Temporada de lichis

Tras un año de fracasos, mi madre me llamó para presumir de que el lichi de nuestro jardín había florecido inesperadamente temprano este año. Para entonces, la fruta ya estaba abundante en las ramas. Los brillantes racimos de lichis destacaban entre el exuberante follaje verde, trayendo consigo una sensación de alegría: este año, tendríamos lichis de cosecha propia para comer.

Cada año, entre finales de mayo y principios de junio, no solo las famosas regiones productoras de lichi, como Bac Giang , Hung Yen y Hai Duong, entran en temporada, sino que toda la campiña del norte se llena de los colores del lichi. La cosecha de lichi de este año es buena y florece temprano. Cuando la piel del fruto empieza a enrojecerse, solo necesita unos pocos días más de sol para cuajar y estar listo para la cosecha. Hay árboles que aún están verdes, pero tras unos días de intenso sol, han crecido visiblemente.

Los lichis del huerto familiar, aunque no tan dulces y redondos como los que se cultivan en campos especializados, cada fruto trae alegría y emoción gracias a la mentalidad de "cultivo local", y son completamente limpios, ya que no se utilizan fertilizantes ni pesticidas. Los primeros frutos de la temporada se seleccionan cuidadosamente para ofrecerlos a los antepasados. El resto se divide en racimos para regalar a familiares y vecinos, para que todos reciban una porción.

La familia que madura primero invita primero, la que madura después devuelve, y luego todos comparan qué árbol es más dulce y qué fruta es más grande. Lo mejor es el ambiente del día de la recolección de lichis: la gente trepa a los árboles, ayuda a recoger hojas, corta ramas, trabaja y charla animadamente, aunque el sudor les empapa la espalda de las camisas.

Las familias con hijos que viven lejos siempre reservan algunas ramas del árbol. A veces, los padres las podan con esmero, las empaquetan en cajas de cartón y las envían en un viaje en autobús de miles de kilómetros de norte a sur.

Comer lichi casero en plena ciudad, ¿por qué sabe tan diferente? Aunque la fruta es más pequeña y la piel más áspera, es dulce y extrañamente refrescante. Quizás porque no es solo una fruta, sino también un regalo del campo lleno de amor, un recuerdo de infancia, un trocito del alma rural en los corazones de niños que viven lejos de casa.

Hoy en día, las calles del sur también se inundan del colorido de los lichis. Desde mercados tradicionales y supermercados hasta vendedores ambulantes, por todas partes se ven lichis en racimos de un rojo brillante. Los vendedores rocían agua constantemente para mantener la fruta fresca bajo el intenso sol sureño.

Tras los lotes de lichis rosados cultivados en las Tierras Altas Centrales, también se han comenzado a enviar lichis de Bac Giang, Hung Yen y Hai Duong a Ciudad Ho Chi Minh por camión. Los gourmets aún esperan con paciencia los lichis: piel fina, pulpa gruesa y seca, semillas pequeñas y un sabor dulce sin ser demasiado áspero.

Además de consumirse frescos, en el sur, los lichis también se transforman en muchos postres frescos: té de lichi, yogur de lichi, hielo raspado de lichi, lichi envuelto en semillas de loto, lichi remojado... Cada plato tiene un sabor suave y agradable, muy adecuado para el sol del verano del sur.

Cada año, el lichi solo tiene una temporada, un tiempo breve, apenas unos meses. Pero esa dulce fruta no solo trae dulzura a la punta de la lengua, sino también el regusto del amor familiar, de la patria. Una temporada abundante de lichis, la alegría también arde, como el aroma del lichi que se extiende en el viento, toca la punta de la lengua y se ancla en el corazón por mucho tiempo.

HAI DUY

Fuente: https://www.sggp.org.vn/mua-vai-post799531.html