons conquis une nouvelle clientèle dans d'autres localités du pays. Les rouleaux de calamars, les rouleaux de printemps aux fruits de mer et les rouleaux de maquereau, entre autres, sont désormais disponibles dans les supermarchés du pays, ce qui garantit une croissance continue de notre part de marché », a déclaré Mme Nguyen Thi Huyen, représentante de l'entreprise.
Pendant ce temps, la coopérative du village de bonbons aux cacahuètes de Vinh Duc (Do Luong) intensifie sa recherche d'agents, en confiant ses produits aux épiceries, supérettes et marchés... pour élargir le marché de ses produits.
« Profitant des fêtes du Têt, nous promouvons le marketing via des canaux de vente directe tels que les épiceries et les marchés afin d'accroître la notoriété de nos produits. Les marchés que nous privilégions pour le développement sont les restaurants et les commerces des zones rurales et montagneuses des provinces et villes du Nord et du Sud. Pour cette fête du Têt, outre le changement des emballages et des designs, nous mettons également en place des programmes promotionnels et augmentons les remises pour nos partenaires », a déclaré M. Nguyen Van Cong, représentant de la coopérative.
Le Têt est une période de shopping importante, une occasion pour les établissements d'accroître leur production, d'augmenter leurs revenus et, parallèlement, de promouvoir leurs produits et de diffuser leurs marques. Dans un contexte économique difficile, les consommateurs réduisent leurs dépenses et leur pouvoir d'achat diminue. Outre l'amélioration de la qualité de leurs produits et l'adaptation de leurs designs aux goûts des consommateurs, les entreprises du secteur doivent accroître activement leurs parts de marché et diversifier leurs approches des marchés et des segments de clientèle.
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