Platos especiales para viajar a las tierras altas en la primavera de 2025. En Ty, definitivamente deberías probarlos.

GĐXH - Enero es la época ideal para viajar a las Tierras Altas del Norte. Además de los paisajes poéticos y encantadores y la cultura única, cuando vengas aquí, no olvides disfrutar de las famosas y deliciosas especialidades que no encontrarás en ningún otro lugar.

Delicia de las Tierras Altas Pa pinh top (pescado a la parrilla con mac khen)

Este plato es famoso entre la etnia tailandesa del noroeste, también conocido como pescado a la parrilla con mac khen. El Pa Pinh Top es indispensable en las comidas durante las festividades y el Tet. Si visita las tierras altas a principios de la primavera de At Ty 2025, no se pierda este plato especial de pescado a la parrilla.

El pa pỉnh tộp es especial desde la elección de los ingredientes hasta el marinado y la cocción a la parrilla. Este delicioso plato combina sabores ácidos, picantes, amargos y dulces. Para un sabor óptimo, se recomienda comerlo caliente y mojarlo en salsa cham cheo, con un toque de hierbas y especias como cilantro y chile. Un poco de vino de maíz realzará el sabor del plato.

La dulzura de la carne del pescado combinada con los sabores ácidos, amargos y picantes en la punta de tu lengua te harán recordarlo para siempre.

Delicioso plato de ternera frita Moc Chau

Moc Chau (Son La) es un destino turístico ideal para muchos en esta época, ya que permite preservar la belleza de los ciruelos en flor. Al llegar aquí, se puede disfrutar de los antiguos jardines de ciruelos, con sus ramas cubiertas de flores, pequeños racimos de un blanco puro entrelazados que tiñen de blanco todo el cielo del noroeste.

Además del paisaje, no se pierda la gastronomía típica, como la ternera frita de Moc Chau. Esta ternera se cría en la meseta de Moc Chau. Aunque su preparación no es muy elaborada, este plato es sumamente atractivo. Consiste simplemente en ternera frita y se acompaña con una salsa especial de la gente local.

Ternera frita Moc Chau, carne suave y dulce

Tras limpiarla y desodorizarla, la ternera se corta en trozos pequeños. Para preparar un delicioso salteado de ternera, el paso más importante es saltearla en la estufa. El cocinero debe vigilar que el aceite hierva justo antes de echar la ternera y saltearla uniformemente durante un tiempo determinado, ya que si se tarda demasiado, quedará dura y, si se cocina demasiado rápido, no estará cocida.

El exterior de la ternera es dorado y crujiente, cocinado uniformemente, mientras que el interior es suave, dulce y bien sazonado. Al comerlo, la suave y dulce ternera se funde con el aroma de la hierba limón y la piel crujiente, servida con hierbas muy sabrosas. Aderezados con las especias típicas de este lugar, sentirá la quintaesencia culinaria de la gente de Moc Chau.

Deliciosa cecina de búfalo

Al mencionar las especialidades de las montañas y bosques del noroeste, no podemos olvidar la cecina de búfalo. Este plato suele elaborarse con la carne muscular de búfalos criados en libertad en las montañas y colinas, por lo que es delicioso y la carne no está suelta.

Los lugareños preparan la carne de búfalo colgada en la cocina de forma muy elaborada. A partir de trozos grandes de carne, los cortan en pequeños trozos con forma de lápiz. Luego, la cortan a lo largo de la fibra y la marinan con chile, sal, jengibre, agua de hojas silvestres y mac khen. Después, la cuelgan en la cocina para ahumarla hasta que se seca y adquiere un color negro brillante. La carne de búfalo colgada en la cocina tiene un sabor salado, un característico olor ahumado penetrante, y es deliciosa para acompañar con cham cheo.

Además de la cecina de búfalo, la gente también puede disfrutar de salchichas ahumadas, banh chung negro, brotes de bambú amargos...

Ensalada mixta de pescado Lai Chau

Este plato no solo tiene el sabor del noroeste, sino que también transmite la identidad cultural de su pueblo. Con los sabores ácidos, picantes y aromáticos del cacahuete tostado, este plato es delicioso y a la vez antigraso.

Los ingredientes principales para preparar la ensalada mixta de pescado incluyen pescado fresco, flores de plátano silvestre en rodajas finas remojadas en agua, cilantro, hierbas, menta vietnamita, albahaca de agua, perilla, chile fresco, hojas de ajo, cabezas de ajo, cacahuetes tostados triturados, mac khen, semillas de té y limón. En especial, a la ensalada mixta de pescado Lai Chau no le falta el jugo agrio de brotes de bambú. Tras la preparación, los ingredientes se mezclan con el pescado en rodajas finas.

La ensalada de pescado mixto Lai Chau es fácil de comer y muy buena para prevenir la indigestión después de las vacaciones del Tet.

Ensalada de pescado del río Gam

Como especialidad del noroeste, la ensalada de pescado Bong Song Gam crea una adicción inmediata tras la primera comida, ya que no solo es deliciosa, sino también única. El rico y dulce sabor del pescado, con un toque ácido y rico de las verduras que lo acompañan, combinado con un toque de pimienta picante, crea un regusto atractivo. El plato quedará aún más perfecto al mojarlo en una salsa especial.

Ensalada de gam del río Bong. Foto de Pao Quan

Rollo de huevo

Los rollitos de huevo son un plato único en Ha Giang, Cao Bang, Lang Son... Al igual que los rollitos de otras regiones, la corteza está hecha de harina de arroz, pero los rollitos de huevo tienen un relleno especial de huevos.

Al comerlo, los comensales lo disfrutan con salsa para mojar o caldo de huesos. La yema de huevo rezuma al morderlo, creando el característico sabor dulce y graso de los rollitos de arroz, un plato exclusivo de esta región montañosa.

En las tierras altas, debe disfrutar del plato único de rollo de huevo.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-dac-sac-khi-di-du-xuan-vung-cao-nam-2025-at-ty-nhat-dinh-nen-thu-172250212111230273.htm