Le café a de nombreux bienfaits, mais ses effets varient selon le type et la façon dont il est consommé. Comprendre les différents types de café et le dosage approprié est bénéfique pour la santé.
Boire du café chaud aide à conserver plus d'antioxydants
Café Arabica : Teneur en caféine : 1-1,5 % (faible). Contient beaucoup d'acide chlorogénique, un antioxydant naturel. Les grains d'Arabica ont un goût léger et acidulé, un arôme délicat, particulièrement adapté aux personnes sensibles à la caféine, réduisant ainsi le risque d'inflammation et de maladies chroniques.
Café Robusta : Teneur en caféine : 2 à 2,5 % (élevée), riche en protéines et en lipides. Le Robusta a un goût plus fort et plus amer que l'Arabica, ce qui le rend idéal pour les personnes qui doivent rester éveillées rapidement et longtemps.
Le Dr Le Nhat Duy, de l'Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville (3e branche), a déclaré que boire du café pur est préférable, car il conserve les antioxydants et ne contient ni sucre ni lait. Cependant, tout le monde ne préfère pas boire du café noir.
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Mme NTTT (46 ans, du district de Phu Nhuan, à Hô-Chi-Minh-Ville) boit deux tasses de café maison par jour et confie : « J'aime boire du café filtre mélangé à du lait concentré, plus c'est épais, mieux c'est. Avant, j'en buvais trois tasses, mais plus tard, en raison de mon âge et de mon hypertension, on m'a conseillé de réduire ma consommation. Certains jours, le boire trop tard fatigue un peu mon cœur, mais si je n'en bois pas, je ne le supporte pas. Le médecin et ma fille à la maison m'ont conseillé de ne boire que du café noir, mais je ne le trouve pas délicieux et je ne suis pas rassasiée. »
Le café au lait est également une boisson très populaire auprès des jeunes. Mme BNAT (21 ans, du district de Tan Phu, à Hô-Chi-Minh-Ville) a déclaré : « Le café au lait a un goût riche et gras, pas trop amer comme un café noir corsé. Il est donc facile à boire et m'aide à rester éveillée et pleine d'énergie. De nombreux restaurants proposent également de la gelée d'herbe, un délice. Mes amis et moi en buvons principalement pour son goût délicieux, et non parce qu'il doit être 100 % pur café. »
Le docteur Nhat Duy a déclaré : « Si vous utilisez du lait et du sucre avec votre café, il est important de bien doser le dosage. Il est conseillé d'utiliser du lait frais non sucré ou du lait écrémé dans un rapport de 80 % de café pour 20 % de lait. Limitez autant que possible la quantité de sucre ajouté, en n'ajoutant qu'une ou deux petites cuillères de sucre (5 à 10 g). » Il est important de contrôler sa consommation de sucre et de lait avec le café afin de ne pas réduire ou perdre les bienfaits du café pour la santé, voire de provoquer l'effet inverse.
De plus, boire du café chaud permet de conserver tous les antioxydants, ce qui est idéal pour le matin. Le café froid est idéal pour les personnes à l'estomac sensible, surtout par temps chaud.
Notes sur la consommation de café pour les personnes diabétiques et dosage recommandé
Selon le Dr Bui Pham Minh Man, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville - Branche 3, le café peut être un « médicament naturel » s'il est utilisé correctement.
Améliore les fonctions cérébrales et mentales : La caféine contenue dans le café stimule le système nerveux central, améliorant la concentration, la mémoire et la capacité à traiter l'information. Selon une étude publiée dans le Journal of Alzheimer's Disease , consommer 2 à 3 tasses de café par jour peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer et de Parkinson.
Favorise la santé cardiaque et hépatique : Boire du café régulièrement (2 à 3 tasses par jour) peut réduire le risque de stéatose hépatique et de cirrhose, selon une étude de 2014 publiée dans Hepatology .
Contribue à réduire le risque de diabète : une méta-analyse de 2014 (revue scientifique Diabetologia ) a révélé que boire 3 à 4 tasses de café par jour réduisait le risque de diabète de type 2 d'environ 25 %. Cet effet bénéfique était plus marqué avec le café décaféiné, ce qui suggère que les composés non caféinés (comme l'acide chlorogénique) jouent un rôle important dans la prévention.
2 à 3 tasses de café par jour sont bonnes pour le cœur et le foie.
Cependant, certaines études menées sur des diabétiques ont montré que la caféine contenue dans le café peut réduire temporairement la sensibilité à l'insuline, ce qui rend difficile le contrôle de la glycémie et augmente la glycémie postprandiale chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Les experts soulignent également que les effets de la caféine varient d'une personne à l'autre. Par conséquent, les diabétiques devraient se renseigner et consulter des experts sur la quantité de café appropriée à consommer quotidiennement », a souligné le Dr Minh Man.
Concernant la posologie, le Dr Nhat Duy a indiqué que les adultes en bonne santé peuvent consommer jusqu'à 400 mg de caféine par jour (3 à 4 tasses de café). Chez les personnes âgées, la dose doit être limitée à 200 à 300 mg de caféine par jour (1 à 2 petites tasses).
Les personnes souffrant de maladies sous-jacentes et de conditions physiques particulières : maladies cardiovasculaires, hypertension artérielle, diabète, doivent consulter un médecin, privilégier le café décaféiné (sans caféine).
Estomac sensible : Ne buvez pas de café à jeun, privilégiez le café peu acide (Cold Brew).
Femmes enceintes et allaitantes : Maximum 200 mg de caféine/jour (1 à 2 petites tasses).
Comment gérer les réactions lors de la consommation de café
Le docteur Le Nhat Duy a souligné des cas de réactions au café dues à des raisons objectives et subjectives et a suggéré des moyens de les traiter.
Allergie au café : démangeaisons, éruption cutanée, gonflement des lèvres/de la langue, difficulté à respirer.
Traitement : Arrêtez immédiatement le traitement. Utilisez des antihistaminiques si les symptômes sont légers. Appelez les services d’urgence si les symptômes sont graves, comme des difficultés respiratoires.
Effets secondaires de la caféine : insomnie, anxiété, rythme cardiaque rapide, douleurs à l’estomac.
Traitement : Buvez beaucoup d’eau pour augmenter l’excrétion de caféine. Prenez un repas léger pour réduire l’irritation gastrique. Détendez-vous et respirez profondément pour réduire l’anxiété et l’accélération du rythme cardiaque.
Réactions lors d’un sevrage brutal de caféine : Maux de tête, fatigue.
Traitement : Réduisez progressivement votre consommation de caféine au lieu d’un arrêt brutal. Privilégiez plutôt le café décaféiné ou le thé vert.
Source : https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-luong-caffeine-trong-tung-loai-ca-phe-luu-y-cach-dung-tot-nhat-18524122718222391.htm
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