La industria ganadera emite 92,1 millones de toneladas de residuos sólidos y 20,5 millones de toneladas de CO2. ¿Cómo podemos gestionar esto para reducir las emisiones?

Expertos en la industria ganadera recomiendan soluciones de alimentación para mejorar la eficiencia y productividad en la industria porcina, contribuyendo a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

Resumen del taller "Reducción de la proporción de proteína cruda en raciones de alimento para cerdos: un impacto multibeneficioso". Foto: Nghia Le

Según el Dr. Nguyen Ngoc Son, vicepresidente permanente de la Asociación Ganadera de Vietnam: «Actualmente, el rebaño total de búfalos en el país es de 2,2 millones, el de vacas es de 6,5 millones y, en particular, el de aves de corral es de 558 millones. En el tercer trimestre de 2024, las exportaciones de productos pecuarios alcanzaron los 515 millones de dólares, lo que representa un aumento promedio del 20 % con respecto al mismo período. Las importaciones de productos pecuarios fueron de 3.530 millones de dólares, lo que representa una disminución del 4,4 % con respecto al mismo período. En particular, en lo que respecta a la industria porcina, con 26,5 millones de cabezas, Vietnam ocupa el quinto lugar en cuanto a producción de carne y el sexto en volumen de carne a nivel mundial ».

El Dr. Nguyen Ngoc Son, vicepresidente permanente de la Asociación de Ganadería de Vietnam, comentó: «Uno de los problemas más complejos de la industria porcina actual no solo consiste en proporcionar nutrición a los animales al mejor precio, sino también en ser respetuoso con el medio ambiente». Foto: Nghia Le

A lo largo de los años, Vietnam ha realizado esfuerzos continuos para controlar y prevenir enfermedades en la industria ganadera, especialmente en la producción de vacunas contra la peste porcina africana. Además, la industria ganadera está adoptando gradualmente métodos de producción de bioseguridad, combinados con soluciones eficaces de tratamiento ambiental, para minimizar el riesgo de brotes de enfermedades y garantizar un desarrollo sostenible.

La reducción de los gases de efecto invernadero es una dirección inevitable y drástica para la industria ganadera de Vietnam...

Mientras tanto, el Dr. Nguyen Xuan Duong, presidente de la Asociación de Ganadería de Vietnam, compartió: "La industria ganadera en Vietnam hoy no solo enfrenta desafíos en el desarrollo económico, sino que también tiene que controlar las emisiones de gases de efecto invernadero, contribuyendo así a la protección del medio ambiente".

El Dr. Nguyen Xuan Duong enfatizó: «La ganadería representa entre el 10 % y el 18 % de las emisiones totales de gases de efecto invernadero, lo que afecta significativamente el cambio climático global. Con una de las densidades de ganado más altas del mundo, controlar las emisiones en la industria ganadera vietnamita es extremadamente urgente». Foto: Nghia Le

Actualmente, la cantidad de ganado y los desechos generados en la ganadería están aumentando significativamente. Para 2030, se prevé alcanzar los 29,5 millones de cerdos y 600 millones de aves de corral, junto con 92,1 millones de toneladas de desechos sólidos y 20,5 millones de toneladas de CO2. Esto representa un gran desafío para la gestión de las emisiones de gases de efecto invernadero.

En particular, la industria porcina siempre desempeña un papel fundamental, no solo para satisfacer las necesidades de consumo interno, sino también para contribuir a la creación de valor para las exportaciones. Para desarrollarse de forma sostenible, esta industria debe garantizar un equilibrio entre los beneficios económicos y la responsabilidad ambiental.

El Dr. Nguyen Xuan Duong enfatizó: «La industria porcina de todo el país necesita unificar sus esfuerzos y desarrollar un estándar común para la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero, para contribuir conjuntamente al desarrollo de una agricultura verde, segura y sostenible. Solo con consenso y un firme compromiso, la industria ganadera puede avanzar más, no solo en términos de eficiencia productiva, sino también en responsabilidad con el medio ambiente y la comunidad».

