Una hermosa laguna de agua salobre como en las películas en TT-Hue está llena de especialidades, ¿por qué la gente se queja de que ya no está tranquila?

Pero si necesitas un momento de silencio, un momento de privacidad para mirarte a ti mismo: Lang Co te ayuda.

La laguna de Lap An (ciudad de Lang Co, distrito de Phu Loc, provincia de Thua Thien Hue ) es cristalina y tranquila. Foto: TUE TAM

Parte 1: Citas en la laguna de Lap An

Llegando a Lang Co, el comienzo de las citas, la nostalgia y la pasión.

En junio, el mar está en calma, y cuando llegues a Lang Co, verás con tus propios ojos las olas, como campos de patatas, que se extienden sobre la superficie del mar y rompen en el banco de arena. Y la laguna de Lap An es tan cristalina que puedes ver a los peces nadando.

Día temprano en la laguna

La laguna de Lap An es un recurso natural y el sustento de sus habitantes. Para ellos, el ritmo de cada día depende del nivel del agua. Con sol, la superficie del agua es larga y ancha. Con lluvia, la superficie de la laguna es fangosa en algunos lugares y clara en otros. La naturaleza es intrínsecamente hermosa, y el disfrute que se le dé depende de cada persona.

Temprano por la mañana, con la hierba y los árboles empapados de rocío, la Sra. Nguyen Thi Hoa, de la aldea de Hoi Dua (ciudad de Lang Co), se despertó y se preparó a toda prisa para el trabajo "descuidado" en la laguna: "Antes, las hermanas simplemente pescábamos almejas tranquilamente. Muchas veces, nos relacionábamos con naturalidad sin dudarlo. Ahora, estamos más presentables porque los turistas deambulan por la laguna".

El amanecer siempre es un momento hermoso; algunas aves también se despiertan temprano para extender sus alas en la superficie de la laguna. La mágica puesta de sol desde el pie de la montaña Bach Ma deja oír sus pasos. La Sra. Hoa disfruta de los momentos en la laguna. Porque la laguna no es solo un lugar para ganarse la vida, sino también un lugar de sentimientos amargos y dulces.

Antes, muchas mujeres mayores que vivían en diversas zonas residenciales: Hoi Dua, Hoi Mit, Hoi Can, Loan Ly, An Cu Dong, An Cu Tay, Mieu Chua... se ganaban la vida pescando almejas. Ahora, las pescan por diversión, para recordar viejos momentos. Antes, pescaban almejas para comer, ahora las pescan para comer.

En junio hacía calor y sol, así que sumergirse en el agua del estanque también era una forma de refrescarse. Tenían su propia historia, una larga historia, y caminaban en grupos de cuatro o cinco, y después de un rato, dos y tres se separaron.

Los habitantes de Hue siempre recuerdan sus orígenes; dondequiera que van, siempre llevan el alma de Hue en su gastronomía y sus gestos. Pero ¿qué pasa con la gente de otros lugares que viene a vivir a Hue? La Sra. Hoa nos contó brevemente que nació y creció en la ciudad de Lang Co, pero su ciudad natal está en el distrito de Hoa Vang (Da Nang). Su bisabuelo emigró aquí a principios del siglo XX para fundar una aldea, viviendo de la agricultura, la quema de carbón y la pesca en la laguna.

“Tenemos muchas cosas en común con la gente de Hue, pero aún conservamos algunas costumbres antiguas. En los aniversarios de fallecimiento y las festividades del Tet, debe haber banh thung (pastel de arroz) en el altar. En los festivales, deben haber fideos Quang, rollos de papel de arroz con cerdo y salsa de pescado…”, dijo la Sra. Hoa.

En el pasado, cuando no había red eléctrica, la vida de las personas alrededor de la laguna de Lap An se desarrollaba de forma rústica, manual y estrechamente conectada con la naturaleza.

El Sr. Huynh Van Chay, de 78 años y residente de la zona residencial de Hoi Can, comentó: «La gente suele empezar el día muy temprano. Todos aprovechan el sol y el clima fresco para ir a los campos y lagunas. La pesca se realiza a menudo con pequeñas embarcaciones y herramientas rudimentarias como redes, cestas y anzuelos».

Al oír eso, también quiero volver a los viejos tiempos, a la atmósfera tranquila, al sonido de los remos al salpicar el agua, creando una escena serena y poética. Con el tiempo, la gente de aquí ha acumulado una valiosa experiencia y habilidades en la pesca.

Al anochecer, al terminar la pesca, la gente regresa a casa con pescado y camarones frescos. Toda la familia se reúne alrededor del fuego y prepara una cena sencilla. Los platos salados se cocinan de forma tradicional, creando un sabor exquisito, dijo el Sr. Chay.

