"¡Estoy harto de este trabajo!"
Hoy en día, al caminar por la calle Pham Van Hai (esquina con Ong Ta, distrito de Tan Binh), solo quedan algunos puestos de carne de perro en funcionamiento. Si no lo sabes de antemano, pocos sospecharían que esta era una de las famosas "calles de carne de perro" de Ciudad Ho Chi Minh hace décadas.
A las 9 de la mañana, el puesto de carne de perro de una mujer, frente al callejón 256 de la calle Pham Van Hai (distrito 5 de Tan Binh), estaba vacío. En el puesto, dos perros limpios seguían esperando a que los clientes compraran. En su tiempo libre, la dueña escogió una bolsa grande de hojas de perilla, desechando las magulladas y marchitas.
La calle Pham Van Hai (distrito de Tan Binh) solía tener muchos puestos de carne de perro, pero ahora ya no existen.
La mujer comentó que llevaba décadas vendiendo carne de perro en la zona de Ong Ta, desde antes de la liberación. Recordando aquella época, comentó que había mucha gente vendiendo este plato y que los puestos de carne estaban muy juntos.
"Poco a poco, la gente parece dejar de comer carne de perro, así que no pueden venderla. Algunos puestos han abandonado el negocio, otros se han mudado, ahora solo quedamos yo y otro puesto en esta zona", dijo, señalando un puesto de carne de perro al lado de la carretera, no muy lejos.
Al hablar de la situación actual del negocio, la dueña suspiró y dijo que el negocio iba muy lento. Si antes podía vender 5 o 6 perros al día, ahora solo puede vender 1 o 2 como máximo. También redujo su horario de venta, principalmente de 9:00 a 12:00 y luego cerraba la tienda.
Un puesto de carne de perro poco común todavía se vende en la calle Pham Van Hai
Aunque sus hijos y nietos le han aconsejado que deje su trabajo y deje de vender, aún duda porque ha caído en este "karma" y lleva décadas apegada a esta profesión. Los clientes actuales de este puesto de carne de perro también son clientes habituales, clientes habituales desde hace décadas, y rara vez hay nuevos clientes.
"¡Estoy harta de este trabajo! Todo el que pasa me menosprecia, algunos incluso me insultan con dureza. Ahora la gente ama y aprecia a los perros, así que también se habla mal de mi trabajo. Planeo dejarlo, pero no sé cuándo", dijo.
Mientras tanto, el puesto de carne de perro al otro lado de la calle tenía más perros, también amontonados esperando clientes. Este puesto estaba mejorando, con clientes entrando a comprar. Los vecinos comentaban que este puesto estaba abierto todo el día y era un lugar ideal para comprar carne de perro para muchos amantes de este manjar.
Donde hay oferta, hay demanda.
Los restaurantes de carne de perro cerca del aeropuerto de Tan Son Nhat (distrito de Tan Binh) alguna vez fueron famosos, especialmente a lo largo de las calles Pham Van Bach, Bach Dang, Tan Son... Sin embargo, en la actualidad, el número de restaurantes se puede contar con los dedos de una mano.
El restaurante de carne de perro del Sr. Hai existe desde hace más de 20 años en la calle Pham Van Bach.
El Sr. Hai (55 años), dueño de un restaurante de carne de perro con más de 20 años de experiencia en la calle Pham Van Bach, comentó que cuando empezó a vender, había docenas de restaurantes a lo largo de esta calle, muy concurridos. Poco a poco, la demanda de carne de perro disminuyó y los restaurantes desaparecieron.
El Sr. Hai comentó que actualmente hay dos restaurantes de carne de perro en la calle Pham Van Bach, uno de los cuales es suyo. Solo queda un restaurante en la calle Tan Son. Llegó del norte a Ciudad Ho Chi Minh para ganarse la vida en 1995 y esta profesión ha mantenido a toda su familia, por lo que no puede renunciar a ella a pesar de que el comercio de carne de perro ha decaído.
La tienda vende cerca de diez platos a precios asequibles.
"Como quedan pocas tiendas, mi negocio es más rentable y no hay mucha competencia. La tienda vende a precios asequibles; con 100.000 VND se puede comer, así que mucha gente viene a mi tienda. Mi tienda se ha mudado siete veces y está cerca, pero los clientes habituales siguen viniendo", dijo.
Por la mañana, el Sr. Hai saca el perro del horno y, junto con su hijo, su nuera y su esposa, lo prepara para que esté listo para la venta a las 3 p. m. El restaurante vende principalmente platos al vapor, a la parrilla, salteados, estofados, etc. El dueño también comentó que los clientes son principalmente bebedores y amantes de la carne de perro.
"La época del autosacrificio ha terminado. Ahora la gente importa perros de mataderos inspeccionados. Creo que no hay nada bueno ni malo en comer carne de perro. Depende de las preferencias y el punto de vista de cada persona. Donde hay oferta, hay demanda", dijo.
A las 5 p. m., el restaurante de carne de perro en la calle Cong Quynh (Distrito 1) está bastante vacío. El dueño, de pie frente a la puerta, ve pasar a los clientes habituales y no se olvida de saludarlos. Comentó que el restaurante suele estar lleno al mediodía y por la noche. Los clientes suelen venir en grupos, rara vez solos. Lleva abierto este restaurante de carne de perro unos 20 años.
Anteriormente, en el callejón 2A Nguyen Thi Minh Khai (Distrito 1), cerca del puente Thi Nghe, había muchos restaurantes de carne de perro, pero ahora no hay ninguno.
Los años 2000-2005 se consideraron la época dorada del comercio de carne de perro, pero poco a poco el negocio se fue complicando. Este año, mis ventas fueron incluso peores que en años anteriores. Tras la pandemia de COVID-19, muchos productos se quedaron sin vender, no solo la carne de perro. Ahora que las redes sociales han proliferado, mucha gente cría mascotas, por lo que el consumo de carne de perro ha disminuido, y las generaciones más jóvenes apenas la consumen», afirmó.
Este hombre ha considerado cambiar el rumbo de su negocio. Sin embargo, como lleva muchos años en este trabajo, aún intenta perseverar y no ha cambiado del todo.
Ahora hay personas tradicionales que consideran la carne de perro un manjar y aún la consumen, especialmente las de origen norteño. En los últimos años, el consumo de carne de perro ha disminuido, lo que dificulta el negocio y reduce gradualmente los ingresos, añadió.
Antiguamente, la zona del Puente Thi Nghe (distrito de Binh Thanh) también era un destino para los amantes de la carne de perro, ya que albergaba numerosos restaurantes famosos. Sin embargo, actualmente ya no hay restaurantes de carne de perro en esta zona; en su lugar, hay cafeterías, spas, etc.
El Sr. Khiem (de 57 años, residente en la zona del puente Thi Nghe) dijo que solía haber alrededor de 7 u 8 tiendas que vendían carne de perro desde la década de 1980. Sin embargo, desde hace casi diez años, estas tiendas han cerrado definitivamente.
Antes, había muchos clientes y era famoso por su carne de perro, pero poco a poco la gente dejó de comerla. Ahora ya no hay restaurantes. Hasta 2010, todavía había restaurantes, pero a partir de 2012, la cantidad empezó a disminuir, y en 2014, los dueños de los restaurantes dejaron de venderlos, explicó.
[anuncio_2]
Enlace de origen
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Kommentar (0)