1. Haring
El haring es un plato de arenque crudo y fresco, representativo del espíritu marinero del pueblo holandés (Fuente de la foto: Collected)
La comida de verano en los Países Bajos no está completa sin el arenque o el haring, un plato de arenque fresco y crudo que representa el espíritu marinero de los holandeses. Con la llegada del verano, los barcos pesqueros llegan con las primeras capturas de arenque, y todo el país parece bullir con un festival culinario sencillo pero alegre.
El haring se sirve de forma rústica pero con encanto. El arenque fresco se limpia y se remoja ligeramente en agua salada para conservar su suavidad y su original sabor graso. Al comerlo, los holandeses suelen sujetarlo por la cola, inclinar la cabeza y dejar que se deshaga en la boca. La ligera salinidad, la cremosidad de la grasa y el fresco aroma del océano hacen que el comensal se sienta como si lo acariciara una ola en plena tarde de verano.
También puedes disfrutar del Haring con cebolla picada y pepinillos, que se vende en pequeños carritos a lo largo de los canales o plazas, llenas de risas. Bajo la suave luz del sol, el sonido del agua acariciando la orilla, el fresco sabor del arenque es como una canción del mar, constituyendo el alma de la cocina holandesa de verano.
2. Stamppot
En verano, Stamppot adquiere un aspecto fresco, ligero y fresco (Fuente de la imagen: Collected)
En los Países Bajos, cuando se trata de comida de verano, muchos piensan que el Stamppot es solo para el invierno. Pero, en realidad, en verano, el Stamppot adquiere un aspecto más fresco, ligero y refrescante.
En su versión veraniega, el Stamppot ya no es un plato contundente de puré de papas y col rizada hervida a fuego lento, sino una delicada armonía de verduras frescas, papas baby hervidas y aceite de oliva virgen extra. Zanahorias, guisantes, cebolletas o espinacas frescas se mezclan delicadamente, conservando su color y textura crujientes naturales. El sabor del plato es una fusión del dulce sabor a frutos secos de las papas, la frescura de las verduras y la delicada cremosidad del aceite de oliva.
Los holandeses suelen comer Stamppot en verano como almuerzo ligero, con salchichas a la parrilla o pescado frito. Bajo la cálida luz del sol, un plato de Stamppot desprende un aroma fragante a tierra húmeda tras la lluvia, evocando el alma apacible y rústica del campo. Es un plato veraniego holandés que nos transporta a nuestras raíces, con sinceridad y sencillez en cada bocado.
3. Kibbeling
El kibbeling es un plato de pescado frito crujiente que atrae a cualquiera que visite mercados al aire libre o muelles (Fuente de la foto: Collected)
La comida de verano en los Países Bajos es el indispensable kibbeling, un plato de pescado frito crujiente cuyo aroma atrae a cualquiera que visite los mercados al aire libre o los muelles. El verano es la época de las ferias, la época en que los holandeses se reúnen en las orillas de los ríos y los canales, se sientan en bancos de madera improvisados y comparten cada pieza de pescado caliente y crujiente.
El kibbeling suele elaborarse con bacalao fresco, cortado en trozos pequeños, sazonado de forma sencilla pero generosa con sal, pimienta y ajo, rebozado en harina o rebozado en cerveza y frito. Al sacarlo, la corteza está dorada y crujiente como la luz del sol que se refleja en el agua. En el interior, la carne del pescado es blanca, tierna, jugosa y dulce, como si conservara el fresco sabor del Mar del Norte.
La manera perfecta de disfrutar del kibbeling es mojarlo en un aromático alioli de ajo o en una rica salsa remoulade. Entre el canto de las gaviotas, el aroma salado del mar y las alegres risas del mercado, un trozo de kibbeling encapsula el espíritu de un verano holandés: libre, alegre y lleno de sabor.
4. Ensalada Huzarensalade
La ensalada Huzarensalade tiene una larga historia, inspirada en las ensaladas del ejército pero transformada por los holandeses (Fuente de la foto: Collected)
Mientras los días de verano se prolongan interminablemente, con la luz extendiéndose hasta el anochecer, la favorita holandesa del verano es una ensalada refrescante y sabrosa. Entre ellas, la ensalada Huzarensalade es una opción delicada, elegante, a la vez que saciante y conmovedora.
La ensalada Huzarensalade tiene una larga historia, inspirada en las ensaladas militares, pero transformada por los holandeses en un plato elegante para picnics en el parque o fiestas en el jardín. Los ingredientes principales suelen ser patatas hervidas y cortadas en dados, zanahorias, guisantes, pepinillos, cebollas, embutidos o atún. Todo se mezcla suavemente con mayonesa fresca, añadiendo un toque de mostaza dorada para un toque sutil.
Esta ensalada no solo es hermosa, sino que también tiene un sabor fresco y graso, pero equilibrado. Cuando brilla el sol, la ensalada Huzarensalade se sirve en un plato de porcelana blanca, espolvoreada con hierbas frescas, convirtiendo cada comida en una sofisticada fiesta de verano. Es un plato de verano holandés que te acerca a un estilo de vida tranquilo, limpio y natural.
5. Poffertjes
La comida de verano en los Países Bajos no está completa sin Poffertjes (Fuente de la foto: Collected)
Una comida de verano holandesa no está completa sin los Poffertjes: bolitas de masa diminutas, esponjosas y soleadas, dulces y mantecosas. Durante el verano, cuando los mercados al aire libre y los festivales están en pleno apogeo, los puestos de Poffertjes se convierten en un lugar de encuentro popular para niños y adultos, donde el aroma a mantequilla ligeramente quemada en una sartén de hierro fundido los inunda como una dulce invitación.
Los poffertjes se elaboran con harina, levadura y leche, y se fríen en una sartén especial con una base redonda para que el pastel crezca uniformemente. Una vez cocinados, el exterior queda ligeramente crujiente, pero el interior es suave y liso, como si abrazara la mantequilla derretida y el fino azúcar glas blanco que los cubre. Al saborear un poffertje en plena tarde de verano, sentirás su delicado dulzor, el ligero aroma a mantequilla y leche, y la cálida sensación que se extiende como la amable sonrisa del vendedor.
Aunque solo sea un aperitivo, los poffertjes encarnan el espíritu del verano holandés: alegres, dulces y dispuestos a compartir las pequeñas alegrías. Sentarse en un banco de madera del parque, escuchar música en directo y sostener un plato de poffertjes calientes en la mano: son recuerdos veraniegos inolvidables.
Los 5 mejores platos de verano en los Países Bajos no son solo una lista de deliciosos platos, sino también fragmentos de la vida, la cultura y el alma de los holandeses. Cada plato es la historia de un país bajo el nivel del mar, pero con un espíritu elevado, de gente que ama la libertad pero siempre está muy unida a la comunidad. Deja que los platos de verano de los Países Bajos te lleven a lo más profundo del corazón de este país, para que cada viaje no sea solo para ver, sino también para degustar; no solo para visitarlo, sino también para quedarse, con recuerdos y amor por la tierra de los molinos.
Fuente : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ha-lan-v17516.aspx
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