En Hau Giang , muchos platos de la época de la recuperación también están presentes en restaurantes con colores naturales, brillando con el valor de platos deliciosos y extraños, resplandecientes con los colores de "Cada pueblo - un producto (OCOP)...".
Las similitudes entre la campiña italiana y el lugar en el que vivimos son historias vívidas que trascienden el tiempo.
Tien Tho es un restaurante especializado en la venta de platos tradicionales de la quintaesencia, estrechamente vinculados con las costumbres, las prácticas, la etiqueta y la sofisticación del tiempo libre. Desde la riqueza de los pasteles tradicionales, los pasteles "phu - the", el estilizado "bang tet nhung nhi" (arroz glutinoso mixto) (arroz glutinoso de tres colores), los pasteles dulces con mermelada de piña hasta la salchicha de pez cabeza de serpiente "Nang Hai"... son prueba de la creatividad de una persona que atesora el sueño de enriquecer los recursos locales, convirtiendo la inspiración en deliciosos platos, tan seguro de que, vayan donde vayan, los clientes acabarán volviendo a su tierra natal.
La idea de crear un lugar de descanso, dar la bienvenida a los turistas y promocionar una línea de productos con 100 platos dulces y salados, inspirados en la naturaleza; impregnados del carácter rústico del Delta, con un toque más refinado de talento culinario... La Sra. Vo Thi Tho cree que los deliciosos platos tradicionales de este lugar harán que los comensales recuerden la tierra del oeste del río Hau y comprendan el corazón de quienes elaboran con esmero platos diversos y deliciosos, dignos de comprar como regalo.
Del mismo modo, la Sra. Vo Thi Phuong Trang, cofundadora, promueve la marca de vino tradicional Ut Tay y el aceite de masaje UT, que recuerdan al legendario canal Xa No, que abre los vastos campos de arroz del río West Hau.
El vicepresidente permanente del Comité Popular Provincial de Hau Giang (antiguo), Nguyen Van Hoa, entregó el premio del campeonato de la 4ª Competencia de Empresas Emergentes de la provincia de Hau Giang a la Sra. Vo Thi Phuong Trang, de la Instalación de Producción de Vino Tradicional Ut Tay.
La 4.ª Competición de Startups en la provincia de Hau Giang, representada por historias de startups innovadoras que integran el OCOP (la final se celebrará el 18 de junio de 2025), busca impulsar el desarrollo sostenible, a partir de historias personales con un alto componente emocional. La Sra. Phuong Trang ganó el título con la historia de los descendientes de la generación pionera, que destilaban vino y elaboraban productos para el cuidado de la salud (huesos y articulaciones). Esta imagen, que conecta la esencia de la familia con las necesidades sociales, refuerza el simbolismo del lugar donde vive, con clientes de todo el mundo.
La historia de Ut Tay narra la trayectoria de un pequeño establecimiento que busca representar su marca, valorando la alegría, desviando preocupaciones profundas, entrelazando emociones profundas, un apego genuino a los productos tradicionales y una adaptación creativa a las regulaciones de control del alcohol. Aprovechando el arroz partido durante su procesamiento en la región oeste del río Hau, Ut Tay y su esposa (Quang Anh - Phuong Trang) aplicaron la técnica de separar sustancias nocivas del vino e investigaron y practicaron cómo crear una "amistad embriagadora" a partir de diversas líneas de vino. A partir de ahí, el vino y la fórmula curativa de traumas de la escuela familiar de artes marciales han creado un nuevo producto para aliviar el dolor causado por lesiones y articulaciones.
Hasta la fecha, Ut Tay cuenta con siete líneas de productos, entre ellas: vino (diversos tipos de vino tónico) y aceite de masaje herbal UT (dos tipos). Cuatro de estos productos han obtenido la certificación OCOP típica en el delta del Mekong. El 17 de enero de 2025, el vino Cordyceps Lao Tuu de Ut Tay y el vino Snor's obtuvieron la certificación OCOP de 5 estrellas a nivel nacional.
