Además de aprender activamente las técnicas de cuidado y explotación de la miel, actualmente, los miembros de la Cooperativa de Miel Hillside, comuna de Quang Son, ciudad de Tam Diep también se centran en invertir en tecnología y maquinaria en envasado y conservación para "mejorar la calidad" del producto.
Visitamos el modelo de apicultura del Sr. Nguyen Quang Vinh, de la aldea de Hang Nuoc, comuna de Quang Son, miembro de la Cooperativa de Miel Hillside, justo cuando su familia cosechaba miel. Aunque no era la temporada principal de floración, tras poco más de una hora de cosecha, la cantidad de miel recolectada alcanzó medio quintal, lo que le emocionó mucho.
Invitándome con entusiasmo a probar una taza de miel dorada y fragante, el Sr. Vinh compartió: «Al unirme a la cooperativa y aprender de las experiencias de los miembros, mis técnicas apícolas han mejorado mucho. En particular, la miel, tras la cosecha, ahora no solo se coloca en una red para filtrarla y venderla como de costumbre, sino que también se transporta a la parte inferior, donde se embotella, con etiquetas, códigos de barras y códigos completos. Por lo tanto, la reputación, la calidad y el precio del producto han alcanzado un nuevo nivel. Estamos muy entusiasmados».
La comuna de Quang Son, en la ciudad de Tam Diep, es una zona montañosa con un clima fresco, un ecosistema diverso y vegetación con dosel forestal natural y extensas zonas de cultivo de té y frutales. Esto favorece el desarrollo de la apicultura.
De hecho, la gente de aquí se dedica a la apicultura desde hace mucho tiempo. Actualmente, toda la comuna cuenta con unas 40 familias apícolas con 3.000 colonias de abejas, que producen hasta 30 toneladas de miel al año. Cabe destacar que, recientemente, las familias apícolas de la zona han creado conjuntamente la Cooperativa de Miel Hillside para construir una cadena de producción cerrada, impulsando así el desarrollo de la apicultura.
El Sr. Le Anh Binh, Director de la Cooperativa, comentó: Anteriormente, la apicultura y la recolección de miel se realizaban principalmente a pequeña escala y de forma espontánea. Cada familia tenía una forma diferente de hacer las cosas, sin seguir ningún estándar, por lo que la calidad de los productos era desigual. Ante esta situación, con el apoyo del gobierno local, nuestras familias apicultoras se unieron para fundar la Cooperativa. Además de compartir y apoyarnos mutuamente en cuanto a técnicas, también debatimos y acordamos establecer un proceso de producción estándar para todos los miembros. Además, aportamos capital para adquirir herramientas y equipos adicionales para la recolección y conservación. Gracias a ello, la calidad y la producción de miel de los miembros han mejorado significativamente. Desde principios de año, la Cooperativa ha cosechado cerca de 15 toneladas de miel, con un valor de 2.400 millones de VND. En particular, los productos de miel de la Cooperativa han sido analizados, han superado numerosas inspecciones y han garantizado los estándares de calidad tanto para alimentos nutritivos como para hierbas medicinales.
Con 50 años de experiencia como técnico apícola de la antigua granja Dong Giao, quien en aquel entonces impartía directamente técnicas de apicultura con expertos chinos, el Sr. Luong Truong Yen (de la aldea de Tan Nhuan) también se enorgullece de afirmar la calidad de su miel: el clima, las características del suelo y la abundancia de flores hacen que la miel de la colina Quang Son siempre tenga un sabor delicioso y característico, y un color llamativo. Cada miel y flor posee su propio aroma y color únicos. Cabe destacar que toda la colonia de abejas está compuesta por abejas domésticas; la producción de miel no es alta, pero su calidad es superior a la de las abejas extranjeras.
Además, somos muy meticulosos al elegir el lugar donde colocar a las abejas, lejos de fuentes de polen y néctar con riesgo de contaminación química. El momento de la extracción de la miel también se calcula cuidadosamente; solo se cosecha cuando los agujeros del panal están bien cerrados y llenos de miel. En este momento, el contenido de agua de la miel es bajo y la miel es espesa, por lo que puede conservarse durante varios años y conservar su color y sabor. En muchos lugares, la miel solo pesa entre 1,2 y 1,3 kg por litro, pero nuestra miel alcanza los 1,5 kg por litro. Por lo tanto, la miel se agota en cuanto se extrae.
Se puede observar que el modelo apícola en la comuna de Quang Son no solo genera beneficios económicos , sino que también beneficia la producción agrícola y protege el medio ambiente. Para que el modelo se desarrolle de forma moderna y sostenible, la comuna de Quang Son apoya actualmente el acceso y la aplicación de técnicas avanzadas en el proceso de producción, con el objetivo de convertir la miel de montaña en un producto típico de OCOP de la localidad, desarrollando así de forma sostenible la profesión apícola y aumentando los ingresos derivados de ella.
Artículo, fotos y vídeos : Nguyen Luu
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