Cultivo de pimiento orgánico, agroforestería

La Cooperativa Agrícola DONG NAI Lam San promueve la agricultura orgánica y la agroforestería para adaptarse al cambio climático, reducir las emisiones y aspirar a vender créditos de carbono.

Pimiento verde orgánico en la sequía

Al encontrarnos con el Sr. Nguyen Ngoc Luan, director de la Cooperativa Agrícola Lam San, en seminarios sobre producción agrícola orgánica, vimos sus discursos apasionados. Esto nos motivó a visitar la Cooperativa Agrícola Lam San (Aldea 2, Comuna de Lam San, Distrito de Cam My, Provincia de Dong Nai ) para conocer mejor a esta persona, siempre apasionada por la agricultura orgánica.

Las plantas de pimiento cultivadas orgánicamente con prácticas agroforestales de la Cooperativa Agrícola Lam San resisten la reciente sequía en la región sureste. Foto: Nguyen Thuy.

Al comienzo de la historia, el Sr. Luan compartió: A partir de la comprensión de la demanda del mercado europeo de pimientos seguros con trazabilidad, así como del aumento de los ingresos de los agricultores mediante la reducción de intermediarios y la mejora de la calidad de los pimientos, en 2014 se formó un modelo que conecta a los agricultores con el mercado a través de grupos de producción con el establecimiento de la Cooperativa Agrícola Lam San.

Los agricultores acuden a mí con frecuencia para intercambiar experiencias y técnicas en agricultura orgánica y modelos agroforestales. A veces, yo mismo me acerco a ellos para compartir técnicas agrícolas.

“Antes, cuando los precios del pimiento eran bajos, les decía a los agricultores que siguieran cultivándolo, pero muchos me consideraban una locura. De hecho, lo veía desde una perspectiva de mercado, y muchos agricultores solo se fijaban en el precio, por lo que la superficie de cultivo de pimiento era cada vez menor”, dijo el Sr. Luan, añadiendo que, con 1000 socios, la Cooperativa Agrícola Lam San inicialmente tenía una superficie total de hasta 1000 hectáreas de pimiento, pero ahora solo quedan menos de 400 hectáreas, de las cuales solo 16 se cultivan según normas orgánicas.

Consciente de la estrecha relación entre el suelo, el agua y los cultivos en el sistema agrícola, que ayudará a los agricultores a mantener una productividad estable y duradera en sus huertos sin usar demasiados fertilizantes químicos ni pesticidas, el Sr. Luan desarrolló un sistema de riego por goteo que ahorra agua y transfirió la tecnología a la población. Por ello, la Cooperativa Agrícola Lam San cuenta actualmente con la mayor tasa de huertos de pimientos con sistemas de riego por goteo y de ahorro de agua en Vietnam. Este es el método más óptimo para reducir la pérdida de agua, ahorrar energía y combatir el cambio climático.

Gracias a la financiación del Comité Popular Provincial de Dong Nai para la implementación del proyecto agrícola a gran escala, los agricultores que participan en la producción de pimiento en cooperación con la Cooperativa Agrícola Lam San reciben un apoyo del 30 % del coste de la instalación de un sistema de riego de bajo consumo (tanto para agricultura convencional como ecológica). Hasta la fecha, este proyecto ha aportado más de 6600 millones de VND a los agricultores.

Según el Sr. Luan, los agricultores saben cómo organizar la producción y el cultivo según los estándares orgánicos, sin confundir la "dirección orgánica", y si los productos cumplen con los estándares de calidad, no se preocuparán por la escasez de producción. Las cooperativas de pimiento orgánico representan el 80% de la producción total de exportación de pimiento orgánico. Incluso en la Cooperativa Agrícola Lam San, se aseguran de comprar productos de pimiento para los agricultores si este cumple con los estándares de calidad.

“La agricultura orgánica significa no utilizar pesticidas, fertilizantes químicos, conservantes, aditivos químicos sintéticos, antibióticos, organismos genéticamente modificados, hormonas de crecimiento.

La importancia de la agricultura orgánica es crear fertilidad del suelo, proteger los recursos del suelo, crear un ecosistema biodiverso, adaptarse al cambio climático y proteger la salud humana.

Para lograrlo, debemos conectar a los agricultores para que compartan conocimientos científicos y agrícolas, no solo para comprar y vender o para el mercado. Los agricultores de Lam San se reúnen para compartir experiencias y fracasos y así mejorar su situación", afirmó el Sr. Luan.

Según el Sr. Luan, desde su creación, la cooperativa ha apoyado a los agricultores para exportar alrededor de 4.500 toneladas de pimienta directamente a los mercados de Europa, Japón, China y Corea, generando altos ingresos para los agricultores.

Diferencia entre el cultivo de pimiento orgánico mediante agroforestería y los métodos agrícolas convencionales. Foto: Nguyen Thuy.

Según el Sr. Truong Dinh Ba, presidente de la Asociación de Agricultores de la Comuna de Lam San, desde hace muchos años la Cooperativa Agrícola de Lam San ha firmado un contrato de cooperación con el Grupo Cooperativo de Pimienta de Lam San, compartiendo conocimientos, mercados y comprando todos los productos de pimienta para los agricultores del Grupo Cooperativo a precios de mercado.

Además de pagar el precio de mercado, la Cooperativa Agrícola Lam San también ofrece a los agricultores una bonificación adicional de 4.000 VND/kg de pimienta (anteriormente, cuando los precios de la pimienta eran altos, la bonificación era de 10.000 VND/kg). Esta cooperativa comparte las ganancias con los agricultores cuando se unen a la asociación, explicó el Sr. Ba.