A veces, se trata simplemente de una llamada de pedido urgente: "¡Envíenlo rápido!", incluso si se trata de una sola caja a casi 200 kilómetros o más, pero es una alegría: demuestra la confianza del cliente y demuestra el valor de la fuerza impulsora que impulsa a una instalación extremadamente pequeña a conectar con el gran flujo de mercancías. Desde allí, los productos de Hau Giang se dirigen a Saigón, Tay Nguyen, Hanói o a cualquier otro lugar según los pedidos. "Aún queda mucho por hacer para acortar la distancia geográfica, conectar lo tradicional con lo contemporáneo, conectar el pasado con el presente, conectar los productos y la comunidad con los clientes en las tiendas libres de impuestos...", comentó la Sra. Phuong Trang sobre esta "pequeña alegría de la vida", pero es un gran estímulo, impulsando la idea de renovar el producto con vino especiado y la "especialidad S'Nor" para preparar cócteles en el futuro.
Duong Hien, una niña del norte que vive en Hau Giang, se acercó a Tra Thom, la "Reina Feliz", para demostrar su determinación de enriquecer los valores olvidados de las cáscaras de piña. Con entusiasmo, está haciendo realidad la idea de procesar la seda de la piña en bolsas de filtro y la pulpa en mermelada... liderando la historia de 2800 hectáreas de piña cultivadas en suelo de alumbre. Primero, la piña se cultiva en terrenos difíciles, luego, se superan los desafíos y las barreras para tener una historia que va de las dificultades a la felicidad. Ese mensaje complejo será escrito por los operadores de la Cooperativa Feliz.
Los pasantes de la Facultad de Desarrollo Rural de la Universidad de Can Tho se sentaron a escuchar los mensajes de Duong Thi Hien en el concurso, imaginando el té de piña con miel de Tran Nim (en Hau Giang), conectando la composición del pastel de piña de Tien Tho... quién sabe, tal vez el arte de adaptar y combinar para mejorar el sabor se convertirá en una fiesta de té, simple, compacta pero memorable.
La generación joven figuró entre las 20 propuestas seleccionadas de 140. Truong An, una de dos jóvenes de entre 10 y 20 años, habló con confianza sobre una zona de ecoturismo familiar, asociada con exquisiteces de temporada, que aprovecha el espacio vital como área comunal ampliada tras la fusión de los límites... De igual manera, Ton Phuoc Nguyen regresó a Hau Giang para aplicar tecnología de IoT e IA, cultivar y promocionar fresas resistentes al calor.
Ideas relacionadas con la baya de vela de Be Em, la roselle de Hong Bich, el cultivo de hongos al estilo de Van Anh, sorpresas con la salchicha de hongos de Thanh Thuy; la cría de caracoles manzana negros por Ngoc Huong, la cría de patos utilizando lechos biológicos y formas de hacer suelo limpio o el cultivo de brotes asociados a una cadena de productos en la dirección del consumo verde por Nguyen Van Thang... Una nueva imagen con parches coloridos está emergiendo con la idea de simbiosis de recursos indígenas conectados con la tecnología, aprovechando la IA, Chat GPT para localizar fórmulas para combinar ingredientes en una dirección personalizada, construyendo datos de clientes, rastreando el origen - mostrando muchas soluciones para optimizar actividades que no solo facilitan el comercio de productos sino que también tienen la profundidad de regenerar el medio ambiente, manteniendo y desarrollando la comunidad microbiana...
La propuesta del concurso fue realizada por el Sr. Nguyen Van Thang (Mejorar el valor de los patos de Moscovia: cría de patos con lecho biológico, combinado con la creación de brotes).
Se pueden imaginar buenas señales a partir de pensamientos explicados de forma coherente y clara, basados en la realidad para crear, espíritu emprendedor y conciencia de regenerar los recursos de los pueblos, valorando los productos naturales, mostrando un claro deseo de crear puestos de trabajo, cambiar y crear nueva vitalidad para el lugar donde se vive... Finalmente, la solución a los problemas difíciles es utilizar y estar satisfecho.
Las historias aún pueden tener algunos fallos, limitaciones en los cálculos financieros, visión de mercado, envases y etiquetas rudimentarias... pero han demostrado conciencia y aspiración -sin límites de edad, sin barreras al pensamiento creativo- en enriquecer el valor de los recursos, encontrar formas de procesarlos más, integrarse en el campo del desarrollo alimentario, de los alimentos alternativos y de la cosmética.
