Famosas tiendas de banh duc calientes en Hanoi y cómo preparar el sabor perfecto en casa

GĐXH - El banh duc no solo está disponible en invierno, sino que comerlo en climas fríos es una experiencia interesante. Además de disfrutarlo caliente en algunas calles de Hanói , puedes intentar prepararlo en casa.

Comer banh duc cuando hace frío es una experiencia fascinante. El banh duc caliente suele estar hecho de harina de arroz y se acompaña con carne salteada, setas oreja de madera y salsa de pescado. Además, se le añade un tazón de banh duc caliente con cebolla frita y cilantro para estimular el paladar. Cada tazón de banh duc se vende a un precio razonable de 20.000 a 30.000 VND.

1. Pastel de arroz caliente en la calle Le Ngoc Han

El pastel de arroz caliente de la calle Le Ngoc Han es famoso como una especialidad de Hanói. El local está ubicado en un callejón profundo, y los clientes pueden sentarse dentro o fuera.

El Banh Duc Caliente tiene un sabor tradicional. El ingrediente principal, según el dueño, es harina de arroz, cocida hasta que queda espesa y pegajosa. El relleno es de carne picada y setas oreja de madera asadas. El caldo, de espinas y salsa agridulce de pescado, tiene un sabor suave.

Los clientes compran, y el dueño del local se turna para colocar el pastel cocido, añadir el relleno de carne y oreja de madera, verter caldo caliente y espolvorear con cebolla seca y cebollino. El pastel caliente también lleva trocitos de tofu frito crujiente, lo que lo distingue de otros locales. El pastel suave, combinado con el sabor graso del relleno de carne y oreja de madera, el suave aroma a cebollino y frijoles, y bañado en salsa agridulce de pescado, es irreprochable.

Un simple plato de banh duc caliente es suficiente para saciar el estómago. El local abre desde las 8 de la mañana hasta la noche.

2. Pastel de arroz caliente en el colectivo C4 Trung Tu, Pham Ngoc Thach

El banh duc caliente de aquí no lleva tofu frito, pero tiene un sabor especial. Este delicioso pastel está hecho con harina de arroz, hongos shiitake, carne picada, hierbas y cebolla seca, y desprende un aroma atractivo y un sabor suave que no resulta aburrido. Para realzar su rico sabor, al comerlo, se puede espolvorear con chile o mojarlo en salsa de soja.

La tienda abre a primera hora de la tarde y se agota al anochecer. Además del banh duc caliente, el plato principal, también sirve otros tipos de sopa dulce para satisfacer las diversas necesidades de los grupos de turistas.

3. Pastel de arroz caliente Truong Dinh

A diferencia de la preparación habitual, el banh duc caliente de Truong Dinh 112, en el distrito de Hai Ba Trung, no lleva cebolla frita. Este plato destaca entre los comensales gracias a la abundante porción de carne salteada con setas oreja de madera, cubierta con una capa de pastel blanco suave y esponjoso, muy suave al paladar. El pastel está sazonado con un sabor intenso. Este restaurante también ofrece pudín de tofu caliente, muy popular entre los comensales.

4. Pastel de arroz caliente en Le Lai, Ha Dong

En 34 Lai, Ha Dong, además de comer muchos bocadillos y caracoles, hay un plato que gusta a mucha gente: el tradicional pastel de arroz caliente. Este pastel fascina a comensales de todas partes con su sabor único. Es dulce y aromático, rico y graso, pero ligero, nada grasoso.

3. Cómo hacer pastel de arroz caliente en casa con el sabor invernal adecuado

También puedes preparar tu propio pastel de arroz caliente al estilo Hanoi en casa de esta manera.

Ingredientes para hacer pastel de arroz caliente en casa:

+ 200gr de harina de arroz

+ 200gr de almidón de tapioca

+ 200gr de harina de arroz glutinoso

+ 200gr de carne picada

+ 20 gr de chalotas, setas shiitake, hongo negro

+ Especias: sal, azúcar, salsa de pescado, condimento en polvo, aceite de cocina, pimienta, chile, ajo.

Ingredientes para preparar banh duc en casa: Foto de Kim Chi

Cómo hacer pastel de arroz caliente en casa

Paso 1: Prepara el relleno para acompañar el pastel.

Saltee las chalotas y el ajo, añada 200 g de carne picada, 15 g de setas shiitake y setas negras remojadas, y saltee todo junto, removiendo bien. Sazone con ¼ de cucharadita de sal, ½ cucharadita de condimento en polvo y ¼ de cucharadita de pimienta, y remueva bien para que las especias se impregnen en la carne. Después de unos 15 minutos, cuando el relleno esté cocido, apague el fuego.

Paso 2: Cómo mezclar salsa de pescado para comer banh duc caliente

Vierta unos 400 ml de agua caliente en un recipiente grande, luego añada 50 g de azúcar y 50 ml de salsa de pescado y remueva bien. Cuando la salsa se enfríe, añada el ajo picado y el chile.

Paso 3: Mezclar el pastel de arroz caliente sin lima

Mezcle 200 g de harina de arroz, 120 g de almidón de tapioca y 60 g de harina de arroz glutinoso con aproximadamente 1 litro de agua en una olla y remueva bien. Luego, póngala al fuego y remueva con una cuchara hasta que el pastel esté suave y espeso. Añada aproximadamente 1 cucharadita de aceite de cocina. Continúe revolviendo hasta que el pastel esté transparente y luego apague el fuego.

Por último, coloque el pastel en un bol, agregue un poco de carne picada encima, espolvoree un poco de cebolla frita y cilantro por encima, luego vierta la salsa preparada encima y disfrute.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm