Le café peut empêcher le corps d'absorber certaines vitamines et minéraux - Photo : FREEPIK
Selon Eating Well , la caféine, les polyphénols et les légers effets diurétiques du café peuvent interférer avec l'absorption par l'organisme de certaines vitamines et minéraux.
Fer
Le fer est essentiel à la croissance, à la production d'hormones et au fonctionnement cellulaire, et de nombreuses personnes en manquent. Cependant, boire du café avec des suppléments de fer ou des céréales enrichies en fer peut entraîner une diminution de l'absorption du fer par l'organisme.
À long terme, une consommation excessive de caféine peut avoir un impact négatif sur la santé osseuse et minérale. Une étude a montré que boire du café contenant du fer réduisait l'absorption de 54 %. En consommer au petit-déjeuner réduisait encore davantage l'absorption.
Cette interaction n'est pas due à la caféine, mais à l'acide chlorogénique, un polyphénol présent dans le café et le thé. Ce composé est un puissant inhibiteur de l'absorption du fer non héminique (le fer présent dans les aliments et compléments alimentaires d'origine végétale). Les chercheurs pensent que ce polyphénol pourrait affecter la façon dont l'intestin absorbe le fer.
Séparez le fer et le café d’au moins une heure et combinez le fer avec des aliments riches en vitamine C, comme les citrons ou les oranges, pour augmenter l’absorption.
Vitamine D
La vitamine D est un nutriment difficile à obtenir par l'alimentation seule, car elle n'est pas naturellement présente dans de nombreux aliments. Cependant, notre corps peut la synthétiser grâce à la lumière du soleil.
Des recherches ont montré que la caféine peut diminuer le taux de vitamine D dans l'organisme. Une étude de 2021 a révélé qu'une consommation élevée de caféine était associée à une baisse du taux de vitamine D.
Pour maximiser l'efficacité de votre complément, prenez-le au moins une heure avant ou après votre café. La vitamine D étant liposoluble, il est conseillé de la prendre avec un repas riche en bonnes graisses pour en optimiser l'absorption.
vitamines B
Ce groupe de vitamines hydrosolubles, comprenant B1, B2, B7, B9 et B12, contribue à la production d’énergie, à la fonction nerveuse et à la formation de globules rouges.
Les vitamines B étant hydrosolubles, l'effet diurétique léger de la caféine peut augmenter la quantité de vitamines excrétées par l'organisme, surtout en cas de consommation importante. Plusieurs études ont montré que les buveurs de café ont tendance à avoir des taux sanguins de vitamines B plus faibles, probablement en raison de pertes urinaires.
Évitez de prendre des compléments alimentaires avec du café ou du thé. Si possible, attendez une heure. Les vitamines hydrosolubles (C, complexe B) peuvent être prises avec ou sans nourriture, mais sont généralement plus faciles à prendre après un repas.
Magnésium
Le magnésium est un minéral important qui contribue à la synthèse des protéines, à la régulation de la glycémie, au contrôle de la tension artérielle et à l'amélioration de la qualité du sommeil. Bien qu'il soit présent dans des aliments comme les haricots, les noix et le yaourt, de nombreuses personnes n'en consomment pas suffisamment dans leur alimentation. La caféine peut accroître la perte de calcium et de magnésium par les urines.
Si vous avez l'habitude de prendre du magnésium avant de vous coucher pour mieux dormir, il est préférable d'éviter la caféine juste avant le coucher. Non seulement la caféine peut rendre l'endormissement plus difficile, mais elle peut aussi réduire l'efficacité du magnésium pour un sommeil plus profond.
Calcium
Comme le magnésium, le calcium peut également être affecté par les effets diurétiques du café. L'absorption du calcium pourrait être réduite par la caféine, mais l'impact clinique n'est pas clair. Une étude a révélé que les personnes ayant consommé de la caféine excrétaient 77 % de calcium en plus par les reins que celles ayant pris un placebo.
Ajouter du lait à votre café peut aider à remplacer le calcium perdu, et les suppléments de calcium doivent être pris au moins une heure après le café, ou deux heures avant, pour favoriser une meilleure absorption.
Source : https://tuoitre.vn/5-loai-thuc-pham-bo-sung-khong-nen-dung-chung-voi-ca-phe-20250805200644779.htm
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