La nueva situación se está demostrando cuando la generación joven con formación ha regresado a su ciudad natal para emprender negocios e integrarse en OCOP junto con la generación más joven para compartir historias del pasado y del presente. Esperemos que el futuro sea diferente.
Nadie mencionó al profesor Morihiko Hiramatshu, quien inició y desarrolló la idea de OVOP (Un Pueblo, Un Producto) en la prefectura de Oita en 1979. Posteriormente, OVOP se extendió a muchos otros países. Y estamos aprendiendo y aplicando su ejemplo.
Tailandia es uno de los países que ha adoptado con éxito el espíritu OVOP del profesor Morihiko Hiramatshu al practicar los principios de autosuficiencia, innovación proactiva basada en los recursos y la cultura indígenas, acción local - pensamiento global, atracción de recursos humanos jóvenes y bien capacitados a las zonas rurales para crear empleos, mejorar los medios de vida, aumentar el bienestar... En solo 15 años, de 2001 a 2015, Tailandia ha desarrollado 208.860 productos OTOP y ha dirigido esta línea de productos para llegar al mercado global.
El Sr. Vo Minh Luan, experto de la Oficina de Coordinación del Programa Nacional de Objetivos de la provincia de Hau Giang, quien ha apoyado constantemente a las entidades de la OCOP para que participen en cursos de capacitación y mejoren su capacidad de participación en el mercado, afirmó: «Hasta la fecha, la provincia de Hau Giang ha reconocido 363 productos. De ellos, 110 son productos de 4 estrellas (el 30,30 %); 250 son productos de 3 estrellas (el 68,87 %) y 3 productos han alcanzado 5 estrellas nacionales (el 0,83 %). Con 164 entidades participantes, se incluyen 24 empresas (el 14,63 %); 46 cooperativas (el 28,05 %); y 94 establecimientos y hogares comerciales (el 57,32 %).
Hau Giang cuenta con amplia experiencia en la coordinación con departamentos y sucursales, el establecimiento de objetivos estratégicos, la creación de una estructura de productos OCOP rica y diversa y la implementación de acciones específicas para impulsar la creatividad y la innovación. Aún quedan muchos productos por completar, a pesar de cumplir con los estándares de 3 estrellas, pero los líderes se han actualizado proactivamente, con la capacidad suficiente para albergar fiestas suntuosas relacionadas con historias que datan desde la recuperación de tierras hasta junio de 2025.
Las 20 historias seleccionadas para la ronda final, de un total de 140 con gran potencial esta vez, también demuestran que el resto necesita apoyo. Hay mucho espacio para la creatividad en cuanto a incubación y apoyo en el futuro, por lo que pronto se sumarán más temas nuevos a esta dinámica y creativa selección.
Llueve de repente en junio... Se mencionan cambios extremos en las historias de OCOP, preocupaciones cuando los humanos explotan más allá de la capacidad de la naturaleza para sanar y regenerar... Pero a partir de ahí, han surgido soluciones respetuosas con el medio ambiente, tal vez solo una pequeña chispa, pero Hau Giang ha construido un equipo con la conciencia de conectar, compartir pensamientos, vincular armoniosamente diferentes valores, encender grandes sueños a partir de pequeños proyectos, listos para conectar aldeas en un nuevo espacio de más de 6.360 kilómetros cuadrados, con una población de 4,19 millones de personas.
En las zonas rurales, difundir nuevas ideas y atraer recursos humanos locales para crear nuevos valores se considera una forma práctica de inspirar y también una forma eficaz de reducir el número de grupos que migran a las zonas urbanas y abandonan sus pueblos.
Allí, los recursos humanos que albergan el deseo de enriquecer aún más los recursos naturales, preservar la identidad cultural y renovar la historia de la economía rural... han aprendido más o menos lecciones vitales del pasado y saben cómo seguir adelante.
Artículo y fotos: CHAU LAN
Fuente: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html
![[Foto] El miembro permanente del Secretariado, Tran Cam Tu, presidió una reunión con comités del Partido, oficinas, comités del Partido, agencias y organizaciones centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/1/b8922706fa384bbdadd4513b68879951)
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