¿Quién es Phuong "Singapur"?
"Hola a todos, soy Phuong, soy de Singapur. Vendo todo tipo de platos vietnamitas cocinados en Singapur", es la frase inicial que aparece en los videos de la mujer apodada Phuong "Singapur" y se ha vuelto tendencia recientemente en la red social TikTok.
Sin ser elaborados, sin usar efectos ni técnicas, los videos publicados por la Sra. Phuong "Singapur" son simplemente imágenes de ella misma con sus ágiles manos cocinando cientos de comidas todos los días, manteniéndose siempre limpia y ordenada.
Es esa sencillez y rusticidad la que ha tocado los corazones de millones de personas, especialmente de aquellos que están lejos de casa y anhelan una comida verdaderamente vietnamita en una tierra extranjera.
Un día ajetreado en Phuong "Singapur" con un menú de casi 30 platos (Video: TikTok/Jingfeng Kaw - Phuong Singapur).
La Sra. Phuong "Singapur", cuyo nombre completo es Pham Thi Kim Phuong (nacida en 1987, originaria de la ciudad de Ho Chi Minh), vive y se dedica al negocio de la alimentación en Singapur.
La Sra. Phuong llegó a Singapur en 2011 con la esperanza de encontrar un trabajo que le permitiera tener una vida mejor. Al principio, no pensó en dedicarse a la cocina, sino que abrió un negocio en el extranjero vendiendo ropa importada de Vietnam a la comunidad vietnamita de Singapur.
En 2016, la Sra. Phuong empezó a vender bocadillos como flan, pastel de plátano y pastel de arroz para aprovechar los platos que cocinaba para su familia. Inesperadamente, los clientes la apoyaron con entusiasmo, así que empezó a cocinar de 4 a 5 platos, cada uno de 3 a 4 porciones en un día fijo para venderlos a los clientes.
El destino hizo que el amor por la comida fuera creciendo con el paso de los años, hasta que el número de pedidos aumentó gradualmente hasta alcanzar entre 400 y 500 comidas al día.
"A medida que la demanda aumentó, decidí dedicarme por completo a la cocina y abandonar por completo mi negocio de ropa. Creo que llevo la pasión por la comida en la sangre", confiesa la Sra. Phuong.
Cada día, la Sra. Phuong vende alrededor de 400 a 500 comidas (Foto: Personaje proporcionado).
Al principio, solo abría los sábados. Como el restaurante se llenó, abrió toda la semana, descansando solo los lunes. Su pequeña cocina se convirtió en un lugar para revivir platos locales, desde fideos con salsa de pescado, fideos de arroz, banh beo, gachas de arroz con panceta de cerdo hasta arroz partido con chuletas de cerdo y piel de cerdo.
Feliz en la cocina
En una entrevista con el reportero de Dan Tri, la Sra. Phuong comentó que ha estado familiarizada con la cocina desde la infancia. Desde que se mudó a Singapur para formar una familia, ese hábito no ha cambiado. Puede cocinar todo el día sin cansarse, simplemente porque ama la cocina y solo en ella puede encontrar su pasión.
"Si no puedo cocinar durante un día, me siento muy triste", dijo.
La Sra. Phuong empieza a cocinar temprano por la mañana. Se toma el tiempo de ir al mercado y elegir las verduras, el pescado y la carne más frescos para prepararse para un día ajetreado.
En el pasado, cuando había pocos pedidos, ella misma entregaba la mercancía, a veces incluso tomando el autobús para ahorrar costes.
Pero gracias a su perseverancia y amor por la comida, el número de clientes aumentó. Poco a poco, la Sra. Phuong formó un equipo muy unido de transportistas, principalmente singapurenses, lo que ayudó a que la entrega fuera más rápida y profesional.
Ahora, gracias a las aplicaciones de pedidos, sus comidas con sabor vietnamita se entregan a los clientes de manera cómoda y rápida.
Aunque el restaurante sólo cierra los lunes, para la Sra. Phuong ese también es el día que pasa en la cocina preparando ingredientes y condimentos para la semana siguiente.
Todos los días, la Sra. Phuong está ocupada yendo al mercado, cocinando y preparándose para entregar productos a los clientes (Foto: Personaje proporcionado).
El menú diario del restaurante de la Sra. Phuong es bastante variado, con entre 20 y 30 platos, desde aperitivos y platos principales hasta postres y bebidas.
Por ejemplo, un menú reciente de la Sra. Phuong incluye los siguientes platos: fideos vegetarianos, pasta vegetariana, arroz partido, pasteles de arroz húmedos, fideos de arroz, sándwiches de carne, pho de carne, sopa de cangrejo y cerebro de cerdo, sopa dulce de maíz, bolas de arroz dulce, flan...
A mucha gente le sorprende saber que una mujer pueda cocinar tantos platos cada día.