“Cuando se pone el sol, el pueblo se hunde poco a poco en la oscuridad. Las lámparas de aceite también se encienden con moderación, justo la luz suficiente para remendar la ropa, recoger pescado seco y camarones, y dejar que los niños estudien”, dijo la Sra. Hoa en voz baja.

Además de la pesca, los habitantes de la laguna de Lap An también participan en artesanías como el tejido de redes, la fabricación de trampas de pesca y la fabricación de herramientas de bambú. Estas artesanías no solo cubren las necesidades diarias, sino que también proporcionan ingresos adicionales a las familias.

Vivir sin electricidad también significa que el entretenimiento y la socialización se concentran principalmente durante el día o bajo la luz de la luna, con un estilo local sencillo pero colorido. A pesar de la falta de materiales y comodidades, existe una cercanía a la naturaleza y un fuerte sentido de comunidad.

Buceo con almejas en la laguna Lap An, ciudad de Lang Co, distrito de Phu Loc, provincia de Thua Thien Hue. Foto de : HOA ANH

La laguna de Lap An ya no está tranquila

La vasta laguna ya no es apacible. El hermoso paisaje natural ha sido embellecido por la avidez humana, bajo el hermoso nombre de "desarrollo turístico". Si el turismo se desarrolla adecuadamente, generará ingresos para la gente y para la localidad. Pero además de los beneficios, en realidad, el turismo en la laguna también tiene sus inconvenientes.

La cordillera Bach Ma absorbe toda el agua dulce de la laguna. El terreno de Lang Co se extiende de afuera hacia adentro, impidiendo que la laguna de Lap An se fusione con el mar. El agua de la laguna nunca es dulce ni salada. Y es esta combinación de condiciones la que hace que el ecosistema de la laguna sea como un regalo de la naturaleza. La laguna de Lap An alberga almejas, cangrejos de piedra, palometas plateadas, meros, bagres, pargos y carpas plateadas…

Al ir a pequeños restaurantes a lo largo de la laguna de Lap An, a menudo me encuentro con mujeres delgadas y flexibles. Si no como nada en su restaurante, pierdo la oportunidad de charlar y aprender sobre la gastronomía local. Caracoles al vapor con limoncillo y jengibre. Almejas a la parrilla, mejillones verdes con aceite de cebolleta, al vapor con albahaca. Quizás tenga que quedarme aquí una semana para tener tiempo suficiente para disfrutar de los platos locales. Las gachas y la sopa de mariscos están condimentadas en su punto justo.

Pero a mucha gente le gusta la comodidad. De repente, aparecieron restaurantes flotantes en el lago. La laguna de Lap An no es ajena a la tendencia de desarrollo urbanístico. Además de afectar el paisaje, se vierten productos de limpieza, desechos y muchas otras sustancias nocivas en la fuente de agua cristalina. Los clientes van y vienen ajetreadamente.

Aquí, les sirvieron rápidamente comida mediocre, servida en platos con aderezos, cuencos repletos de cocineros ingeniosos... La victoria fue para el restaurante. El porcentaje para el conductor y el guía turístico. Y una parte desagradable para la laguna de Lap An.

En los últimos años, la laguna de Lap An ha visto la aparición de numerosos hogares ostricultores. Existen dos tipos de ostras en el mercado: ostras de roca y ostras de leche.

Sin embargo, en la laguna de Lap An, solo se pueden criar ostras de roca. El Sr. Nguyen Van Tuong, ostricultor de la laguna de Lap An, comentó: «Las ostras de roca tienen conchas duras y gruesas, y son más grandes que las ostras lechosas. Las conchas de las ostras de roca suelen ser rugosas, con una superficie gris oscura o marrón. Las ostras lechosas tienen conchas más delgadas y lisas, son más pequeñas y de color gris más claro que las ostras de roca».

Sobre la preparación de estos dos tipos de ostras, una mujer menuda, propietaria del restaurante Phuong Dien, un pequeño restaurante en Lang Co, comentó: «Las ostras de roca son más firmes y masticables, tienen un sabor intenso y un aroma intenso. Suelen preferirse a la parrilla, con queso o en gachas. Las ostras de leche son suaves, grasosas y de sabor dulce. Son ideales para comer crudas, para preparar sashimi o para cocinar platos con un sabor suave».

La laguna de Lap An tiene agua salobre, con una superficie de aproximadamente 7100 hectáreas y una superficie de aproximadamente 1647 hectáreas. El color del agua de la laguna cambia con el tiempo y el clima, a veces azul, a veces amarillo cálido bajo la luz del sol, creando un paisaje mágico.

Fuente: https://danviet.vn/mot-dam-nuoc-lo-dep-nhu-phim-o-tt-hue-la-liet-con-dac-san-sao-dan-phan-nan-cha-con-yen-tinh-2024072900020651.htm