La industria ganadera ha implementado diversas tecnologías, como el biogás, la biocama y las raciones mejoradas, para limitar las emisiones, pero la mayoría no se ha aplicado ampliamente en las explotaciones ganaderas a pequeña escala. Además, normativas legales como la Ley de Ganadería, la Ley de Medio Ambiente y el Decreto 06/2022/ND-CP sobre el inventario de gases de efecto invernadero han establecido requisitos específicos, pero este sigue siendo un tema nuevo y complejo que requiere tiempo para adaptarse.

"Recomiendo que, de aquí a 2030, el Estado incentive a las explotaciones ganaderas a realizar inventarios y controlar voluntariamente sus emisiones, en lugar de aplicar inmediatamente las regulaciones obligatorias. Al mismo tiempo, debemos intensificar la difusión, la capacitación técnica y el desarrollo de capacidades para estar preparados cuando se apliquen las regulaciones obligatorias", afirmó el Dr. Nguyen Xuan Duong.

Además del problema de las emisiones, nuestra industria porcina deberá afrontar muchos otros factores en el futuro próximo. La demanda interna de carne de cerdo tiende a disminuir, junto con la creciente competencia de la carne de cerdo importada y otros alimentos.

La peste porcina africana sigue siendo una amenaza, lo que exige la implementación de medidas de bioseguridad. Los problemas ambientales y de control de gases de efecto invernadero también ejercerán presión sobre la industria porcina, especialmente si se imponen regulaciones de inventario.

Ante los desafíos actuales, sugiero que las explotaciones ganaderas deben promover la transformación de sus modelos de producción, en colaboración con grandes corporaciones, la agricultura por contrato o las granjas a gran escala, para lograr estabilidad y un desarrollo sostenible. Cabe destacar que las instalaciones existentes desempeñarán un papel importante en el mantenimiento y desarrollo de la escala de nuestras cabañas porcinas en el futuro próximo», añadió el Dr. Nguyen Xuan Duong.

La Dra. Ninh Thi Len, vicepresidenta de la Asociación de Alimentos para Animales, proporcionó información sobre la producción de alimentos para cerdos en Vietnam y soluciones para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en este sector.

Actualmente, Vietnam cuenta con 267 plantas de producción de alimento para animales, concentradas principalmente en regiones económicas clave. La mayoría de los insumos deben ser importados (entre el 70% y el 90%), lo que genera inestabilidad en los precios del alimento y afecta los costos de producción nacional. El precio del alimento para cerdos en la etapa de sacrificio se mantiene actualmente en un promedio de 12 000 VND/kg.

La Dra. Ninh Thi Len enfatizó: «Si no reducimos proactivamente las emisiones de los alimentos para animales ahora mismo, la industria porcina vietnamita enfrentará grandes desafíos para mantener el desarrollo sostenible y cumplir con las normas ambientales internacionales». Foto: Nghia Le

Según la Dra. Ninh Thi Len, la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero en la ganadería porcina se centra principalmente en limitar el CO₂, el CH₄ y el N₂O. La principal fuente de emisiones proviene de la digestión y excreción del ganado, especialmente el N₂O, debido a la conversión de nitrógeno (N) en el estiércol y la orina, hasta 265 millones de toneladas de CO₂. Por lo tanto, se recomiendan medidas para reducir los gases de efecto invernadero a través de la nutrición alimentaria, incluyendo la mejora del procesamiento del alimento para aumentar la digestibilidad y el equilibrio proteico en la dieta, minimizando así la excreción de nitrógeno al medio ambiente.

Además, el uso de aditivos alimentarios como enzimas, probióticos y ácidos orgánicos también es una solución para aumentar la eficiencia de absorción de nutrientes y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

La Dra. Ninh Thi Len dijo que algunos países como Corea del Sur y países europeos han aplicado estándares de alimentación animal para reducir el contenido de proteínas en los alimentos y reemplazar materiales bajos en carbono para proteger el medio ambiente.

