Les pelures de certains fruits et légumes présentent de nombreuses valeurs nutritionnelles. Mme Divya Gopal, nutritionniste au Motherhood Hospital (Inde), a partagé les bienfaits des pelures de certains légumes, selon le site web de santé HealthShots (Inde).
Pomme de terre
Les pommes de terre sont un aliment populaire dans le monde entier. Leur peau est riche en fibres, vitamines et minéraux, qui contribuent au bon fonctionnement du cœur et à la santé musculaire. Elle est également riche en fer, un élément essentiel au bon fonctionnement des globules rouges.
Par conséquent, utiliser des pommes de terre avec la peau augmentera la valeur nutritionnelle du plat. Cependant, il est nécessaire de les frotter pour éliminer les impuretés avant la cuisson.
Utiliser des pommes de terre avec la peau augmentera la valeur nutritionnelle du plat.
Carotte
« La peau de la carotte est fine, comestible et riche en nutriments comme les antioxydants, la vitamine C, la vitamine B3 et les fibres », explique Gopal.
Elles ont des propriétés immunostimulantes et contribuent au maintien d'une peau et d'une vision saines. Le bêta-carotène, la substance qui donne aux carottes leur couleur orange, peut améliorer la digestion.
Concombre
La peau de concombre est riche en fibres, vitamines et minéraux, dont la vitamine K. Ces nutriments sont essentiels à la coagulation du sang et à la santé des os.
Selon Mme Gopal, les concombres contiennent également de la silice, un composé qui favorise la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Vous pouvez donc en consommer pour réhydrater votre corps et lui apporter des nutriments.
Aubergine
La peau des aubergines contient un puissant antioxydant appelé nasunine, qui contribue à protéger les cellules cérébrales du stress oxydatif. Elle contient également des fibres, qui facilitent la digestion et favorisent la sensation de satiété.
Par conséquent, vous devez conserver la peau de l’aubergine intacte lors de la préparation des aliments pour maximiser les bienfaits pour la santé.
Courgettes
La courgette offre une variété d’avantages pour la santé, tels que l’aide à la digestion, la santé des os et l’amélioration de l’humeur.
La peau des courgettes est riche en fibres, en vitamine C et en potassium. Que vous les prépariez à la poêle ou au four, laisser la peau est un excellent moyen de maximiser la valeur nutritionnelle de votre plat.
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