Nam Dinh Pho se convierte en patrimonio cultural inmaterial nacional

El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo ha inscrito oficialmente "Pho Nam Dinh " y "Fideos Quang" en la lista de patrimonio cultural inmaterial nacional.

Un plato de Pho Co tradicional de la aldea de Van Cu, comuna de Dong Son (Nam Truc, Nam Dinh). Foto: Nguyen Lanh/VNA

En consecuencia, “Pho Nam Dinh” fue incluido por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional en la categoría de conocimiento popular, cumpliendo todos los criterios siguientes: representativo, expresando la identidad comunitaria y local; reflejando la diversidad cultural y la creatividad humana, heredado a través de muchas generaciones; capaz de recuperación y existencia a largo plazo; acordado por la comunidad, nominado voluntariamente y comprometido con la protección.

Nam Dinh es la cuna del pho. El pho es un plato popular en la cultura culinaria vietnamita, apreciado por muchos, no solo en Vietnam, sino también en muchos países del mundo . Con el tiempo, el pho se ha convertido en el orgullo de la tierra y la gente de Nam Dinh, consolidando el valor de la marca culinaria con características únicas que se expresan en todas las etapas: desde la preparación y la selección de ingredientes y alimentos; el método de elaboración de los fideos pho típicos; el procesamiento y el acabado de un delicioso plato de pho para garantizar su sabor y calidad nutricional...

El reconocimiento de “Pho Nam Dinh” como patrimonio cultural inmaterial nacional es la base inicial para que el Gobierno presente su solicitud a la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) para su consideración e inclusión en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. A partir de ahí, se propondrán soluciones para preservar y promover el valor de este patrimonio cultural inmaterial; se continuarán promoviendo actividades de propaganda y promoción del patrimonio cultural culinario de “Pho Nam Dinh”; se fortalecerá la gestión estatal del patrimonio; y, al mismo tiempo, se fortalecerá el papel y la responsabilidad de las autoridades a todos los niveles, las asociaciones y organizaciones culinarias y la comunidad en la preservación y protección del valor de marca y los productos culinarios únicos de la tierra y el pueblo de Nam Dinh.

En esta ocasión, el Ministro de Cultura, Deportes y Turismo, Nguyen Van Hung, también firmó una decisión para incluir el conocimiento popular de My Quang de la provincia de Quang Nam en la Lista del patrimonio cultural inmaterial nacional.

Anteriormente, el 10 de agosto de 2023, el Comité Popular de la provincia de Quang Nam envió un documento al Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo solicitando incluir la profesión de procesamiento de fideos de Quang en la provincia de Quang Nam en la lista de patrimonio cultural inmaterial nacional.

Según el Comité Popular de la provincia de Quang Nam, la artesanía de los fideos Quang en esta provincia aúna los valores culinarios únicos de Quang. Los fideos Quang siguen los pasos de los migrantes en su viaje hacia el sur abierto, dispuestos a aceptar cualquier ingrediente en el camino para absorber, adaptar y crear diversidad y riqueza en sabores culinarios. Este es un plato con múltiples variaciones que resalta las características de la cultura culinaria popular; un plato único que puede complacer a todo tipo de comensales; un plato rústico que contiene el proceso de formación histórica y el sistema de conocimiento popular de la tierra de Quang Nam.

Anteriormente, el sitio web conocido como el "mapa culinario mundial" Taste Atlas también publicó una lista de los 100 mejores platos vietnamitas para que los comensales internacionales los experimenten, incluidos los fideos Quang.

Según el periódico Tin Tuc

Fuente: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html