La lista es sorprendente, ya que Vietnam, principal productor y exportador de arroz durante muchos años entre los tres primeros del mundo , famoso por muchos platos deliciosos hechos de arroz como fideos vermicelli, pho..., solo tiene un representante.
Mientras tanto, Japón contribuyó con 25 platos, desde sushi a arroz con anguila, arroz con curry, rollitos de huevo...; o Corea con 9 platos, entre los que destacan kimbap, gimbap y tteokbokki.
Arroz partido y diversas guarniciones
El único representante de Vietnam es el arroz partido. "Un plato tradicional vietnamita que suele venderse en la calle. Elaborado con granos de arroz partidos e imperfectos que tradicionalmente se desechaban tras la molienda, hoy se ha convertido en un plato insignia de Ciudad Ho Chi Minh", compartió TasteAtlas .
El arroz quebrado tiene una textura similar al arroz común, pero es más pequeño. Se sirve con diversas guarniciones, como huevos fritos, chicharrón, costillas de cerdo a la parrilla o pasteles de pescado fritos. También se puede servir con aceite de cebolleta, tomates y pepinos en rodajas finas, verduras encurtidas o salsa de pescado dulce.
"Las tiendas de com tam son fáciles de encontrar porque suelen tener parrillas de carbón en la calle, que emiten un humo fragante con olor a limoncillo y carne quemada...", menciona el artículo.
En el Sudeste Asiático, los arroces están catalogados como los mejores del mundo, como el nasi lemak (Malasia); khao khluk kapi, khao mok gai, pad Thai (Tailandia); larb (Laos). Sólo Indonesia tiene platos de arroz como nasi Goreng, nasi Campur, nasi Uduk, de los cuales nasi Padang tiene la calificación más alta, convirtiéndose en el mejor plato de arroz del mundo.
Nasi Padang se considera una comida o un estilo de comida más que un plato.
El Nasi Pandang es una combinación de arroz indonesio (nasi) y diversos platos tradicionales de Pandang. Entre las guarniciones que acompañan al arroz se incluyen el curry gulai, el rendang de res y muchos platos hervidos, fritos o a la parrilla.
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