Productos de la palmera

Al llegar a la región de Bay Nui, es fácil ver hileras de palmeras que se extienden sobre verdes arrozales, creando una escena poética y apacible en la región fronteriza suroeste del país. Las palmeras también son una valiosa fuente de materias primas, creando productos que aportan valor económico a la población.

Diversos productos de palma palmira

A lo largo de las comunas y distritos de la zona de Bay Nui, la vista de las hileras de palmeras que se alzan en medio de los arrozales crea una imagen rural y apacible, dejando una impresión especial en los visitantes. Las palmeras son resistentes a la sequía y a las inundaciones, aman el sol y pueden vivir hasta 100 años, con troncos altos y follaje abundante. Normalmente, los árboles de 10 años o más comienzan a florecer y a dar fruto, con un promedio de 50 a 60 frutos por racimo. Los frutos viejos tienen una piel lisa y marrón brillante, pulpa gruesa y agua dulce y fragante. Los árboles de 30 a 40 años pueden florecer, dar fruto y agua durante todo el año. Durante mucho tiempo, los productos de la palma han ayudado a muchos hogares, especialmente a los jemeres, a mejorar sus medios de vida.

La palmera Palmira está estrechamente asociada con la vida del pueblo jemer.

La palmera tiene muchos usos: las hojas se usan para pintar, el tronco se usa para hacer casas o artículos para el hogar. El jugo de palma y su fruto son especialidades famosas, apreciadas por los turistas. A lo largo de la Carretera Provincial 948, desde la Comuna de Tri Ton hasta el Distrito de Tinh Bien, no es difícil encontrar puestos de refrigerios donde el plato principal es el jugo de palma, junto con muchas especialidades como el jugo de palma caramelizado y el azúcar de palma, a la venta para atender a los turistas. La Sra. Nguyen Thi My Ngoc, residente del Distrito de Tinh Bien y quien ha estado involucrada en el negocio de la venta de productos de palma durante muchos años, dijo: "Hay muchos puntos de venta a lo largo de esta ruta, pero aún hay muchos clientes, especialmente durante la peregrinación a la Montaña Cam. A menudo se detienen a descansar, beber jugo de palma frío o comprar azúcar de palma como regalo para familiares y amigos".

Especialidad de azúcar de palma

El azúcar de palma es una especialidad de An Giang , hecha con agua de flor de palma y famosa en todo el mundo. De las flores en la copa de los árboles altos, la gente corta los tallos para obtener el agua y la lleva a casa para cocinarla y convertirla en azúcar. Este paso parece simple, pero es muy elaborado. Quien recolecta el agua debe usar bambú para atar una escalera y subir a la copa del árbol, cortar los tallos y colocar una vara de bambú para llevar el agua a la botella. Después, el agua se cuece cuidadosamente para producir un azúcar dorado, dulce y aromático.

Entre los productos elaborados con palmera, destaca la melaza de palma de Palmania Joint Stock Company, ubicada en la comuna de Tri Ton. Estos productos se elaboran mediante métodos manuales tradicionales del pueblo jemer de la región de Bay Nui, cumpliendo con los estándares de pureza y limpieza, y conservando el sabor característico de la melaza de palma. Los productos de Palmania ya están disponibles en muchas provincias y ciudades del país. La Sra. Chau Ngoc Dieu, directora general de Palmania Joint Stock Company, comentó: «Nacida y criada en las montañas, vi a la gente esforzarse por producir melaza de palma a finales de año. Quiero mantener esta profesión tradicional elaborando productos limpios y puros que puedan realzar la marca de las especialidades de mi ciudad natal».

Los productos de la palmera aportan valor económico

Lo más difícil de elaborar miel es mantener su calidad natural. Tradicionalmente, se colocan trozos de madera de sen en el tarro para recolectar la miel y así limitar la fermentación ácida. Este proceso manual requiere que el néctar se cocine en las 8 horas siguientes a la cosecha, por lo que es muy laborioso.

Tras muchos años de investigación, Palmania ha desarrollado con éxito jarabe de palma, jarabe de palma en polvo y jarabe de palma en gránulos. A pesar del cambio de presentación, los productos conservan su sabor, color y contenido mineral naturales. Los tres productos fueron reconocidos como productos nacionales de la OCOP en 2024.

Artículo y fotos: MY LINH

Fuente: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html