Aplicación de la ciencia ecológica a la agricultura

Si lo dijéramos, quizá no lo creyéramos, pero al ver con nuestros propios ojos los exuberantes y verdes pilares de pimientos orgánicos creciendo en la sequía del sureste, comprendimos claramente la diferencia de este método de cultivo orgánico: la agroforestería. Este es uno de los dos primeros huertos de pimientos en recibir la certificación orgánica de la Cooperativa Agrícola Lam San, otorgada por la Organización Internacional de Certificación CERES-Cert (Alemania).

Bajo el duro sol de mayo, el huerto de pimientos orgánicos de 3,5 hectáreas del Sr. Luan, intercalado con pomelo, anacardo, cacao y plátano, todavía está verde y exuberante, muy diferente de los dos huertos de pimientos de al lado (un huerto está agotado debido a un cultivo demasiado intensivo; el otro huerto es exuberante, pero las hojas están amarillas debido al calor y al exceso de riego).

El huerto orgánico de pimientos se produce mediante agroforestería, combinando diversos cultivos, con múltiples capas y dosel, lo que genera biodiversidad. Foto: Nguyen Thuy.

Según el Sr. Luan, consciente del problema del cambio climático, desde el principio decidió dedicarse a la agricultura orgánica, un modelo agroforestal combinado. Este modelo es adecuado para el cultivo en las regiones del Sureste y la Sierra Central, especialmente para familias pequeñas.

Cuando la temperatura es alta y la luz solar es demasiado intensa, las raíces no son lo suficientemente fuertes. Incluso con suficiente agua para el riego, si se cultiva con normalidad, las plantas se agotarán y no crecerán bien.

Al cultivar según estándares orgánicos, la agroforestería genera diferentes capas de hojas, y la capa superior (árboles forestales) bloquea la luz para la capa inferior (pimiento). En la Cooperativa Agrícola Lam San, se orienta a las familias para que practiquen el rediseño del sistema agrícola, manteniendo el suelo y la densidad de plantas en equilibrio ecológico, generando una luz adecuada, asegurando la nutrición y favoreciendo el desarrollo del sistema microbiano del suelo.

El principio básico para restaurar la fertilidad del suelo es aplicar fertilizantes orgánicos, creando un entorno de drenaje alrededor de la zona radicular para el desarrollo adecuado de los microorganismos del suelo. Un suelo sano limitará las enfermedades causadas por hongos Phytophthora. La cooperativa cultiva pimientos y cría cabras, y utiliza subproductos y estiércol para compostar como fertilizante orgánico para las plantas de pimientos. Aumente la eficiencia del uso de la tierra, el agua y los nutrientes mediante la diversificación de cultivos y métodos agroforestales, instalando sistemas de riego que ahorran agua y la fertilización.

“Lo orgánico es el estándar, la ecología es el principio; aplicamos los principios de la ciencia ecológica a la agricultura. No existe un proceso común para todos los agricultores. Por lo tanto, para cada hogar, tendremos una forma de guiarlos sobre cómo cultivar según los estándares orgánicos, adecuados para la ecología de su huerto. Es imposible aplicar el proceso del Sr. A al Sr. B”, analizó el Sr. Luan.

Gracias a la agricultura ecológica mediante agroforestería, el sistema microbiano del suelo está muy desarrollado, el suelo siempre es fértil y retiene bien la humedad. Foto: Nguyen Thuy.

Según el director de la Cooperativa Agrícola Lam San, lo más importante es que, en el futuro, los huertos cultivados con este método no solo tendrán cero emisiones netas, sino que también aumentarán la absorción de CO2 de la atmósfera. A partir de ahí, podremos certificar y vender créditos de carbono al mercado con confianza.

“Por lo tanto, es necesario contar con la colaboración de las familias campesinas y, en especial, con el apoyo y la asistencia del gobierno provincial de Dong Nai, en general, y del gobierno local, en particular, para implementar el modelo agroforestal en una extensa área de aproximadamente 300 a 500 hectáreas en Lam San”, declaró el Sr. Nguyen Ngoc Luan, quien añadió que la cooperativa colabora actualmente con la organización no gubernamental Helvetas (Suiza) para evaluar y comparar las emisiones de CO2 entre la agricultura agroforestal y la agricultura convencional en la localidad, con el fin de estandarizar el proceso agrícola y reducir las emisiones. Al mismo tiempo, la Cooperativa Agrícola Lam San también busca inversores potenciales para emitir certificados de carbono según los estándares Vera y Gold.

El mercado mundial de la pimienta está valorado en 5.430 millones de dólares y se prevé que crezca a una media de más del 20 % durante el período 2024-2032.

Este es el momento para que los agricultores vuelvan a cultivar pimienta, combinando la agricultura orgánica y la agroforestería. "Esforzarnos por desarrollar y mantener la producción nacional de pimienta para 2030, alcanzando unas 300.000 toneladas, para así recuperar la época dorada de las exportaciones de pimienta tras un largo período de marcada caída en la producción, la superficie y el precio", afirmó el Sr. Nguyen Ngoc Luan.

El sector agrícola de la provincia de Dong Nai se ha propuesto, para 2025, establecer zonas productoras de productos agrícolas orgánicos, creando una fuente de productos agrícolas de alta calidad, garantizando la seguridad alimentaria y la higiene de los consumidores, con certificación de conformidad con las normas nacionales, regionales e internacionales de agricultura orgánica. Forjar cadenas de producción asociadas al consumo de productos agrícolas orgánicos para satisfacer las necesidades de consumo nacional y de exportación.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-tieu-huu-co-voi-mo-hinh-nong--lam-ket-hop-d386746.html