Por último, el Dr. Len recomendó que Vietnam investigue y aplique regulaciones sobre la gestión de alimentos para animales relacionadas con la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero y, al mismo tiempo, aliente a las empresas de producción de alimentos para animales a desarrollar sus propias estrategias de reducción de emisiones para adaptarse a las tendencias mundiales.

Promover la aplicación de bajo contenido de proteína cruda y aminoácidos balanceados en la alimentación de cerdos...

El Dr. Kim Jae Cheol, Director del Centro de Soluciones Técnicas de Asia Pacífico, comentó: «Necesitamos cambiar la percepción del alimento balanceado con bajo contenido de proteína cruda. Esto no es señal de mala calidad, sino que, por el contrario, este alimento está diseñado para optimizar la salud y el rendimiento del ganado. Con una fórmula nutricional equilibrada, el alimento balanceado con bajo contenido de proteína cruda ayuda a los cerdos a absorber mejor el alimento, reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y brinda una mayor eficiencia económica sostenible a los ganaderos».

El Dr. Kim Jae Cheol enfatizó que: «Los piensos bajos en proteínas promueven el desarrollo sostenible de la ganadería». Foto: Nghia Le

La declaración enfatiza que los cerdos crecen con aminoácidos, no con proteína cruda, y que si el alimento proporciona los aminoácidos adecuados según las necesidades de los cerdos, crecerán bien.

El diagrama ilustra que equilibrar los aminoácidos en la dieta del ganado ayuda a reducir la excreción de nitrógeno al medio ambiente, contribuyendo así a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y a una protección ambiental más eficaz. Foto: NVCC

El diagrama de la izquierda ilustra el modelo tradicional de dieta alta en proteínas. Para satisfacer las necesidades de aminoácidos (línea roja), los ganaderos suelen suplementar la proteína en niveles altos. Sin embargo, el cerdo no puede acumular aminoácidos por encima del nivel requerido, por lo que el exceso de aminoácidos (aquellos por encima de la línea roja) debe excretarse, liberando nitrógeno gaseoso y contribuyendo al efecto invernadero.

Mientras tanto, la gráfica de la derecha muestra una solución para equilibrar los aminoácidos mediante la reducción de la proporción de proteína cruda en la dieta. Este método satisface plenamente las necesidades de crecimiento del cerdo sin generar un exceso de aminoácidos. Como resultado, el cerdo emite menos nitrógeno, lo que contribuye a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y a proteger el medio ambiente.

Además, la aplicación de dietas bajas en proteína cruda aporta numerosos beneficios importantes a la producción ganadera. En lugar de utilizar antibióticos para promover el crecimiento, las dietas bajas en proteína ayudan a reducir la demanda energética para el proceso de excreción del exceso de aminoácidos, lo que reduce las emisiones de nitrógeno, un factor importante en las emisiones de gases de efecto invernadero.

Además, el alimento balanceado bajo en proteína cruda también ayuda a reducir el estrés térmico del ganado, mejora la salud y genera mayor valor económico para los ganaderos. Con estos beneficios, el alimento balanceado bajo en proteína cruda es una solución sostenible que contribuye al desarrollo de una industria ganadera respetuosa con el medio ambiente.

Este enfoque para reducir la proteína cruda no solo ayuda a los animales a crecer de manera más sustentable, sino que también contribuye al objetivo Net Zero de Vietnam, minimizando los impactos negativos en el cambio climático y avanzando hacia un desarrollo ganadero sustentable.

Según una investigación del Dr. Kim Jae Cheol, reducir la proteína cruda en un 1% en la alimentación de los cerdos en Vietnam ayudará a reducir 20.000 toneladas de CO₂, el equivalente a las emisiones de CO₂ de 4.400 automóviles.

Fuente: https://danviet.vn/nganh-chan-nuoi-thai-ra-921-trieu-tan-chat-thai-ran-205-trieu-tan-khi-co2-quan-ly-the-nao-de-giam-phat-thai-20241031142432651.htm