Uno de los platos que hacen famosa a Phuong "Singapur" es el pastel de arroz mixto. Este es un plato bastante elaborado, compuesto por tres tipos de pasteles: pastel de arroz, pastel de arroz y pastel de arroz al vapor. Todos son hechos a mano por ella.
Además del banh beo, también cocina muchos platos típicos vietnamitas. Lo importante es que todos los platos conserven el auténtico sabor de su tierra, sin mezclarlo con un estilo occidentalizado.
Para la Sra. Phuong, ningún plato es un desafío. Compartió que cada plato es el resultado de un proceso de experimentación continua después de cada comida. Si al principio no tiene éxito, con paciencia encontrará la manera de superarlo hasta encontrar la receta más satisfactoria.
Platos del menú de la Sra. Phuong (Foto: Personaje proporcionado).
A pesar de estar ocupada con pedidos cada vez más grandes, la Sra. Phuong nunca se ha sentido presionada ni desanimada a la hora de dedicarse a su pasión. Al contrario, cada día, en la cocina, viendo cómo se entregan los platos que prepara a los clientes, se siente feliz.
La Sra. Phuong no solo atiende a clientes vietnamitas, sino que también vende a numerosos clientes singapurenses. Al principio, sentían curiosidad por los platos de otros países, pero después de probarlos, se convencieron.
La Sra. Phuong dijo con orgullo: «Creo que si la comida no es deliciosa, los clientes no volverán. Pero si nos apoyan durante mucho tiempo, eso demuestra la calidad. No pretendo ser una buena cocinera, porque cada persona tiene gustos diferentes, pero sin duda siempre cocino con el corazón y la dedicación de una vietnamita».
Canal de TikTok con millones de visitas
En julio de 2024, para ampliar sus oportunidades de negocio, la Sra. Phuong comenzó a buscar maneras de crear redes sociales, compartiendo sobre su comida y su vida diaria. Videos sencillos, acompañados de su voz susurrante y emotiva, rápidamente conmovieron a muchas personas.
Gracias a eso, más gente empezó a prestarle atención, pero la mayoría del público sigue siendo vietnamita, así que el negocio no ha cambiado mucho. Sigue preparando unas 500 comidas diarias.
A principios de este año, tras muchos años vendiendo en línea, usó todos sus ahorros para abrir un restaurante que lleva su nombre: Jinfeng Kaw. Fue también en ese momento cuando su esposo decidió dejar su trabajo para dedicarse al negocio con ella.
La Sra. Dang Huynh Nhu (nacida en 1999 y residente en Yokohama, Japón), una fiel seguidora de la Sra. Phuong, compartió: «Conocí a la Sra. Phuong a través de TikTok y me impresionó desde el principio su voz cálida y rústica.
Lo que me hace quererla aún más es la forma en que comparte su vida. Su forma de trabajar duro para ganar dinero y su independencia me llenan de amor y admiración. ¡Las mujeres vietnamitas son tan talentosas!
La Sra. Nhu dijo que le enorgullece ver que los vietnamitas, a pesar de estar lejos de casa, aún conservan sus tradiciones y aprecian la gastronomía de su tierra natal. También reveló que viajará a Singapur con su esposo próximamente. "Sin duda, pediré comida a la Sra. Phuong o, si tengo la oportunidad, iré a su restaurante para conocerla en persona", afirmó la Sra. Nhu.
No pretendo ser un buen cocinero, pero definitivamente siempre cocino con el corazón y la dedicación de una persona vietnamita.
Phoenix "Singapur"
La Sra. Phuong comentó que recibió muchas veces mensajes emotivos de los espectadores en redes sociales. Algunos lloraron al ver sus videos de cocina porque extrañaban su ciudad natal. Algunos, al venir a Singapur, deben visitar el restaurante de la Sra. Phuong simplemente para disfrutar de su comida.
Para los vietnamitas que viven lejos de casa, la comida no solo les llena el estómago, sino que también forma parte de sus recuerdos y de su infancia. La Sra. Phuong reveló que también había días en que ansiaba una comida tradicional vietnamita, pero no la encontraba en el extranjero. Por eso, pone todo su corazón en cada plato.
"Quiero usar mis platos para servir a la comunidad vietnamita que vive en Singapur, ayudándoles a tener un poco del sabor de su tierra natal en una tierra extranjera", dijo.
En sus 13 años en Singapur, la Sra. Phuong ha recorrido un largo camino. De niña, llegó a un país extranjero sin nada, y ha forjado una carrera, una marca personal y una comunidad de clientes que la aprecian. No lo ve como un destino. Para ella, este viaje es largo, con mucho que aprender y desarrollar.
Pero, sobre todo, lo que la hace más feliz es poder estar en la cocina, cocinar y llevar a todos un poco del sabor de su hogar en el corazón de Singapur.
Dantri.com.vn
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