Los gusanos de mar no sólo son un producto raro utilizado como tributo al rey, sino que también se procesan en muchos platos deliciosos con sabores únicos y atractivos.
La provincia
de Quang Ninh , especialmente en la comuna insular de Quan Lan, distrito de Van Don, es el lugar con mayor cantidad de gusanos de arena. Pertenecientes a la especie de molusco sin espinas, los gusanos de arena son de color marrón rojizo con numerosas rayas horizontales pequeñas en el cuerpo. Carecen de órganos internos, solo una parte del intestino que conecta la cabeza con la cola y contiene arena en su interior. Su longitud promedio es de unos 5-10 cm. Es una hierba medicinal preciosa en la medicina oriental. Es fresca y salada, tiene la función de eliminar el calor, desintoxicar y reponer la energía yang. Es adecuada para personas con neurastenia, nicturia e incontinencia urinaria. Entre marzo y agosto de cada año es la época ideal para cazar gusanos de arena. La gente suele llevar una pala grande (similar a una pala), con una hoja larga y plana. Con gran rapidez y precisión, clavaban la pala en la arena, utilizando la fuerza del mango para levantarla, revelando un gusano del tamaño de un dedo, más pequeño que una lombriz de tierra, suave como una pupa de patata, acurrucado al sol. Lo más difícil para un cazador de gusanos de arena es tener una vista aguda (para ver el nido correctamente), manos ágiles y piernas fuertes (para patear el caparazón profundamente, evitando que la presa se esconda en la arena). Se puede decir que el procesamiento preliminar de los gusanos de arena requiere mucho esfuerzo y meticulosidad. Hay que voltearlos para eliminar toda la arena y las impurezas del interior. Se lavan con agua salada para reducir el olor a pescado, hasta que adquieren un color blanco rosado. No solo es un producto raro usado para rendir homenaje al rey, sino que también se procesan en muchos platos deliciosos con sabores únicos y atractivos.
Deliciosos platos hechos con gusanos
de arena. Gusanos de arena: un delicioso plato que crea el sabor único del pho. El pho es delicioso gracias al caldo de hueso de res y a muchas otras hierbas. ¿Sabías que en algunas provincias, el pho es más delicioso gracias a los gusanos de arena? Se consideran "fideos cocidos saludables" y, al cocinarlos con pho, le dan al caldo un sabor rico y dulce. Para lograr un sabor único e inconfundible, muchos restaurantes tradicionales de pho en Vietnam han elegido los gusanos de mar como una especia indispensable en sus caldos.
Gachas de gusanos de mar : un manjar de algunas regiones costeras de Vietnam. Las gachas de gusanos de mar se cocinan al estilo teochew, es decir, se cocinan hasta su consumo. Gracias a esto, conservan el sabor fresco de cada ingrediente, especialmente su textura crujiente. Son más deliciosas cuando se comen con jengibre rallado y un poco de hojas de crisantemo blanqueadas.
Especialidad de Quang Ninh[/caption]
Frito profundo ...
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Gusanos de mar a la parrilla. Como muchos otros mariscos secos, la parrilla es la primera forma de prepararlos. Asar a la parrilla es la forma más sencilla y deliciosa de prepararlos. El sabor de los gusanos de mar combinado con el aroma de las brasas calientes combina a la perfección con un vaso de cerveza fría. Los gusanos de mar a la parrilla, sumergidos en sal picante y chile, sin duda se convertirán en un aperitivo en cualquier reunión de amigos.
Sopa de gusanos de mar con hojas de betel. Cualquiera que haya probado esta sopa estará de acuerdo en que el aroma de las hojas de betel debe combinarse con la dulzura de los gusanos de mar para crear un sabor perfecto. Disfrute de un poco de esta sopa fresca y dulce con un ligero sabor a chile, coma un trozo de gusanos de mar dulces y masticables con arroz caliente; no hay nada mejor. Si visita alguna provincia del norte, verá fácilmente un tazón de sopa de gusanos de mar con hojas de betel en la bandeja de la cena familiar.
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