La animada temporada de mermeladas del Tet

En estos días, el ambiente de elaboración de mermeladas de la familia de la Sra. Nguyen Thi My Dung en el barrio 5, barrio Phuoc Hoi, ciudad La Gi es más animado y ocupado, cada persona tiene una etapa diferente, desde pelar, hervir mermelada hasta secar mermelada... todos están ocupados para producir deliciosos lotes de mermelada , satisfaciendo la demanda del mercado durante el Tet .

Con más de 20 años de experiencia en la elaboración tradicional de mermeladas, todos los pasos de su elaboración se realizan a mano. La Sra. Dung comentó: «Todos los años, mi familia elabora todo tipo de mermeladas para el mercado del Año Nuevo Lunar, como: mermelada de coco, mermelada de jengibre, mermelada de tamarindo, mermelada de cáscara de pomelo, mermelada de chirimoya… Sin embargo, entre todas las mermeladas, la de coco es la más popular. Especialmente la de coco joven».

Preparar mermelada para el Tet no es difícil, pero requiere habilidad y meticulosidad en cada paso. Las recetas de marinado y elaboración varían según los ingredientes, el gusto y las preferencias de cada persona y familia. En la elaboración tradicional de mermelada de coco , el proceso de elaboración es el más difícil y el que requiere mayor sofisticación. En este proceso, el fabricante debe tener habilidad y perseverancia. Debe usar dos palillos grandes de cocina para remover la mermelada uniformemente en la sartén, trabajando continuamente durante muchas horas.

Dung y su marido están ocupados haciendo mermelada de coco.

La Sra. Dung añadió: «La mermelada que preparo para la venta es la misma que preparo para mí y mi familia, así que no uso conservantes ni colorantes. Para la mermelada de coco, suelo usar colorantes naturales como: fruta de gac, pitahaya roja, flores de guisante mariposa, hojas de pandan... para que la mermelada sea más llamativa, pero a la vez garantice la seguridad alimentaria y los criterios de higiene».

Mermelada de coco: una mermelada indispensable durante la tradicional festividad del Tet de la nación.

Además de la mermelada de coco, la mermelada de jengibre también es muy popular entre los clientes. En el frío de los primeros días de primavera, disfrutar de una rodaja de mermelada de jengibre con una taza de té caliente es realmente interesante. La mermelada de jengibre significa desear un cálido y feliz año nuevo para toda la familia. Un toque dulce que envuelve el sabor picante y cálido del jengibre brinda una sensación placentera. Además, la mermelada de jengibre también tiene el efecto de desintoxicar, calentar el cuerpo y estimular la digestión durante los días de alimentación irregular durante el Tet.

La mermelada de jengibre simboliza el deseo de un año nuevo cálido y feliz para cada familia.

El Tet es la época en que familiares y amigos se reúnen, se desean un feliz año nuevo, se invitan a una taza de té y disfrutan de pasteles y mermeladas tradicionales para contarse el año que terminó. Por eso , la mermelada de Tet es un plato indispensable en toda familia vietnamita. La dulzura del azúcar mezclada con ingredientes frescos crea un sabor dulce, rico, ácido y picante... ¡que cualquiera que la haya disfrutado recordará para siempre!

Mermelada de Tet : un plato indispensable en todas las familias vietnamitas durante la festividad del Tet.

Hábiles y trabajadores, quienes elaboran mermeladas de Tet han endulzado a muchas familias durante las tradicionales festividades del Tet . Y siempre encuentran la manera de mantener viva la llama , el sabor y el alma del Tet vietnamita para las generaciones presentes y futuras .