Muchas personas que no beben cerveza aún tienen niveles de alcohol - Foto: GETTY IMAGES
Injusticia pero nadie cree en la explicación
La cadena CNN informó una vez sobre un caso registrado en un estudio del Centro Médico de la Universidad de Richmond en Nueva York (EE. UU.): un hombre en Carolina del Norte (EE. UU.) fue arrestado por la policía bajo sospecha de conducir en estado de ebriedad.
El hombre de 50 años se negó a soplar en el alcoholímetro policial y fue trasladado al hospital, donde su nivel inicial de alcohol en sangre fue del 0,2 %, casi 2,5 veces el límite legal, equivalente a beber 10 copas por hora. Sin embargo, juró repetidamente que no había bebido nada. Por supuesto, ni la policía ni los médicos le creyeron.
Luego, investigadores del Centro Médico de la Universidad de Richmond en Nueva York descubrieron que decía la verdad. No bebía cerveza ni cócteles, pero una enzima intestinal era capaz de convertir los carbohidratos de su comida en alcohol. Esta es una forma de "concentración endógena de alcohol".
El estudio se publicó en la revista BMJ Open Gastroenterology . Al hombre se le diagnosticó una afección médica poco común llamada síndrome de autocervecería (SAB), también conocido como síndrome de fermentación intestinal.
Este síndrome se produce cuando la levadura en el tracto digestivo provoca que el cuerpo convierta los carbohidratos ingeridos a través de los alimentos en alcohol. Este proceso suele ocurrir en el tracto digestivo superior, que incluye el estómago y la primera parte del intestino delgado.
Fahad Malik, autor principal del estudio y jefe del servicio de medicina interna de la Universidad de Alabama en Birmingham (EE.UU.), explicó que estos pacientes suelen presentar síntomas similares a los de los alcohólicos: olor, aliento, somnolencia, cambios en la marcha.
Los expertos creen que los antibióticos que tomó hace años cambiaron su microflora intestinal y crearon condiciones para que los hongos crecieran en su cuerpo.
Los investigadores luego utilizaron una terapia antifúngica y probiótica para ayudar a normalizar las bacterias intestinales. Ha continuado con el tratamiento hasta el día de hoy y ha funcionado.
Por supuesto, hubo momentos en que comió demasiada pizza o bebió demasiados refrescos, su antigua enfermedad recayó y su nivel de alcohol se disparó como si acabara de darse una borrachera.
Pero después de aproximadamente un año y medio de estudio, pudo comer y beber normalmente, pero todavía ocasionalmente controlaba su propio nivel de alcohol en el aliento.
¿En qué casos es probable que la medición de la concentración de alcohol sea incorrecta?
Los alcoholímetros funcionan de muchas maneras - Foto: Shutterstock
Un alcoholímetro o alcoholímetro es un dispositivo que mide la cantidad de alcohol en el aire que exhala una persona, a partir del cual se puede calcular la concentración de alcohol en sangre (BAC).
Normalmente, después de beber alcohol, el cuerpo humano absorbe el etanol presente en el alcohol a través del revestimiento del estómago y lo transporta a la sangre. Debido a su volatilidad, cuando la sangre se satura, el alcohol pasa a través de los capilares de los alvéolos pulmonares, y una pequeña cantidad del etanol evaporado se difunde a los sacos alveolares y se mezcla con los gases pulmonares.
Muchos alcoholímetros se basan en una reacción química. El vapor de alcohol presente en el aliento de una persona reacciona con una solución naranja llamada dicromato de potasio en el aparato. Algunos aparatos calculan que, al recibir el aliento, se transmite un haz de radiación infrarroja (IR) a través de la cámara de muestreo de aire.
Muchos factores pueden afectar los resultados de una prueba de alcoholemia. Estos incluyen otros compuestos presentes en el aliento, la temperatura y la salud de la persona examinada. Además, dado que la grasa corporal no absorbe el alcohol, las personas obesas tienden a tener niveles de alcohol en sangre más altos, ya que sus tejidos magros contienen más alcohol.
Las personas con reflujo gastroesofágico también pueden inflar sus valores de BAC por encima de su BAC real, ya que el alcohol aerosolizado del estómago que aún no ha sido absorbido por el torrente sanguíneo puede introducirse en su aliento a través de los eructos.
Las personas con diabetes también suelen tener resultados falsamente elevados porque su sangre contiene altos niveles de acetona, que los alcoholímetros pueden confundir con etanol.
¿Es posible engañar a un alcoholímetro?
El Dr. Michael Hlastala, fisiólogo, biofísico y estudiante de medicina de la Universidad de Washington (EE. UU.), dedicó tiempo a investigar métodos de boca en boca que se dice pueden "engañar" a los medidores de concentración de alcohol.
Una forma popular de hacerlo es masticar chicle o mentas. Sin embargo, estos últimos solo disimulan el olor, no modifican la concentración de alcohol en el aliento. Algunos enjuagues bucales refrescantes incluso contienen alcohol y pueden aumentar el nivel de alcohol en la sangre.
Hay quienes afirman que los alcoholímetros no son muy eficaces para los fumadores, lo cual también es falso. De hecho, los fumadores tienen niveles mucho más altos de acetaldehído (un compuesto orgánico) en los pulmones que los no fumadores.
Un truco que alguna vez se usó ampliamente en los EE. UU. fue lamer o chupar una moneda, ya que se pensaba que esto "neutralizaba" el alcohol en la boca, reduciendo indirectamente el valor de BAC.
Sin embargo, el aire analizado en estos dispositivos proviene de tus pulmones, no de tu boca, por lo que eliminar el alcohol de tu boca no afectará los resultados de la medición.
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Fuente
![[Infografía] Circular que orienta las funciones, tareas y competencias del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo provincial y del Departamento de Cultura y Asuntos Sociales a nivel comunal.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/29/877f24989bb946358f33a80e4a4f4ef5)
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