Comer con moderación
Aunque las batatas son buenas, no se deben consumir en exceso, especialmente en personas con problemas estomacales. Según el médico tradicional Tran Dang Tai, vicepresidente de la Asociación de Medicina Oriental de Thai Hoa ( Nghe An ), la fibra y el potasio de las batatas pueden estimular la secreción de jugos gástricos y generar gases, causando hinchazón, flatulencia, acidez y molestias digestivas. Además, contienen mucha azúcar, lo que puede aumentar fácilmente la acidez estomacal.
Combine las batatas con otros alimentos.
Para las personas con diabetes, aunque comer batatas puede ayudar a mantener estable el nivel de azúcar en sangre, también contienen muchos carbohidratos que hacen que el nivel de azúcar en sangre aumente cuando se comen demasiado.
Por lo tanto, los pacientes deben controlar su consumo. Deben elegir batatas blancas y combinarlas con verduras sin almidón y una buena fuente de proteínas para crear una comida equilibrada que no provoque picos de azúcar en la sangre.
Según la Dra. Doan Thi Tuong Vi, ex jefa del Departamento de Nutrición del Hospital 198, las batatas aún contienen una cantidad bastante alta de azúcar, especialmente las batatas. Las personas con diabetes pueden reducir el consumo de arroz y aumentar la proporción de batatas durante la dieta, pero deben seguir consumiendo alimentos ricos en proteínas y verduras frescas para asegurar una dieta equilibrada. Las personas con sobrepeso o enfermedades cardíacas deben minimizar su consumo, de 2 a 3 veces por semana.
Se deben consumir batatas hervidas o al vapor.
Varios estudios han comparado los efectos de diferentes métodos de cocción en la biodisponibilidad de los compuestos bioactivos de las batatas y han descubierto que hervirlas retiene más betacaroteno y lo hace más absorbible que otros métodos de cocción, como freírlas o hornearlas. Cocinarlas al vapor conserva mejor los demás compuestos fenólicos que otros métodos de cocción.
La época dorada para comer batatas
Come por la mañana: El boniato para desayunar es la opción perfecta para tu cuerpo, ya que es bajo en calorías, te deja sin hambre, es laxante y es bueno para las personas con estreñimiento. Puedes comer boniato con yogur, leche entera, ensalada o verduras verdes para asegurarte suficiente energía.
Comer al mediodía: el mediodía es el mejor momento para comer batatas, porque en ese momento el calcio en el cuerpo puede absorberse en 3 a 4 horas, especialmente bajo la luz del sol para ayudar a que el calcio se absorba mejor.
¿Quién no debe comer batata?
Personas con enfermedad renal: El boniato contiene mucha fibra, potasio y vitamina A. Consumir demasiado boniato puede provocar un exceso de potasio en el organismo. Por otro lado, las personas con insuficiencia renal presentan una excreción deficiente y un exceso de potasio. Por lo tanto, la cantidad de potasio en el cuerpo humano supera el umbral permisible, lo que afecta directamente la salud y causa enfermedades cardiovasculares como arritmias e insuficiencia cardíaca.
Enfermedades estomacales: La fibra y el potasio presentes en el boniato pueden estimular la secreción de jugos gástricos y producir cierta cantidad de gases, lo que causa síntomas como hinchazón, flatulencia y acidez, además de molestias digestivas. Además, el boniato contiene mucha azúcar y puede provocar fácilmente un aumento de la acidez gástrica. Por lo tanto, las personas con úlceras gástricas y duodenales no deben consumir boniato.
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Fuente: https://kinhtedothi.vn/thoi-diem-vang-nen-an-khoai-lang.html
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