Las especialidades de Sapa son indispensables en el equipaje de todo turista que visita este pueblo brumoso. Desde platos rústicos hasta especialidades sofisticadas, cada plato esconde una historia sobre la cultura y su gente.
1. Comprimidos efervescentes
Con sui: un plato único que debes probar cuando viajes a Sapa (Fuente de la foto: Recopilada)
El con sui es una de las especialidades más populares de Sapa, especialmente en los días fríos. Este plato se elabora con harina de arroz amasada en pequeñas bolas, rellenas de carne picada marinada con especias especiales. El caldo es claro y dulce, proveniente de huesos bien cocidos, y está aderezado con hojas de mostaza verde, lo que realza aún más el rico sabor del plato.
2. Pescado de arroyo a la parrilla
Al viajar a Sapa, no se pierda el aromático pescado de arroyo a la parrilla. Este pescado se captura directamente de los arroyos cristalinos de las montañas, conservando así su sabor y frescura naturales. El método tradicional de asado sobre brasas, junto con hojas de mac khen y especias típicas, crea un sabor inolvidable.
3. Thang Co
Thang Co Bac Ha: una especialidad impregnada de la identidad cultural de los pueblos del noroeste (Fuente de la foto: Recopilada)
Thang Co: un plato que representa la identidad cultural del pueblo H'Mong de Sapa. Este plato especial se prepara con gran esmero con carne y vísceras de caballo, cocinado con más de 20 especias locales. Su sabor intenso, picante y cálido lo convierte en la opción perfecta para los fríos días de invierno.
4. Carne de pollo negra
El famoso plato de pollo negro de Sapa (Fuente de la foto: Collected)
El pollo negro hmong es una de las especialidades más codiciadas de Sapa. Su carne es medianamente masticable, deliciosa y nutritiva. Este plato se suele preparar de diversas maneras, como hervido, salteado o a la parrilla, pero la mejor sigue siendo la tradicional cocción al vapor con hierbas locales.
5. Cerdo a caballito
Cerdo Cap nach: una especialidad única de la región montañosa del noroeste. Esta raza de cerdo es criada por la población local en el bosque, consumiendo hierbas y verduras naturales, lo que le da una carne firme y especialmente deliciosa. Este plato se suele preparar en platos como carne a la parrilla, hervida o salteada con brotes de bambú silvestre.
6. Cecina de búfalo
Atractiva cecina de búfalo (Fuente de la foto: Recopilada)
La carne de búfalo ahumada es un plato indispensable en Sapa. Se selecciona cuidadosamente, se marina con especias especiales y se ahúma durante largo tiempo en la cocina. El resultado son piezas de carne fragantes, de dureza moderada y un sabor intenso e inolvidable.
7. Trucha arcoíris
La trucha arcoíris de Sapa es famosa por su carne roja, grasosa y nutritiva. Criada en las frías aguas de las tierras altas, se puede preparar en muchos platos deliciosos, como sashimi, a la parrilla, al vapor o en ensalada. Esta es una de las especialidades de Sapa que muchos turistas compran como regalo.
8. Vino de manzana
Vino de manzana (Fuente de la imagen: Recopilada)
El vino de manzana es una bebida típica de la región montañosa del noroeste. Elaborado con manzanas silvestres fermentadas naturalmente, este vino tiene un sabor dulce, un aroma suave y una graduación alcohólica moderada. Disfrutar del vino de manzana al aire libre en Sapa es una experiencia inolvidable para muchos turistas.
9. Rollitos de primavera de brotes de bambú amargo
Rollitos de primavera de brotes de bambú amargo (Fuente de la foto: Recopilada)
Los rollitos de primavera de brotes de bambú amargo son un plato único que combina carne a la parrilla con brotes de bambú amargo silvestre. El ligero amargor de los brotes de bambú se combina con el aroma graso de la carne para crear un sabor inolvidable y distintivo. Esta es una de las especialidades de Sapa que muchos aprecian por su sabor único.
10. Arroz de bambú
Arroz de bambú (Fuente de la foto: Recopilada)
Arroz con bambú: un plato tradicional de las minorías étnicas de las tierras altas. El arroz glutinoso se cocina en tubos de bambú jóvenes, creando un sabor único de montaña y bosque. Disfrutar de arroz con bambú caliente con sal de sésamo u otras especialidades de Sapa es una experiencia culinaria maravillosa.
Las especialidades de Sapa no solo son platos deliciosos, sino también una quintaesencia culinaria, cristalizada en la cultura y el alma de los habitantes de las tierras altas. Al viajar a Sapa, disfrutar de estos platos te ayudará a comprender mejor la singular cultura culinaria de esta tierra. ¡No pierdas la oportunidadde explorar estos maravillosos sabores en tu próximo viaje a Sapa!
Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-sapa-v16009.aspx
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