La diplomacia culinaria y la huella de los rollitos de primavera vietnamitas-italianos durante la visita de Estado

Para quienes ejercen la diplomacia, nunca se trata solo de estereotipos ni de cuestiones generales. Se trata también de gestos sutiles y sinceros, pero lo suficientemente poderosos como para conmover y conectar con la compasión.

Embajador de Vietnam en Italia, Duong Hai Hung. (Fuente: VNA)

En julio de 2023, nuestro Presidente y su esposa realizarán una visita de Estado a Italia, una visita de gran significado, que coincide con el 50.º aniversario del establecimiento de relaciones diplomáticas entre ambos países. Para nosotros en la Embajada, esta es la tarea más importante en muchos años, y siempre me digo: la visita no solo debe ser exitosa en todos los aspectos, sino que también debe dejar una huella imborrable en los corazones de los amigos italianos, estrechando los lazos afectivos entre los pueblos de ambos países.

Desde el inicio de mi mandato, he reflexionado mucho sobre cómo profundizar ese vínculo. La diplomacia política , la diplomacia económica y la diplomacia cultural —las tareas fundamentales de una Oficina de Representación— son, por supuesto, de suma importancia. Pero para llegar al corazón de los ciudadanos de ambos países, creo que es necesario encontrar algo más cercano.

Me di cuenta de que Vietnam e Italia tienen innumerables similitudes: desde la forma de la península que se extiende de norte a sur, el tamaño de su población, hasta su carácter abierto y amable; desde la pasión por el café y el fútbol hasta los valores familiares y comunitarios. Pero lo más destacado, lo más conmovedor, es la gastronomía . Mis conversaciones con amigos italianos siempre son animadas y se vuelven más íntimas cuando hablamos de comida, con entusiasmo y, a veces, con entusiasmo.

A los vietnamitas les encanta la pasta, la pizza y muchos otros platos italianos. A los italianos les encanta el pho, los rollitos de primavera y otros platos vietnamitas cuando tienen la oportunidad de disfrutarlos. Me pregunté: "¿Por qué no creamos un plato común para que la cocina se convierta en un puente diplomático y honre la cultura culinaria de ambos países?".

El Programa de Promoción Turística Vietnam-Italia 2025 en Milán generó nuevas ideas, asociaciones e intercambios, contribuyendo al fuerte desarrollo de las relaciones turísticas entre los dos países.

Experimentos fallidos y oportunidades inesperadas

Empecé a experimentar en la cocina de la Embajada. Hablé con el personal y le dije que intentara cocinar pho, vermicelli, hu tieu... con espaguetis o fettuccine italiano. Después de una semana de experimentación, negó con la cabeza y dijo: «Señor Embajador, este plato no se puede preparar, no está nada bueno».

La idea de un plato fusión seguía rondando mi mente, hasta que surgió una oportunidad. Conocí a una estudiante vietnamita que estudiaba en el extranjero, Dinh Thi Hue, quien era muy buena cocinando y tuvo el honor de ser finalista del programa MasterChef Italia. Era muy querida y conocida entre los italianos.

Invité a Hue a la Embajada y le compartí mi deseo de crear un plato "vietnamita-italiano" para servir durante la visita del presidente. Lo pensó, experimentó muchas veces y finalmente presentó una gran idea: usar relleno de ravioles (un plato icónico italiano) envuelto en rollitos de primavera vietnamitas.

Al oír eso, me emocioné y asentí de inmediato: "¡Exacto! Esta es la intersección que buscamos".

Una propuesta audaz y el visto bueno del presidente italiano

Durante la comida de trabajo con el consejero de Asuntos Exteriores del Presidente de Italia, además de muchos contenidos oficiales preparatorios de la visita, hice dos propuestas: organizar un concierto en el Palacio Presidencial (Quirinal) con ocasión de los 50 años de relaciones diplomáticas; y poner este plato de fusión vietnamita-italiano en el menú del banquete de Estado para recibir al Presidente.

El asesor dijo que ambos asuntos requerían la aprobación directa del presidente. Unos días después, me devolvió la llamada con la voz llena de entusiasmo: «El presidente ha dado su consentimiento a ambos». Me quedé realmente sorprendido y conmovido. Esta era una excepción muy especial para Vietnam. A lo largo de los 150 años de historia de la cocina del Palacio Presidencial italiano, ningún chef extranjero había sido autorizado a preparar un plato para un banquete de Estado. Los italianos son muy orgullosos y siempre quieren presentar su quintaesencia culinaria a sus invitados.

Hasta ahora, sigo agradeciendo en silencio al Presidente esa decisión, un gesto a la vez cálido y culturalmente profundo, que contribuyó a estrechar los vínculos de amor entre los pueblos de ambos países.

El Embajador Duong Hai Hung (centro) y delegados que asisten al evento del Programa de Promoción Turística Vietnam-Italia 2025 para contribuir a promover la cooperación turística entre los dos países.

Banquete de Estado y rollitos de primavera vietnamitas e italianos

Esa noche, en el lujoso y espléndido marco del Palacio Presidencial, cientos de invitados italianos de alto rango, desde el nivel central hasta el local, se reunieron con la delegación vietnamita.

El primer aperitivo servido fueron rollitos de primavera vietnamitas-italianos: “July Nem” (nombre dado por el chef Dinh Thi Hue): rollitos de primavera con piel dorada y crujiente de Vietnam, en su interior hay relleno de ravioles italianos.

En su discurso de bienvenida, el presidente de Italia relató la historia de este plato especial y su significado cultural. Estuve allí sentado, escuchando, y sentí claramente la alegría y el orgullo al ver las miradas curiosas e interesadas, y las sonrisas en los rostros de los invitados. Ese pequeño rollito de primavera, en un instante, se convirtió en el protagonista del banquete de Estado.

La diplomacia es una innovación constante.

Para quienes ejercen la diplomacia, nunca se trata solo de estereotipos ni de cuestiones generales. Se trata también de gestos sutiles y sinceros, pero lo suficientemente poderosos como para conmover y conectar con la compasión.

La historia del "Nem de julio", que combina dos culturas culinarias, con ravioles italianos rellenos de rollitos de primavera vietnamitas, es prueba de ello. Me recuerda que la diplomacia es una creatividad constante: crear ideas y actividades, a veces audaces e inéditas, pero son estas las que crean momentos memorables y contribuyen a conectar naciones.

El rollo primavera es más que solo comida. Es un mensaje de que la diplomacia, después de todo, es donde la cultura toca a la cultura, el corazón toca al corazón.

Fuente: https://baoquocte.vn/ngoai-giao-am-thuc-va-dau-an-mon-nem-viet-nam-italy-trong-chuyen-tham-cap-nha-nuoc-324124.html