GĐXH - Una joven de 36 años fue a ver al médico por síntomas de hinchazón, náuseas y dolor abdominal y, inesperadamente, le diagnosticaron cáncer de estómago.
Recientemente, la Sra. Chang (36 años, residente en China) sentía molestias frecuentes con síntomas como hinchazón, náuseas y dolor abdominal. Al principio, pensó que se trataba de una enfermedad estomacal, así que compró medicamentos para el estómago.
Sin embargo, su condición no mejoró, sino que empeoró, por lo que acudió al hospital. Tras realizarle todas las pruebas, el médico confirmó que tenía cáncer de estómago.
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En su historial médico, Chang comentó que, debido a su apretada agenda laboral y a que vivía sola, solo compraba comida una vez a la semana y la guardaba en el refrigerador para consumirla poco a poco. Tenía la costumbre de cocinar para varios días seguidos y a menudo no tiraba la comida.
El Dr. Gao Jiankai, subdirector del Departamento de Urgencias del Hospital Popular de Zhengzhou (China), explicó que, aunque la temperatura del refrigerador es baja, no tiene efecto esterilizante. Entre las bacterias comunes que aún pueden proliferar en el ambiente del refrigerador se encuentran Salmonella, Shigella, Yersinia y Listeria, que pueden ser perjudiciales para la salud humana tras su entrada al organismo e incluso provocar complicaciones como sepsis e incluso moho que contiene aflatoxina, un potente carcinógeno.
Por qué no debes consumir regularmente alimentos almacenados en el refrigerador
Las verduras y la carne son alimentos cocinados que suelen contener cierta cantidad de nitrato. Especialmente las verduras de hoja verde como las espinacas, la col y los espárragos... Al conservarse en el refrigerador durante muchos días, el nitrato se convierte en nitrito por la acción de enzimas bacterianas, y la cantidad de nitrito aumenta gradualmente con el tiempo. Tras su consumo, el nitrito afecta el estómago y produce carcinógenos.
Además, en el espacio cerrado del refrigerador, muchas bacterias proliferan con mayor rapidez. Los alimentos que se dejan en el refrigerador durante la noche no solo no conservan su frescura, sino que se contaminan y producen fácilmente carcinógenos, incluso al hervirlos. Entre ellos, el marisco es el alimento más peligroso, ya que produce bacterias, desnaturaliza las proteínas, causa intoxicación alimentaria y es perjudicial para el hígado y los riñones.
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¿Cuánto tiempo dura la comida cocinada en el refrigerador?
El pescado y el marisco cocidos deben consumirse en un plazo de 2 días tras su refrigeración. En el caso del pescado blanco congelado, debe consumirse en un plazo de 3 meses.
La carne preparada en guisos, caldos o salsas se puede consumir en un plazo de dos días tras su almacenamiento. Congelada, el tiempo de almacenamiento puede extenderse hasta cuatro meses. El tiempo de almacenamiento depende no solo de una buena refrigeración y hermeticidad, sino también del contenido de grasa del alimento. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más rápido se echará a perder.
Las aves cocidas se pueden conservar en el refrigerador hasta 4 días. Si se congelan, se pueden conservar hasta 1 año.
La sopa se puede conservar en el refrigerador hasta 4 días. Si se congela, se conserva hasta 3 meses.
La pasta y el arroz se conservan hasta cuatro días en el refrigerador. Congelados, hasta un mes.
Prevenir el cáncer al usar el refrigerador
Mantenga el refrigerador limpio : Límpielo regularmente, al menos una vez al mes. Cada vez que saque alimentos, limpie los residuos y el agua sucia.
- Clasificación de los alimentos : Por ejemplo, es mejor almacenar verduras, frutas y carne por separado para evitar el riesgo de contaminación cruzada.
No espere a que la comida se enfríe antes de refrigerarla : Si desea conservar las sobras, guarde los platos calientes directamente en el refrigerador para reducir la posibilidad de proliferación de bacterias. Después de sacar las sobras, caliéntelas antes de consumirlas.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-phu-nu-36-tuoi-bi-ung-thu-da-day-vi-thuong-xuyen-lam-viec-nay-bac-si-chi-ro-nguyen-nhan-172241128110243866.htm
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