La revista comentó que la comida vietnamita es muy variada e inolvidable, desde los puestos callejeros hasta los restaurantes de alta cocina. Se caracteriza por su sabor salado, dulce, agrio y picante. La gastronomía vietnamita es una de las más atractivas del Sudeste Asiático. Y no hay necesidad de preguntarse cuál es la mejor comida de Vietnam; la revista ofrece la siguiente lista de los 10 platos más famosos que los turistas deben probar.
Rollitos de primavera
Un rollito de primavera de verduras, cilantro y rebanadas de cerdo o camarones. Una variante sureña incluye rebanadas de cerdo a la parrilla servidas con plátano verde y carambola, bañadas en una rica salsa de cacahuete. ¡Suena demasiado rico para resistirse!
Los rollitos de primavera suelen servirse como aperitivo antes del plato principal en los restaurantes vietnamitas. Si viajas al norte, puedes disfrutar de un rollito frito llamado cha gio.
Pan
Una de las comidas callejeras más populares de Vietnam y una visita obligada para cualquier visitante del país. El pan vietnamita (o pan de Saigón) se remonta a la época colonial francesa del siglo XIX.
El banh mi se rellena con verduras y una variedad de rellenos, como paté y, a menudo, carne de cerdo. También se puede usar carne de res, pollo, hígado y tofu. El banh mi vietnamita es tan bueno que se vende en todo el mundo , desde Londres hasta Nueva York.
Banh xeo
Existen muchas variantes del banh xeo en Vietnam, pero las más populares son los panqueques grandes del sur. Son económicos y están rellenos de camarones, cerdo, brotes de soja y huevos, fritos hasta quedar crujientes y servidos con verduras, salsa de pescado…
Muchos turistas extranjeros llevan banh xeo consigo para disfrutarlo en largos viajes en tren o autobús.
Bun Cha
Una especialidad de Hanói. Encontrarás bun cha en puestos de comida callejera por toda la ciudad. El cerdo se asa al carbón y se sirve con fideos, verduras y salsa para mojar.
Este plato se come a menudo a la hora del almuerzo, se describe como algo similar a las albóndigas, pero la combinación de sabores es tan atractiva que no hay nada igual.
sopa de fideos
El plato más famoso de Vietnam es el pho. Esta sopa se puede comer a cualquier hora del día, pero se suele tomar en el desayuno. El pho es originario del norte, pero ahora se ha convertido en el plato nacional de Vietnam. Un tazón de pho consiste en caldo de res o pollo con jengibre y cilantro, cubierto con fideos de arroz, cebollino y diversos cortes de res o pollo.
El pho vietnamita está presente en casi todos los menús. Antes de disfrutarlo, exprime una rodaja de lima por encima y añade un poco de chile en polvo para darle más sabor.
Cao Lau
Una de las delicias de Hoi An es el cao lau, un plato de fideos gruesos, brotes de soja y chicharrones tostados en una sopa ligera. El cao lau está aromatizado con menta y anís estrellado, se cubre con finas lonchas de cerdo y se sirve con papel de arroz crujiente.
Cuenta la leyenda que el cao lau se cocina con agua de una localidad específica, por lo que Hoi An es el mejor lugar para probarlo.
Pastel de pescado
El cha ca, originario de Hanói, es probablemente el plato más conocido. Su ingrediente principal es pescado blanco salteado con eneldo y cebolletas, servido con fideos de arroz y un poco de cacahuetes.
Además, Vietnam también es famoso por su sopa de fideos de pescado, hecha con pescado de mar. Da Nang es uno de los mejores lugares para disfrutar de platos vietnamitas de mariscos, incluyendo la sopa de fideos de pescado.
Fideos Quang
Un plato famoso en la región central y ahora muy popular en otras provincias, especialmente en Ciudad Ho Chi Minh. Un sencillo plato de fideos con carne con ingredientes adicionales como camarones frescos, cacahuetes, menta y huevos de codorniz.
Arroz partido
Una comida callejera popular, disponible casi exclusivamente en Ciudad Ho Chi Minh y las provincias del Delta del Mekong. Elaborada con granos de arroz triturados tras el proceso de molienda, que antes se desechaban, ahora se ha convertido en una famosa comida callejera.
El arroz partido se sirve con cerdo a la parrilla o simplemente con huevos fritos. Y este plato vietnamita no estaría completo sin un poco de lima, hierbas frescas y cebollino.
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