Los grillos son insectos que viven en la naturaleza, excavando madrigueras bajo tierra. Durante la temporada de lluvias, ponen huevos y crecen muy rápido. Se alimentan de hierba joven, raíces pequeñas y partes jóvenes de plantas, por lo que se les llama insectos limpios.
Durante casi un mes, las lluvias constantes han inundado muchas zonas de la aldea de Ben Den (comuna de Dien Quang). Las aguas aún cubren las tierras altas, convirtiéndolas en un lugar ideal para que los grillos excaven madrigueras y vivan.
El Sr. Nguyen Dinh Trung, de la aldea de Ben Den, un cazador profesional de críquet, comentó que su grupo de 4 o 5 personas suele salir a cazar grillos esta temporada. Para atraparlos, hay que ir temprano por la mañana, cuando no llueve, para ver claramente los nuevos montículos de tierra y las cuevas de los grillos recién construidas.
En los últimos años, los restaurantes buscan grillos de campo a un buen precio, alrededor de 2.000 VND por grillo, por lo que durante la temporada baja, la gente aprovecha la oportunidad para "cazar" grillos.
Se preparan muchos platos con este insecto. Primero, debes saber cómo prepararlo para eliminar el mal olor.
La forma más rápida de preparar grillos fritos con limoncillo es calentar una sartén con aceite, machacar las chalotas y freírlas con limoncillo. Luego, añadir los grillos a la sartén. Añadir unas cucharadas de salsa de pescado y especias, espolvorear un poco de chile en polvo, añadir unas hojas de limón y, en unos minutos, tendrás un plato de grillos "fritos" para un día lluvioso. Come grillos fritos con arroz; el sabor graso de los grillos y el picante del chile y el limoncillo te quedarán grabados en la boca.
El banh xeo es un plato especial que transmite la identidad cultural del pueblo Quang. Sin embargo, poca gente sabe cómo prepararlo con grillos.
Tras el preprocesamiento, los grillos se marinan con especias. Se mezcla harina de arroz, cúrcuma en polvo, cebollino y un poco de sal, y luego se inoculan para obtener una masa suave. Se coloca una sartén con aceite al fuego, se echan unos grillos y se cubren con una fina capa de harina. Se añaden unos brotes de soja y, al cabo de un rato, se abre la tapa; el crujiente panqueque de grillos dorado huele delicioso.
Junto con los panqueques de grillo, la ensalada de grillo y los grillos fritos con sal y pimienta… son los platos favoritos de los habitantes de Go Noi. Actualmente, los platos de grillo se han convertido en especialidades del menú de muchos grandes restaurantes. Los grillos ya no son solo un plato del campo, sino que han llegado a la ciudad.
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Fuente: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html
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